万象城招进了孔雀川菜

kolarun · 发表于 2018-12-18 00:09

本帖最后由 kolarun 于 2018-12-18 00:12 编辑

今天逛万象城顺道吃个饭，发现四楼边角进了孔雀川菜
是上海环贸里孔雀皇朝的低一点档次的？查了下人均160左右，比孔雀皇朝便宜30的样子

不知道亚洲土地那块商铺会改成什么

临安府邸 · 发表于 2018-12-18 08:24

嘉里中心这边要开上海乐乐茶，还有一家这个Super27，做西式简餐，听说评价不错。

acau · 发表于 2018-12-18 08:54

希望亚洲土地是大董

582313396 · 发表于 2018-12-18 09:02

ourshy · 发表于 2018-12-18 09:47

孔雀评价很差，高端川菜是餐饮界的笑话。

acau · 发表于 2018-12-18 10:09

临安府邸发表于 2018-12-18 08:24
嘉里中心这边要开上海乐乐茶，还有一家这个Super27，做西式简餐，听说评价不错。

听着像是网红店，不抱有太大希望

奇怪大董、利苑、金牛苑这类受众更广泛的中高端亚洲菜始终没进杭州

杭州风景好 · 发表于 2018-12-18 10:16

acau 发表于 2018-12-18 10:09
听着像是网红店，不抱有太大希望

奇怪大董、利苑、金牛苑这类受众更广泛的中高端亚洲菜始终没进杭州

没有好的物业和位置是关键吧。这种又不是高级爬房或西餐。

acau · 发表于 2018-12-18 10:20

杭州风景好发表于 2018-12-18 10:16
没有好的物业和位置是关键吧。这种又不是高级爬房或西餐。

嘉里中心应该有不少位置啊

万象城就等亚洲土地调整了，最好是大董，至少也得是个利苑

西西里之夜 · 发表于 2018-12-18 10:22

川菜以麻辣为本, 重油重盐,食材本身的特点早已退居二线.这种做菜手法的高端菜我还真没见过, 可能我比较low吧哈哈
试想一下在高雅的餐厅里,
高山流水, 突突突的火锅沸腾声里吆喝声此起彼伏
"服务员,再来一碟辣子"
"雪花啤酒,要冰的"
而此刻,
我手持一高脚杯,里面装满了来自法兰西搏吭地红葡萄酒
辣的满头大汗
啊啊啊
辣死我了个
优雅绅士瓜娃娃
看看对面的女士
精致妆容,已经开始流膛
yi
嘴角是口红
还是辣子?

西西里之夜 · 发表于 2018-12-18 10:30

周日在万象城,感觉灯光真的灰暗 , 这么多年至少照明这一块该升级了
去了5楼的港丽餐厅,人少菜不错,非常适合朋友聚餐.吃完了可以上顶楼观景,杭州未来一眼可见

acau · 发表于 2018-12-18 10:47

西西里之夜发表于 2018-12-18 10:30
周日在万象城,感觉灯光真的灰暗 , 这么多年至少照明这一块该升级了
去了5楼的港丽餐厅,人少菜不错,非常适 ...

港丽是不知道吃什么的时候最好的选择

acau · 发表于 2018-12-18 10:51

西西里之夜发表于 2018-12-18 10:22
川菜以麻辣为本, 重油重盐,食材本身的特点早已退居二线.这种做菜手法的高端菜我还真没见过, 可能我比较low ...

据我个四川朋友说，有高端川菜，可以很讲究，味道其实是没有苍蝇馆子那么重的

不过我没吃过，貌似他们本地人吃的也不多

zhoucc19920812 · 发表于 2018-12-18 11:16

孔雀评价不错的吧是上海港汇恒隆和静安嘉里为数不多的需要排队的餐厅之一

air2355 · 发表于 2018-12-18 11:28

国金那家是金孔雀

临安府邸 · 发表于 2018-12-18 11:37

西西里之夜发表于 2018-12-18 10:22
川菜以麻辣为本, 重油重盐,食材本身的特点早已退居二线.这种做菜手法的高端菜我还真没见过, 可能我比较low ...

