这家面馆牵动着全城吃货的心。推迟了19天后，昨天，杭州菊英面馆结束了悠长暑假，重新营业，20日凌晨4点半，钱江晚报记者早早来到菊英面馆，等待开业，并如愿吃到菊英暑假回来的第一碗片儿川。
开业第一天，生意出奇地好。烧好了第620碗面，招呼完最后一名客人后，时针指到了下午2点50分，老板终于可以缓一口气歇歇。不过遗憾的是，因为身体原因，菊英面馆的老板已萌生了关门的想法。
返工第一天烧了620碗面
一外地游客点了两碗面
昨天凌晨4点半，记者来到菊英面馆，老板、老板娘和店里的伙计就已经在为暑假后第一天的营业做准备了。切菜、切肉、备面，所有程序有条不紊地进行。
“今天是恢复营业第一天，3点半就开始准备了。”老板娘说。5点半，所有准备工作做好，记者点了菊英面馆“迟到”的第一碗面——辣片儿川，加荷包蛋，加油渣。味道足而不腻，汤鲜而不咸，面Q而不生，“杭城第一片儿川”名不虚传。
赵先生是附近的住户，也是面馆十几年的老顾客了，不到六点便来到店里。进店啥都不用说，伙计就端上一碗片儿川。赵先生一边吃面，一边和面馆伙计谈笑风生。
“老板，这个片儿川再给我烧一碗不辣的。”吴先生来杭州出差，第一次光顾菊英面馆，吃完一碗辣片儿川还不过瘾，还要尝尝不辣的。“从《舌尖上的中国》听说这家面馆，慕名而来。前几天来过发现还在放假，听说今天开业，一早就来了。”
下午1点45分，记者再次来到面馆，虽然已超营业时间15分钟，但还有108个人拿号排队。据说这家只开半天的面馆一天可以卖500碗面。而返工第一天，面馆生意出奇地好。老板说，不想让顾客失望，要卖到最后一个人吃上面为止。“今天要卖出600碗以上，估计卖到2点半之后。”
做一天看一天
“强迫症”老板萌生去意
在不少人眼里，菊英面馆同时也是一家“奇葩”面馆。跟大部分面馆不同，菊英每天的营业时间是从早上5点50分开始，下午1点30分结束，只做早午餐，此外，每年雷打不动还要放寒暑假。
老板告诉记者，这些23年的老规矩，其实背后是有故事的。“晚上营业怕影响了邻居休息，还有一个很重要的原因，一般营业到晚上的面馆都是两套班子，轮流工作，这种方式我不放心。”老板告诉记者，面馆里大小事，都是自己亲自监督的。23年一贯如此。但是如果要从早到晚亲力亲为，自己的身体吃不消。
就在食客们吃得大汗淋淋，痛快过瘾时，记者得到一个遗憾的消息，菊英面馆可能要关门了。
“本来想再休息几天的，但前几天很多顾客扑空了，等不及了，我感觉很不好意思，就先开业了。一切为了顾客。”面馆老板解释了自己推迟开业的原因，“身体不好，强迫症加轻度抑郁症，你看前几天不是就有明星得这个病吗？这种病还不如骨折这种硬病。”谈到自己的身体状况，老板叹了口气。
由此，菊英面馆的老板已萌生了关门的想法，“做一天看一天，实在不行，只能关门。”在交谈过程中，面馆老板向顾客解释，其实目前自己的身体还没有调整到稳定状态，面馆出现招待不周等问题，还请顾客朋友们谅解。
发表于 2016-9-9 08:44
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发表于 2016-9-21 08:54
