*本心的厨房日记*——皇上皇腊肉煲仔饭 P8

本心 · 发表于 2006-3-14 18:19

原帖由 tree 于 2006-3-13 15:31 发表

那就等你拉～

用酸奶再加上葡萄干拌一拌很简单的啦！等着我来你家做给你哦~~

emmaling · 发表于 2006-3-15 21:52

楼主MM,我买了和你一样的烤箱,但不知道怎么预热，而且每次烤蛋糕底部都会焦,MM知道怎么办吗?

去病 · 发表于 2006-3-16 14:09

好像还是牛肉干的材料比较好准备点

德西娘子 · 发表于 2006-3-16 16:39

这些都是你做的成品？

深蓝隧道 · 发表于 2006-3-16 16:52

鸡翅我超喜欢,LZ太厉害了,我狂想吃...
一定去看看烤箱

本心 · 发表于 2006-3-17 14:06

emmaling :预热就是把食物放入烤箱前先加热烤箱到指定温度，看到加热管由红转暗就是预热完了。不同的蛋糕制作方法也不同的，不知道MM你做的是哪一款蛋糕，底部变焦的情况如何？

去病：其实都不复杂，有很多东西可以在网上买到。

德西娘子：是的：）

深蓝隧道：谢谢~~

去病 · 发表于 2006-3-20 10:03

这么好的贴子,要顶

cynthia.xi · 发表于 2006-3-20 10:56

我照样子做都做失败了，做出来像个烧饼，不过味道还不错，就是油了点，做焦糖布丁蛋糕是不是不能用活底的呀，为什么在烤盘里要放热水呢？我到后来布丁液全都从活底漏出来了，变成蒸蛋了

cynthia.xi · 发表于 2006-3-20 10:59

什么时候你有空来我家手把手教我吧，555555555，恐怕很难自己摸索会哦

本心 · 发表于 2006-3-21 10:14

去病：谢谢帮顶

cynthia.xi ：应该用固底的模具，我上面应该有写明使用固定模的。这些有液体的蛋糕都不适合活底模，假若只有活底模也应该在底部包上锡纸后再使用。不要紧，慢慢来，失败是成功之母么~~：）

fenny_zjf · 发表于 2006-3-21 12:08

原帖由本心于 2006-3-14 18:11 发表
cynthia.xi ：cynthia同学，不好意思，最近都比较忙，不知道啥时候能陪你去买东西~

三五香烟：随时欢迎啊~呵呵！

李麻雀：谢谢

zhubing ：好的，以后有空去喝茶！

fenny_zjf ：我找了一个电话，你联 ...

谢谢LZMM，我已经在问了。呵呵

零下十度 · 发表于 2006-3-21 12:11

好像做起来太麻烦了！！！

去病 · 发表于 2006-3-21 16:20

等我减肥成功后,一定要自己做来吃吃

arkshell虞姬 · 发表于 2006-3-22 16:24

本心可以开个甜品屋了,到时一定来坐坐,西西

去病 · 发表于 2006-3-23 09:34

广州美食真多,我已经把照片发到八度空间上去了,欢迎大家光临www.8unit.com

chanel78 · 发表于 2006-3-29 21:30

建议本心开个甜点制作辅导班，我第一个报名，在这里摸索太累了。

本心 · 发表于 2006-3-31 12:22

零下十度：其实不麻烦的，比做菜简单多了。
去病：吃了再减，呵呵~~
arkshell虞姬：嗯，想开个店，不过就我这点水平肯定开不了甜品店了：（
chanel78 ：可惜没有场地啊，但是在这里大家一样可以相互交流啊！

小花花鸡 · 发表于 2006-3-31 12:54

看样子蛮好的.

子子木 · 发表于 2006-4-1 11:44

真是超级厉害啊!

去病 · 发表于 2006-4-14 10:58

好贴子还是要经常顶的,正好快到51,我有时间做做

本心 · 发表于 2006-4-28 17:29

谢谢去病帮忙顶贴，我五一也基本不出去，在家想尝试一下面包！呵呵~~

摩西 · 发表于 2006-4-29 19:21

收藏了，慢慢研究

地狱男爵 · 发表于 2006-4-29 21:39

原帖由 josephan 于 2006-3-8 17:11 发表

为什么我看到的是几千的

家乐福有几百块的烤箱的

去病 · 发表于 2006-5-8 10:20

帮顶

本心 · 发表于 2006-5-8 15:37

似乎已经很久没在家里过长假的了，今年五一除了去外地吃一趟喜酒，几乎天天窝在家中，其实还是超级喜欢呆在家里的感觉，懒懒的，晒晒太阳，看看电视，上上网。

猪肉脯

网上搜的方子，我自己做了一些改动

材料 : 猪肉糜1斤2两

调味料 : 鱼露2大匙
老抽 2大匙
生抽 2大匙
料酒 3大匙
糖 80克
黑胡椒粉1大匙

1大匙=15ML

做法 :
1. 将所有的调味料先拌均，再分几次加入肉糜中搅拌，要记得往同一个方法拌。就和饺子馅打水一样，如果做过饺子馅的就会明白了，一直拌到肉糜起胶性，很粘。我偷懒，用电动打蛋器搅的，感觉还是以前包饺子时用筷子搅得好。
2、和烤盘一样的锡纸一张，取适量的肉糜铺在上面，用一张不比锡纸小保鲜膜铺上去
3、用棍子在保鲜膜上碾过，把肉糜压成2毫米左右的肉饼。再去掉保鲜膜。
4、烤箱预热160度，入烤箱中层20分钟，期间要注意翻面。
5、取后冷后切片，出烤箱后肉脯还是有点湿的，需要再风干一下。就可以开吃了！

另外：鱼露最好使用泰国鱼露，一般大超市或菜场都有卖的。不习惯鱼露的味道，也可以用其它调味料代替，比方说鲜贝露，味精什么的也行。

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