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教你做"湖南小炒肉"

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发表于 2005-9-12 01:40 | 显示全部楼层 |阅读模式
小炒肉是湖南的名菜,我也很喜欢吃
1:薄点的五花肉250克速冻冰箱2小时,再改刀成麻将大小的薄片(越薄越好),猪腿全瘦肉200克也改刀成薄片.嫩点的小尖椒洗净对破开
2:先把全瘦肉加30克酱油,5克胡椒粉淹渍一下
  锅烧热,倒少许色拉油,把五花肉薄片在锅里煸透(有香味,颜色变白,一般炒3分钟),有油溢出,再放入淹渍好的瘦肉,一起煸透,倒入碗中待用
3:锅洗净,倒入色拉油30克,放入尖椒,煸香透(旺火2分钟,表皮起泡),加盐15克,味精20克,鸡精15克,倒入炒好的肉片,再加胡椒粉10克,黄酒10克,一起翻均匀就好了
注意:此菜不要放糖和水,淹渍瘦肉时只要放酱油和胡椒粉就可以了
特点:味咸香可口

[ Last edited by 味精 on 2005-9-12 at 02:01 ]

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发表于 2005-9-12 14:28 | 显示全部楼层
看样子就知道是很好的下饭菜
发表于 2005-9-12 14:35 | 显示全部楼层
看起来很诱人
 楼主| 发表于 2005-9-12 23:10 | 显示全部楼层
此菜虽然貌不惊人,可味道真的很不错,我另外的一个帖子里就有人问我这道菜的做法!
发表于 2005-9-12 23:28 | 显示全部楼层
很诱人,看样子很好吃
发表于 2005-9-13 00:01 | 显示全部楼层
自己做
强的
自己做的话,我就会烧蛋炒饭
发表于 2005-9-13 00:20 | 显示全部楼层
Originally posted by fanshiren at 2005-9-13 12:01 AM:
自己做
强的
自己做的话,我就会烧蛋炒饭

蛋炒饭要做到色香味俱全也不是一件容易的事
发表于 2005-9-13 00:21 | 显示全部楼层
Originally posted by 原木森林 at 2005-9-13 12:20 AM:

蛋炒饭要做到色香味俱全也不是一件容易的事


那没啥问题
我的蛋吵饭绝对是一流的
这点自信还是有的
看家本领
发表于 2005-9-13 02:06 | 显示全部楼层
发表于 2005-9-13 07:57 | 显示全部楼层
好吃的,不过好像有点辣
发表于 2005-9-13 08:19 | 显示全部楼层
发表于 2005-9-13 09:44 | 显示全部楼层
可以尝试做做
发表于 2005-9-13 10:47 | 显示全部楼层
好吃。很想吃
发表于 2005-9-13 20:21 | 显示全部楼层
香的
发表于 2005-9-13 20:42 | 显示全部楼层
好象味道毛好
发表于 2005-9-13 20:59 | 显示全部楼层
口水啊流落来的
发表于 2005-9-13 21:29 | 显示全部楼层
应该是不错的
可惜自己懒得烧
发表于 2005-9-13 21:43 | 显示全部楼层
要命的,味精3天2头教我们接个烧菜,我烧烧都来不及,个里饱饱眼福么好的.
发表于 2005-9-13 22:50 | 显示全部楼层
喜欢辣的!
发表于 2005-9-14 09:22 | 显示全部楼层
Originally posted by 寒花一瓣 at 2005-9-13 21:43:
要命的,味精3天2头教我们接个烧菜,我烧烧都来不及,个里饱饱眼福么好的.





看着看着,口水就要流下来了~~~
晚上和老妈说,我也要吃这个菜!
发表于 2005-9-15 01:15 | 显示全部楼层
看看,都觉得味道好啊!
发表于 2005-9-15 09:11 | 显示全部楼层
好象很简单,口水掉键盘上了。
 楼主| 发表于 2005-9-16 02:03 | 显示全部楼层
味道真的很不错!下酒吃饭是很好的菜肴
发表于 2005-9-16 17:21 | 显示全部楼层
嗯,看着肚子都饿了
发表于 2005-9-16 18:15 | 显示全部楼层
口水
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