猪肉价格腰斩！牛羊肉都降了，饭馆肉菜为啥没降？

冬那

2021年07月26日 00:02　来源：中国新闻网


资料图：陕西肉夹馍。　程景伟 摄

中新网客户端北京7月26日电(记者 谢艺观)今年以来，“二师兄”坐滑梯，价格一路下行，多地出现10元以下一斤的猪肉，牛羊肉亦出现连续降价。

猪牛羊集体降价了，饭馆、食堂、外卖的肉菜、路边摊卖的肉夹馍、超市的火腿肠会降价吗？来一起走访看看。

猪肉价格较历史高位已“腰斩”

“从2月份开始，生猪价格连续5个月下降，6月末全国集贸市场猪肉的零售价格是一公斤24.6元，这比2020年2月份的历史最高价59.64元降了一半还多。”农业农村部畜牧兽医局二级巡视员辛国昌20日在国新办发布会上表示。

保供稳价，近期国家启动猪肉储备收储工作。据国家发改委新闻发言人万劲松介绍，“7月7日、7月14日，已完成两批中央储备收储，7月21日还将组织第三批中央储备收储。目前看，生猪价格过度下跌势头得到初步遏制，6月底以来价格出现明显反弹，目前价格较前期低点回升15%以上。”

国家收储政策支撑下，农业农村部“全国农产品批发市场价格信息系统”监测显示，6月底以来，猪肉环比连续两周反弹。不过，最新一周(7月9日-7月16日)猪肉平均价格22.51元/公斤，环比跌幅0.9%，再次出现下滑。

在零售端，中新网记者走访发现，一些商超的猪肉价格近期并未出现明显变化。北京市西城区一家超市内，猪肉前后尖售价14.8元/斤，五花肉售价20.8元/斤，与6月底售卖的价格一样。


北京市西城区一家超市的猪肉价格。 中新网记者 谢艺观 摄

“现在纯瘦肉15元一斤，里脊16元，五花肉17元，和前段时间差不多。像这种肥瘦相间的肉，现在每斤卖13元，比之前的14元还便宜了点。”北京市西城区某菜市场的肉贩告诉记者。

冬那

牛羊肉价格连续多周下降

　　

不仅是猪肉降价，替代品牛肉、羊肉的价格降了。

　　

据农业农村部对全国500个县集贸市场和采集点的监测，7月份第2周，全国牛肉平均价格84.93元/公斤，与前一周持平，此前已连续20周下降，期间降幅达5.35%；全国羊肉平均价格82.56元/公斤，比前一周下降0.2%，环比已连续9周下降，期间降幅达3.34%。

　　

“现在用来炖的牛肉每斤42元，羊肉每斤46元，羊肉比前一段时间便宜了几块钱，牛肉近段时间没怎么便宜。”北京市西城区某菜市场内的商贩称。

　　

北京市西城区某牛羊肉店的工作人员亦向记者介绍，“牛肉40元一斤，羊肉44元一斤，价格都降了点，但幅度不大，牛羊肉的价格高位是在年前。”

     

“上半年猪肉产量大幅增加，导致猪肉价格下降幅度较大。由于猪肉占的比重很大，肉类供应情况好转，所以牛羊禽价格都在往下走。”中国肉类协会副会长高观告诉中新网记者，“上半年进口肉类增长7%，进一步促进肉类价格下行。”

     

国家统计局数据显示，上半年猪肉产量2715万吨，同比增加35.9%；牛羊禽肉产量同比增加5.7%。

冬那

肉价降了，肉夹馍、水饺、香肠却为何不降？

　　

在猪肉价格蹭蹭涨的时候，很多商家为了缓解成本压力，纷纷上调猪肉相关产品价格。如今，猪肉价格大幅下降，牛羊肉价格也在下行，猪肉制品价格却居高不下，引发不少网友的吐槽。

　　

