【城市商业】舌尖上的菊英面店还能一直开下去吗[85楼钱报报道：菊英新店9月开张]

jason

圆二 发表于 2017-4-25 09:59
09年9月去吃过一碗菜肉面。面的味道一般般，贵就一个字！
计算利润，各位不要忘记她家加料这一块，还是贵 ...

现在价格应该远远不够了。

枯井底污泥处

jason 发表于 2017-4-25 10:34
现在价格应该远远不够了。

单看照片上的价格 还蛮便宜的。。。

jason

枯井底污泥处 发表于 2017-4-25 11:08
单看照片上的价格 还蛮便宜的。。。

那是以前的吧。

圆二

枯井底污泥处 发表于 2017-4-25 11:08
单看照片上的价格 还蛮便宜的。。。

八年前的价格哦

圆二

jason 发表于 2017-4-25 11:37
那是以前的吧。

八年前，一般面店的菜肉面只卖5元一碗！

枯井底污泥处

圆二 发表于 2017-4-25 14:49
八年前，一般面店的菜肉面只卖5元一碗！

哪有 一般也是10元+的
10元以下的最多炒面 而且其实最近几年面的价格没涨多少

秇孒と掱.

子青 发表于 2017-4-25 09:05
那集的主题说的是相逢，主要说的是杭州菜和开封菜千丝万缕的联系，其中是从片儿川的儿化音说过来的，最后 ...

嗯，名字是我说错了，是相逢，但提到的不光是联系，也提到了新鲜的问题，可能更多的是想强调应季新鲜

圆二

枯井底污泥处 发表于 2017-4-25 15:04
哪有 一般也是10元+的
10元以下的最多炒面 而且其实最近几年面的价格没涨多少

光面的价格是没有涨多少的。但是，浇头的价格涨了多了去了！比如说虾、黄鳝、肉等等......

vx2100

sx198 发表于 2017-4-21 15:23
我说句实在话老板把自己说了太罪罟的，一天赚5000一年150 万少说说的，而且店门自己的不用房租。老板的路子 ...

jason

在面店吃了10多年的老顾客成了合伙人
菊英新店9月开 还是那碗片儿川
本报记者 金洁珺 通讯员 叶惠芳

菊英面店

　　要说杭州城里最火的面店之一，位于中河南路12号（南兴加儿巷7号）的“菊英面店”可以算一家。《舌尖上的中国》让菊英面店的片儿川成为吃货们的最爱。

　　因为店面所在的南兴加儿巷有旧城改造计划，菊英面店即将面临拆迁，今年4月，老板颜宝福接受钱报采访时说，自己萌生了退意，面店可能会暂停营业。这两天，菊英面店却挂出了个红纸告示，称在以往暑期的正常休假之后，9月1日会继续开业，店面新地址在中山南路408号。

　　这是真的吗？昨天中午，钱报记者赶到菊英面店，向老板颜宝福求个真相。

老顾客出手投资开新店 新址选在鼓楼附近

　　上午11点30分，30多平方米的菊英面店里坐满了食客，门口十来个人排着队。一位男士从店里走出来，拿着叫号牌，嘴里嘟囔着，“前面还有60多碗面要做”。

　　在店门右边墙上，钱报记者看到了那张红色的告示牌：“告知，因本店拆迁，新店地址中山南路408号（鼓楼附近），9月1号开业，望新老顾客互相转告，不要让您的家人和朋友跑空，谢谢！菊英面店！”

　　“没错，确定了，开新店，就在鼓楼附近，100多平方米的店铺。”老板颜宝福对钱报记者说。

　　说起为何之前萌生了退意，如今却又愿意将面店开下去，颜宝福说，“就是为了这些想吃我的面的人。”

　　“其实我真想过不做了，可是报道出来后，我女儿上网，看到了有些网友的留言，还有些老客也过来和我说，如果我不开店，他们到哪里去吃这面？我这都坚持了24年多了，他们习惯了我的面。”

　　颜宝福的合伙人是个50岁左右，做鞋业生意的温州人，在菊英面店吃了10多年的片儿川。

　　颜宝福说可能是缘分，和这位老主顾聊了两次后，就确定下来了新店的合作。“他出钱投资，包括这次是他帮忙找来的店面、出了租金，还重新和我们店里的工作人员谈了工资。他和我说，你只要负责面的质量就好，把面传下去。”

新店筹备老板思虑多多 但那口片儿川保证不会变

　　再过一个多月，菊英面店又到了正常的7、8月休息期。而和以往放假时颜宝福窝在店里做卫生不一样，今年的暑假，颜宝福说自己有了新的挑战。

　　说到新店开张后，颜宝福的思虑也有很多。“毕竟我们和人合作，人家出了钱，总不能叫人家真亏本。”

