*本心的厨房日记*——皇上皇腊肉煲仔饭 P8

本心 · 发表于 2006-3-1 14:15

方子来源于巧手
豆豆酥 120个中度扩张
材料：
奶油 80克
糖粉 60克
蛋黄 2个

1：低筋面粉 90克
玉米粉 40克
奶粉 10克
发粉 2小匙

烤盘一个，底部涂油

烤焙：
1、烤箱先预热到220度
2、放在烤箱上层，烤约5分钟

做法：
1、奶油加糖粉打松，再加蛋黄搅拌均匀。
2、1料筛入轻轻拌匀成面团。
3、用圆口挤成花嘴挤成长条，切成小段，再一一用手搓成小圆子状排在烤盘上烤焙。

因为要扩张，所以小圆子入烤箱后每个之间都要留有空隙，才不会挤在一起。

味道又香又酥。个人感觉比玛格丽特小姐好吃，同样是放了不少黄油，但不同的是加了泡打粉，所以鼓起来后口感很松，不致于感觉油乎乎地跑到身上去~~~

本心 · 发表于 2006-3-1 14:16

再近一点~~

本心 · 发表于 2006-3-1 14:18

彻上一壶茶，就这样过一个悠闲的下午...

本心 · 发表于 2006-3-1 14:24

材料
黄油（即奶油） 100g
鸡蛋 3个
低筋面粉 20 tablespoons
泡打粉 5/4 teaspoons
盐 1/4 teaspoon
糖粉 12 tablespoons
牛奶 10 tablespoons
香草粉 1 teaspoon（没有可省）
碎朱古力/葡萄干随意

做法
1、黄油取出放软，鸡蛋放至室温
2、黄油打发，打发过程中逐渐加入糖粉，大约分4、5次加入
3、鸡蛋分3次放进打好的黄油，每放一次都要搅匀
4、面粉、泡打粉、盐、香草粉混合均匀后过筛
5、将面粉和牛奶分几次交替加入黄油，并用刮刀轻轻搅匀
6、搅好的面糊分装进纸杯，最多装到八分满，一会儿它会长的厉害
7、此时可将碎朱古力/葡萄干放在面糊上，轻轻压进去一点
8、190~200度，20~25min

重点：黄油一定要打发好！

做出来的味道很好，不比康师傅的妙芙味道差~~可以拿去卖了~

本心 · 发表于 2006-3-1 14:25

看看~~~

人生无果 · 发表于 2006-3-1 21:20

真的好漂亮的甜品。本心美眉怎么会这么能干的呢。

地狱男爵 · 发表于 2006-3-1 21:26

还不错。那个妙芙和外面买买的蛮像的么

本心 · 发表于 2006-3-2 16:34

原帖由 tree 于 2006-2-10 15:29 发表
本心是个有耐心的人啊。还弄牛肉干！！！！！！
下次给偶吃点哦

下毛等偶学会做酸奶葡萄干给你吃哦！

本心 · 发表于 2006-3-2 16:36

原帖由 火柴の天堂 于 2006-1-25 11:36 发表
本心，我也要吃，不管牛肉干还是蓝梅都要哦

嗯，好的。

[ 本帖最后由本心于 2006-3-2 16:41 编辑 ]

本心 · 发表于 2006-3-2 16:40

原帖由 泡泡粥 于 2006-2-10 15:59 发表
lz真的能干啊，会做这么多的东西袄！
我看到了好太太的影子

暂时还没有太太可以做

本心 · 发表于 2006-3-2 16:42

原帖由 人生无果 于 2006-3-1 21:20 发表
真的好漂亮的甜品。本心美眉怎么会这么能干的呢。

谢谢~~

本心 · 发表于 2006-3-2 16:43

原帖由 地狱男爵 于 2006-3-1 21:26 发表
还不错。那个妙芙和外面买买的蛮像的么

味道一样就可以了

cynthia.xi · 发表于 2006-3-3 10:25

那就时刻准备着了，你太强了。我看着口水都要流出来了

三五香烟 · 发表于 2006-3-5 21:48

本心,,,我决定等你搬家以后每天晚上到你家噌晚饭来了.................哈哈，有口福了

李麻雀 · 发表于 2006-3-6 17:14

心灵手巧，有生活情趣的MM，，羡慕。。

zhubing · 发表于 2006-3-7 14:25

本心，下次做好甜点我来给你们泡茶好了。

fenny_zjf · 发表于 2006-3-8 16:09

本心MM好强哦，超级佩服的。另：烤箱哪里有卖？

josephan · 发表于 2006-3-8 17:11

原帖由 悠悠泪 于 2005-12-6 09:36 发表

烤箱好像不贵滴！

偶上次看到100多，稍微大点的200多，

家用还可以！

为什么我看到的是几千的

josephan · 发表于 2006-3-8 17:25

太强了，我连做饭时间都没有，原本以为女人都是这样的，没想到外面贤妻型的有大把，看来要好好学习厨艺了，一定要证明自己也是个好LP。
去买个烤箱先，有机会好好向本心MM请教请教。

wqyhwq1215 · 发表于 2006-3-9 12:43

好厉害哦，先收藏先，都好漂亮，跟外面卖的一样

shear0301 · 发表于 2006-3-9 14:51

馋～～～～～～～

玫瑰陈颜 · 发表于 2006-3-11 07:04

微波炉的烧烤功能是可以做的
但是有些东西用微波炉效果不好
因为烤箱是上下管发热，而微波的烧烤功能下面是不能发热的
比如烤饼干的时候，要在烤了２／３的时间后，翻面再继续烤

tree · 发表于 2006-3-13 15:31

原帖由本心于 2006-3-2 16:34 发表

下毛等偶学会做酸奶葡萄干给你吃哦！

那就等你拉～

本心 · 发表于 2006-3-14 18:11

cynthia.xi ：cynthia同学，不好意思，最近都比较忙，不知道啥时候能陪你去买东西~

三五香烟：随时欢迎啊~呵呵！

李麻雀：谢谢

zhubing ：好的，以后有空去喝茶！

fenny_zjf ：我找了一个电话，你联系一下看看，就说要长帝CK25B。８６０４２３６８

josephan ：冰夫人有空也一起出来玩啊~~：）

wqyhwq1215 ：其实不难做的。：）

本心 · 发表于 2006-3-14 18:17

原帖由 玫瑰陈颜 于 2006-3-11 07:04 发表
微波炉的烧烤功能是可以做的
但是有些东西用微波炉效果不好
因为烤箱是上下管发热，而微波的烧烤功能下面是不能发热的
比如烤饼干的时候，要在烤了２／３的时间后，翻面再继续烤

一些小饼干的烘焙一共才需要5-10分钟时间，中途再打开翻面会受一定影响。
而且烤箱的温度也很难控制。所以怕是很难用微波炉来做。

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