“猪肉价格是真降了，肉夹馍价格却降不下来了。”“猪肉掉价，也没见食堂的菜掉价。”“很多东西一旦涨上去，再降就太难了。”

　　

记者就此询问了北京多家餐饮店，一位连锁餐饮店工作人员表示，“店里肉夹馍一直都是这个价格，因为是公司统一定价，所以不会基于猪肉价格变化去调整。”

      

“今年店里的猪肉馅水饺没有降价，之前猪肉价格上涨的时候，水饺也未涨价，不过在外卖平台上一直有优惠活动。”北京市海淀区某水饺店店员称。

　　

但也有餐饮店因猪肉价格回落下调了产品价格。一家主要售卖肉夹馍的餐饮店表示，“由于店里多是老顾客光顾，猪肉价格大跌以来，肉夹馍价格下调了一点，量也增加了一些。”

　　

“店里猪肉相关的熟食价格有所下调，大概是1个多月前降的。”一位熟食店工作人员亦告诉记者，“具体下调多少不太清楚，但每斤下调一两块是有的。”

　　

至于香肠类等猪肉制品价格，双汇发展近期在回复投资者提问时称，猪价下降有利于屠宰业和肉制品降低成本。生鲜产品的价格会随行就市，包装肉制品的价格相对稳定。此前，双汇发展曾表示，产品的价格会综合产品成本、产品品质及市场行情等因素确定。

　　

“食品企业在定价策略方面，有的基于成本定价，有的则基于需求定价。”开源证券分析师黄子航指出，所以，原料价格的下跌不一定导致制成品价格下调。当然，猪肉价格如果保持稳定，对下游的行业来说是有利的。

　　

猪肉价格下跌后，你买的肉夹馍、常吃的餐馆和外卖的肉菜降价了吗？(完)

子虚

涨上去的包子降了吗

杭州135

现在是市场经济，如何定价的依据是卖不卖的出去，成本加固定利润，是计划经济思维。
该改变的，应该要改变了，死抱陈腐观念，只会影响自己的世界观。

桐柏僧人

杭州135 发表于 2021-7-26 11:06
现在是市场经济，如何定价的依据是卖不卖的出去，成本加固定利润，是计划经济思维。
该改变的，应该要改变 ...

所以房子只要有人买，就可以一路涨上去？～

那还调控干嘛？

桐柏僧人

粮食是用来吃的，不是用来炒的～

桐柏僧人

党和政府搞菜篮子工程，也是陈腐的计划 经济思维？

不吃辣椒

取消物价局吧，卵用没有的部门。只要一句“市场经济”就可以任意定价，有关部门啥也不管，那还要你们有啥用？

子虚

杭州135 发表于 2021-7-26 11:06
现在是市场经济，如何定价的依据是卖不卖的出去，成本加固定利润，是计划经济思维。
该改变的，应该要改变 ...

那物价局应该撤了？

子虚

不吃辣椒 发表于 2021-7-26 12:16
取消物价局吧，卵用没有的部门。只要一句“市场经济”就可以任意定价，有关部门啥也不管，那还要你们有啥用 ...

哈哈哈哈，所见略同，有的人就是会瞎绕结果都是起反作用

杭州135

子虚 发表于 2021-7-26 12:18
那物价局应该撤了？

物价局也不能手伸得太长，除非是规定政府指导价和政府定价的商品，其他商品的定价权，一律归企业。物价局要做的事情是查处价格欺诈。如果包子价格归物价局定，那么猪肉不也是吗？物价局何不干脆先给猪肉定个价啊，就没包子什么事了。你啊你啊，不是我说你，你的知识太浅薄了。

不吃辣椒

子虚 发表于 2021-7-26 12:47
哈哈哈哈，所见略同，有的人就是会瞎绕结果都是起反作用

这是个立场问题
为人民服务，还是有钱的就是大爷
站在大多数老百姓一边，还是站在既得利益者一边

子虚

杭州135 发表于 2021-7-26 12:52
物价局也不能手伸得太长，除非是规定政府指导价和政府定价的商品，其他商品的定价权，一律归企业。物价局 ...