　　颜宝福考虑会拉长面店的营业时间，“现在我们是7点半营业，估计新店会提早1个或半个小时吧。像夏天，我想6点零一点，就开业了。下午也会稍微延长些时间，往年7、8月份停业可能也要取消了。”“面的价格嘛，也许会涨，但暂时先不变。到时候要是人家真亏了，我和老婆的老脸卖卖，还是要涨一点的。”

　　颜宝福说了不少不确定性，但是他说自己唯一敢肯定的是面的味道不会变。

　　“我和我老婆会在那里坐镇，保证面的材料、味道。”颜宝福说到自家店的片儿川质量，语气里带着自豪，“只有我和我老婆知道，在时鲜笋青黄不接的时候，去哪儿找到好的笋子；什么样的笋子该搭配多长的雪菜。我们换地方开新店，不就是为了保证大家吃到的，还是那口片儿川嘛！”

jason

jason 发表于 2017-5-28 12:57
在面店吃了10多年的老顾客成了合伙人
菊英新店9月开 还是那碗片儿川
本报记者 金洁珺 通讯员 叶惠芳

是不是啊，老板的目的达到了，当初我就知道是这个结局。

团队的策划，媒体的助澜，菊英的套路。

如有雷同，纯属巧合。

枯井底污泥处

第26届中国电影金鸡奖最佳影片
第54届台湾电影金马奖最佳影片
第37届香港电影金像奖最佳影片
菊英面馆！
恭喜菊英面馆！

？？？？？。？

jason 发表于 2017-5-28 12:59
是不是啊，老板的目的达到了，当初我就知道是这个结局。

团队的策划，媒体的助澜，菊英的套路。

啊？套路这么深啊？如此做法，怎么感觉和现在所谓一些“网红店”有几分相似？

vx2100

其实小河佳苑边的“好好面馆”也不错。价廉物美，老杭州.

追风火焰王

vx2100 发表于 2017-5-28 18:47
其实小河佳苑边的“好好面馆”也不错。价廉物美，老杭州.

诶我去吃过诶 是不错

sx198

jason 发表于 2017-5-28 12:59
是不是啊，老板的目的达到了，当初我就知道是这个结局。

团队的策划，媒体的助澜，菊英的套路。

赚奶粉钱……

秇孒と掱.

jason 发表于 2017-5-28 12:59
是不是啊，老板的目的达到了，当初我就知道是这个结局。

团队的策划，媒体的助澜，菊英的套路。

而且已经为涨价埋下了伏笔

jason

秇孒と掱. 发表于 2017-5-28 23:24
而且已经为涨价埋下了伏笔

其实我个人觉得之前的一些列动作也算一种倒逼。

sym105

我一开始就认为是在炒作，打广告，哪有不想赚钱的道理！

sym105

江江江丶君 发表于 2017-4-24 08:10
菊英还没朝晖5区飘香面馆好吃勒

我经常吃的飘香！看来菊英也就这个档次！

zgzd111

广利大厦边上的老何面馆也不错啊，价格也划算，吃过一次，还有一群粉丝跟着菊英跑，看来被媒体洗脑了。

paradisebirds

不喜欢就不去吃嘛，还有别的选择，但也别那么黑这家面馆，有点不厚道。毕竟有了名气，名气是无形的资源。菊英面馆作为杭州面食小吃的代言人，肯定比别的面馆有资本，不管是炒作起来的，还是凭借真本事。杭州需要这样一位代言人，不管你自己喜欢还是不喜欢。

paradisebirds

杭州的面我七七八八也吃了不少，总体还不错。菊英面馆确实有独特风味，尽管有人不喜欢。但是有一点我估计每人否认，他家的食材确实新鲜，货真价实。
你们说他家贵，那奎元馆不是更贵吗 ？

jason

paradisebirds 发表于 2017-5-30 08:47
不喜欢就不去吃嘛，还有别的选择，但也别那么黑这家面馆，有点不厚道。毕竟有了名气，名气是无形的资源。菊 ...

奇怪了，谁在黑菊英了啊？菊英自己套路深，还不许老百姓评价了？杭州地道面馆千千万，这个代言人凭什么就是菊英呢？有这个规定吗？

jason

paradisebirds 发表于 2017-5-30 08:49
杭州的面我七七八八也吃了不少，总体还不错。菊英面馆确实有独特风味，尽管有人不喜欢。但是有一点我估计每 ...

杭州哪家杭式面馆食材不新鲜了？哪家不货真价实了？不说远的，就菊英附近就有好多家地道面馆，老板人实诚，只做面，不做新闻的了。

你都说了，这是个人的喜好不同，当然有人喜好有人不喜欢，这很正常。

但媒体如此“钟情”菊英，利用公共资源，一遍又一遍为菊英助威呐喊拆迁的问题，这就有些“不正常”了。

还是这句话，既然想出来炒作，还不允许老百姓评价了，那是完全不可能的。否则要么关门歇业，那就没人会再议了。