当年的俏江南就是个笑话。

川菜这种最早是下里巴人吃开来的菜系，除非单独给它列一个标准，否则永远都进不了米其林星级行列，别说米其林了，即使是由英国知名美食杂志《Restaurant》举办，意大利圣培露（S.Pellegrino）和普娜（Acqua Panna）赞助的亚洲最佳餐厅评选Top 50，还有法国外交部办的世界最佳餐厅评选La Liste Top 1000，都不会看上川菜。因为川菜这种菜系严重违背了世界餐饮的健康标准：注重食材的本身味道。

有人说，川菜下里巴人，那杭帮菜就好了？还真不好意思，杭帮菜的定位还真不是川菜能比的，高端杭帮菜的湖滨28餐厅三次入选亚洲最佳餐厅Top50，这个榜单内地只有上海，杭州入选过。

法国La Liste Top1000评选中国区，每年杭州都有五家入选，大多都是主做杭帮菜，讽刺的是，2016年入选Top 1000中国区的四家成都餐厅，没有一家是做川菜的，全部都是西餐，分子料理或者其他菜系。

曹孟德斯鸠 · 发表于 2018-12-18 12:05

西西里之夜发表于 2018-12-18 10:22
川菜以麻辣为本, 重油重盐,食材本身的特点早已退居二线.这种做菜手法的高端菜我还真没见过, 可能我比较low ...

好一点的川菜也不会重油重盐啊

曹孟德斯鸠 · 发表于 2018-12-18 12:08

临安府邸发表于 2018-12-18 11:37
当年的俏江南就是个笑话。

川菜这种最早是下里巴人吃开来的菜系，除非单独给它列一个标准，否则永远都 ...

杭帮菜是输出太差了，在别的地方的馆子里反而是川菜稍微高级一点

jiangyou33 · 发表于 2018-12-18 12:19

曹孟德斯鸠发表于 2018-12-18 12:08
杭帮菜是输出太差了，在别的地方的馆子里反而是川菜稍微高级一点

身为杭州人东坡肉、龙井虾仁这些我一个都不爱吃。。尴尬。。

acau · 发表于 2018-12-18 12:24

jiangyou33 发表于 2018-12-18 12:19
身为杭州人东坡肉、龙井虾仁这些我一个都不爱吃。。尴尬。。

典型杭州菜在杭州也不怎么流行，感觉

ilovehz123 · 发表于 2018-12-18 12:28

临安府邸发表于 2018-12-18 11:37
当年的俏江南就是个笑话。

川菜这种最早是下里巴人吃开来的菜系，除非单独给它列一个标准，否则永远都 ...

杭州菜经过包装可以变成很精致的菜川菜怎么包装都还是红油

西西里之夜 · 发表于 2018-12-18 12:33

acau 发表于 2018-12-18 10:51
据我个四川朋友说，有高端川菜，可以很讲究，味道其实是没有苍蝇馆子那么重的

不过我没吃过，貌似他们 ...

玩笑话, 莫当真哈

acau · 发表于 2018-12-18 12:38

西西里之夜发表于 2018-12-18 12:33
玩笑话, 莫当真哈

我也好奇高端川菜到底啥样呢

jiangyou33 · 发表于 2018-12-18 12:41

acau 发表于 2018-12-18 12:24
典型杭州菜在杭州也不怎么流行，感觉

现在年轻人喜欢尝鲜，老杭州菜味道比较平淡，给人印象不是很深刻，所以吃的人也就少了

西西里之夜 · 发表于 2018-12-18 12:41

临安府邸发表于 2018-12-18 11:37
当年的俏江南就是个笑话。

川菜这种最早是下里巴人吃开来的菜系，除非单独给它列一个标准，否则永远都 ...

四川做餐饮的朋友讲,其实历史上川菜本不辣的.即便现在也有一些传承下来
只是四川盆地一向温暖潮湿, 小辣椒到中国后后来者居上,慢慢占领了川菜调味的中心位置,那些不辣的菜反而被边缘化了.

西西里之夜 · 发表于 2018-12-18 12:42

jiangyou33 发表于 2018-12-18 12:19
身为杭州人东坡肉、龙井虾仁这些我一个都不爱吃。。尴尬。。

符号化的东西特色肯定是有的,不过不一定好吃.
好吃的东西往往成不了符号.

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