你继续绕吧，一句市场经济就可以了。

原来市场经济之下，原材料涨价了产品可以跟涨，原材料跌了产品又可以不跟跌的。这就是某人的“市场经济”！

杭州135

子虚 发表于 2021-7-26 13:48
你继续绕吧，一句市场经济就可以了。

原来市场经济之下，原材料涨价了产品可以跟涨，原材料跌了产品又 ...

你没回答我 —— 国家为什么不给猪肉定个价？
其实，份内的事情，政府还是在做的，猪价很高了，政府就动用储备平抑物价，猪价很低了，政府又开始保底收储，这些，才是政府份内的事情，政府的权力，也只是到此为止。

子虚

不吃辣椒 发表于 2021-7-26 13:17
这是个立场问题
为人民服务，还是有钱的就是大爷
站在大多数老百姓一边，还是站在既得利益者一边

来论坛多看几帖，此人的真面目就暴露了。就是个舔当官有钱人，砸老百姓的货。

烟雨江南封

无商不奸。他们巴不得再涨些，怎么肯降下来

杭州135

烟雨江南封 发表于 2021-7-26 16:56
无商不奸。他们巴不得再涨些，怎么肯降下来

只要不会明显的影响销量，他们通常不会选择降价。
做买卖和消费，其实并不是消费者和商家的博弈，而是商家与商家，以及消费者与消费者相互的竞争，你嫌贵了，别人还是去买，那就是你竞争失败，反过来也是一样，商家那边也是一样的，这个商家不降，那个商家降了，很明显，如果是相似的品质，你肯定选择便宜的，那么贵的商家就竞争失败了。
只有在消费者普遍性的嫌贵了，商家才会考虑降价，不降，就卖不出去了，经营就要出问题。

杭州135

烟雨江南封 发表于 2021-7-26 16:56
无商不奸。他们巴不得再涨些，怎么肯降下来

嫌商品贵了，不要骂商家，去骂另外的消费者 —— 这么贵了，你们还去买。

杭州135

杭州135 发表于 2021-7-26 18:47
嫌商品贵了，不要骂商家，去骂另外的消费者 —— 这么贵了，你们还去买。

别人被你骂得不去买了，商家就降价了，立竿见影，并且百试不爽，这是铁律。

杭州135

烟雨江南封 发表于 2021-7-26 16:56
无商不奸。他们巴不得再涨些，怎么肯降下来

其实房价也是一样的，房价贵了，不用去同情买房子的，弄得来像煞比河海还深的阶级感情，骂他们，色色咳咳的骂他们，骂得他们都不敢买了，房产商马上就降价，不降价就倒灶。

子虚

杭州135 发表于 2021-7-26 18:46
只要不会明显的影响销量，他们通常不会选择降价。
做买卖和消费，其实并不是消费者和商家的博弈，而是商 ...

下次再是降了，你要花心思重新绕，累不累啊。

一个自称小市民的把这儿当土谷祠了。

大柴旦人

看起来猪肉价格主导食品价格，猪肉价格贵啦，人们就寻找其他替代的肉品，结果导致其他肉品也涨价，肉价涨啦，其他东西也跟着涨，所以管好猪肉价格是关键，要想稳定物价，先要想办法稳定住猪肉价格，稳价格不是政府定价，而是政府想办法，多搞些大型的养猪场，这个是关键。

杭州135

大柴旦人 发表于 2021-7-27 09:12
看起来猪肉价格主导食品价格，猪肉价格贵啦，人们就寻找其他替代的肉品，结果导致其他肉品也涨价，肉价涨啦 ...

是的。在政府份内的，政府可以多想些办法，越界的事情，政府也没想做就做的特权。

lanz

少吃猪肉吧，常言道：吃4条腿（猪）的不如2条腿（鸡）的，吃2条腿的不如吃无腿（鱼）的。