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楼主: kolarun

[时尚] 万象城招进了孔雀川菜

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发表于 2018-12-18 14:55 | 显示全部楼层
faeltsew 发表于 2018-12-18 14:52
关键是再有档次还是难吃

你是哪里人啊?
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发表于 2018-12-18 14:59 来自手机 | 显示全部楼层
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发表于 2018-12-18 15:09 | 显示全部楼层
faeltsew 发表于 2018-12-18 14:59
杭帮菜的东坡肉有档次,川菜东坡肉下里巴人才吃,杭帮菜的梅干菜是上等人发明的,川菜的梅菜和芽菜是下里巴 ...

支持你关于档次的说法,并没有哪个菜系天然档次高一说

不过说杭帮菜好不好吃也很主观吧,就跟川菜好不好吃一样
顶多说受众广不广


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发表于 2018-12-18 15:19 | 显示全部楼层
acau 发表于 2018-12-18 15:09
支持你关于档次的说法,并没有哪个菜系天然档次高一说

不过说杭帮菜好不好吃也很主观吧,就跟川菜好不 ...

少油少盐就是现代人“健康饮食”的体现,这也是杭帮菜的优势所在
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发表于 2018-12-18 15:36 来自手机 | 显示全部楼层
杭州无名氏 发表于 2018-12-18 15:19
少油少盐就是现代人“健康饮食”的体现,这也是杭帮菜的优势所在

这一点我同意,不过有人好像对川菜有误解,传统川菜只有三分之一是带麻带辣的,大量菜色比如烧什锦,烧白这些都是咸鲜口,而且经过湖广填四川,川菜能够兼容和创造很多大众口味。记住,中国本来就不是辣椒花椒的原产国,新疆不是只有羊肉串,墨西哥也不是只有鸡肉卷,只是大家喜欢的特色而已。没有米其林大厨,就不好意思吃饭了?
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发表于 2018-12-18 15:47 | 显示全部楼层
faeltsew 发表于 2018-12-18 15:36
这一点我同意,不过有人好像对川菜有误解,传统川菜只有三分之一是带麻带辣的,大量菜色比如烧什锦,烧白 ...

大众对每个菜系都有固定的印象,川菜湘菜的辣,鲁菜的咸,苏菜上海菜的甜,浙江菜的淡,粤菜的鲜,其实这几个特点应该每个菜系应该都会有,但大部分各个菜系的名菜口味已经深入人心
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发表于 2018-12-18 16:01 | 显示全部楼层
在全国范围来看,川菜更大众,浙菜偏小众,所以更容易走高端
之所以容易上国外榜单,其中一个原因是因为老外比中国人口味淡,很少吃得了重口,所以入榜的大多是日料、粤菜、沪菜、浙菜而不会是川湘菜
在饮食的方面,我还是同意楼上观点,应该做到兼容并包,百花齐放
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发表于 2018-12-18 16:27 | 显示全部楼层
江南一诺 发表于 2018-12-18 16:01
在全国范围来看,川菜更大众,浙菜偏小众,所以更容易走高端
之所以容易上国外榜单,其中一个原因是因为老 ...

川菜,川式火锅,渝式火锅其实跟美国的麦当劳肯德基汉堡王一样,大众爱吃,吃众众多,但是本质都是四个字:
垃圾食品。
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发表于 2018-12-18 17:56 | 显示全部楼层
临安府邸 发表于 2018-12-18 16:27
川菜,川式火锅,渝式火锅其实跟美国的麦当劳肯德基汉堡王一样,大众爱吃,吃众众多,但是本质都是四个字 ...

哈哈,有些話不能說出來呀!
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发表于 2018-12-18 18:10 | 显示全部楼层
本帖最后由 CBAmagic 于 2018-12-18 18:13 编辑
临安府邸 发表于 2018-12-18 16:27
川菜,川式火锅,渝式火锅其实跟美国的麦当劳肯德基汉堡王一样,大众爱吃,吃众众多,但是本质都是四个字 ...

川菜食材确实比较单调没有高档的,地理环境所限跟东南沿海一带的没法比,但是同时也说明川人不简单确实聪明把这样的食材也搞得像模像样的生存能力比大部分地球人都高
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发表于 2018-12-18 18:25 来自手机 | 显示全部楼层
临安府邸 发表于 2018-12-18 16:27
川菜,川式火锅,渝式火锅其实跟美国的麦当劳肯德基汉堡王一样,大众爱吃,吃众众多,但是本质都是四个字 ...

川菜也没那么糟糕啊…别拿一个菜系和几家快餐店做类比啊…
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发表于 2018-12-18 18:40 来自手机 | 显示全部楼层
CBAmagic 发表于 2018-12-18 18:10
川菜食材确实比较单调没有高档的,地理环境所限跟东南沿海一带的没法比,但是同时也说明川人不简单确实聪 ...

同意 川菜在调味水平上确实很好 这点粤菜不服不行 当然川菜上不了台面也是事实
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发表于 2018-12-18 19:02 | 显示全部楼层
ilovehz123 发表于 2018-12-18 18:40
同意 川菜在调味水平上确实很好 这点粤菜不服不行 当然川菜上不了台面也是事实

看国宴就知道了,很少有川菜,就算有也是去了川菜中最重要的辣和麻
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发表于 2019-1-9 08:05 来自手机 | 显示全部楼层
杭帮菜,虎皮鸡蛋
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发表于 2019-1-9 09:53 | 显示全部楼层
孔雀新天地那家吃过几次,确实没啥好吃的。
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