*本心的厨房日记*——皇上皇腊肉煲仔饭 P8

弹情说爱

真的没想到，LZ你这么厉害的!
不仅仅是个出色的驴友,更是位好厨师,晕了

爱情来了

本心，你做蛋糕的材料哪里买的啊？？

笑忘书ggl

好看又好吃

本心

弹情说爱 :见笑了,我不是厨师,只是自己家里好玩而已
爱情来了:一般网上,或者大型的菜市及超市都有原料卖

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感觉不错，下次试试看！

爱情来了

原帖由 本心 于 2007-3-16 10:04 发表
弹情说爱 :见笑了,我不是厨师,只是自己家里好玩而已
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谢谢哦，我去买来试试看。。

ぁ花少ぁ

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ぁ花少ぁ

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ぁ花少ぁ

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hk8807

顶！！！！

hk8807

好吃的样子！

雨的老和

吃

本心

从广州回来时，带了一包皇上皇的腊肉，回来做过几回，非常好吃呢，我都舍不得吃完。

这次十一一位好友去广西玩正好从广州回来，刚好请她再帮我带些皇上皇腊肉。后来据说该MM清早在广州街上拎着帮大伙带的五六斤肉，都没法逛街了，真是不好意思呢。


皇上皇

　  创建于1940年初，创始人为谢昌。开始是由一间名叫"东昌皇上皇"的腊味店发展起来的，该店以生产经营腊味闻名于穗。当时的老板亲自到腊味生产工场指挥制作，把紧质量关：选料只用猪后腿肉和肥膘肉，纯正的玫瑰露酒，无论一条绳、一滴水、一粒肥肉都把得很严，还从南海请来酱油师傅自晒生抽、老抽，使腊味真正具有"豉味"（酱油香）、"风味"（腊味香）、"香味"（酒香）。
购买地址是在下九路，广州酒家边上，由于下九路是步行街，所以打车到广州酒家，边上就是皇上皇。

[ 本帖最后由 本心 于 2007-3-21 20:02 编辑 ]

本心

这次做的堡仔饭我用了二种腊味

瘦肉条，很香哦~~带点甜味

本心

先在砂锅底部抹上一层油

再将洗净的米和水放入，米和水的比例大致是1：1.5（其实由于不同的米吸水性不同，放比例也会有所不同，包括煮的时间也会不同，所以还需要大家自己拿捏一下）


先用大火煮开，再转小火，等差不多要收水的时候，放入腊味、香茹、再打一个蛋进去。

盖上盖后煮大约5分钟左右

关火，等15分钟左右。香味会保留在煲里，中途千万不能开盖哦！

用等待的15分钟，把青菜烫一下，放在碗里，等堡饭开盖后再加进去，如果一早加的话，菜就会变黄哦！

然后再开始制作调料。在锅里加少许油放香葱姜 丝爆香后，加少许水、生抽、糖、鸡精、如果有的话还可以放一些蚝油进去。

这个时候差不多饭就焗好了，打开盖子，可以跟据自己的口味，淋上调料。就可以开吃了哦！


其实做煲仔饭还是相当地简单方便的，从准备开始到开吃过程大概不会超过30分钟。再用那等待的15分钟放个汤，就是很美的一顿饭了哦！

本心

近一点，其实饭不多的，我加了很多肉哎，店里卖的话就要亏本了！

本心

看看

本心

像不像一轮明月？

很完美的蛋呢，自恋一下下~~~

本心

好了，开吃了！

淋上调料后拌一下，味道很香啊~

本心

给我最喜欢吃的瘦肉条来个独照！

去年做的了，现补上照片，送给帮我顶过贴的XDJM们，呵呵！结束，收工。

爱情来了

真是心灵手巧呀。。。

消费在杭州

顶

笨笨的猪

口水滴下来了

吉果果

好厉害哦

清茶清新

真当好看，，能干的