教你做＂湖南小炒肉＂

味精 · 发表于 2005-9-12 01:40

小炒肉是湖南的名菜，我也很喜欢吃
１：薄点的五花肉２５０克速冻冰箱２小时，再改刀成麻将大小的薄片（越薄越好），猪腿全瘦肉２００克也改刀成薄片．嫩点的小尖椒洗净对破开
２：先把全瘦肉加３０克酱油，５克胡椒粉淹渍一下
　　锅烧热，倒少许色拉油，把五花肉薄片在锅里煸透（有香味，颜色变白，一般炒３分钟），有油溢出，再放入淹渍好的瘦肉，一起煸透，倒入碗中待用
３：锅洗净，倒入色拉油３０克，放入尖椒，煸香透（旺火２分钟，表皮起泡），加盐１５克，味精２０克，鸡精１５克，倒入炒好的肉片，再加胡椒粉１０克，黄酒１０克，一起翻均匀就好了
注意：此菜不要放糖和水，淹渍瘦肉时只要放酱油和胡椒粉就可以了
特点：味咸香可口

[ Last edited by 味精 on 2005-9-12 at 02:01 ]

啊泰哥 · 发表于 2005-9-12 14:28

看样子就知道是很好的下饭菜

sjszb · 发表于 2005-9-12 14:35

看起来很诱人

味精 · 发表于 2005-9-12 23:10

此菜虽然貌不惊人,可味道真的很不错,我另外的一个帖子里就有人问我这道菜的做法!

cmsj1997 · 发表于 2005-9-12 23:28

很诱人,看样子很好吃

fanshiren · 发表于 2005-9-13 00:01

自己做
强的
自己做的话，我就会烧蛋炒饭

原木森林 · 发表于 2005-9-13 00:20

Originally posted by fanshiren at 2005-9-13 12:01 AM:
自己做
强的
自己做的话，我就会烧蛋炒饭

蛋炒饭要做到色香味俱全也不是一件容易的事

fanshiren · 发表于 2005-9-13 00:21

Originally posted by 原木森林 at 2005-9-13 12:20 AM:

蛋炒饭要做到色香味俱全也不是一件容易的事

那没啥问题
我的蛋吵饭绝对是一流的
这点自信还是有的
看家本领

夏虫 · 发表于 2005-9-13 02:06

悠悠泪 · 发表于 2005-9-13 07:57

好吃的，不过好像有点辣

诺诺是我的宝贝 · 发表于 2005-9-13 08:19

tel9012 · 发表于 2005-9-13 09:44

可以尝试做做

雨打沙滩 · 发表于 2005-9-13 10:47

好吃。很想吃

hlyrf · 发表于 2005-9-13 20:21

香的

boyswg · 发表于 2005-9-13 20:42

好象味道毛好

银泰七楼 · 发表于 2005-9-13 20:59

口水啊流落来的

fanshiren · 发表于 2005-9-13 21:29

应该是不错的
可惜自己懒得烧

寒花一瓣 · 发表于 2005-9-13 21:43

要命的,味精3天2头教我们接个烧菜,我烧烧都来不及,个里饱饱眼福么好的.

爱咪尔 · 发表于 2005-9-13 22:50

喜欢辣的！

酸丸丸 · 发表于 2005-9-14 09:22

Originally posted by 寒花一瓣 at 2005-9-13 21:43:
要命的,味精3天2头教我们接个烧菜,我烧烧都来不及,个里饱饱眼福么好的.

看着看着,口水就要流下来了~~~
晚上和老妈说,我也要吃这个菜!

爱咪尔 · 发表于 2005-9-15 01:15

看看，都觉得味道好啊！

人生至乐 · 发表于 2005-9-15 09:11

好象很简单，口水掉键盘上了。

味精 · 发表于 2005-9-16 02:03

味道真的很不错!下酒吃饭是很好的菜肴

chenye111 · 发表于 2005-9-16 17:21

嗯,看着肚子都饿了

排排坐 · 发表于 2005-9-16 18:15

口水

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