【口水堂】梦梁楼虽好，但是海丰西餐社更让我怀念——那些还念念不忘的餐饮老店

vx2100 · 发表于 2013-9-10 08:37

本帖最后由 jason 于 2013-9-10 11:27 编辑

别的不说，就是淇淋果露，麦淇淋蛋糕就让人眼馋不已。当年只有考出好成绩才有机会去解馋。至于正儿八经坐下来吃饭，就不用想了。老爸说得清楚:家里要开伙仓，一顿饭好价钱。用刀叉吃西餐，是婚后和Lp在上海德大西餐社吃的。
本土老字号"海丰"如同土遁一般，消失无踪。请教度娘才知道:03年就结业了。
在老爸心目中，海丰是杭州唯一能与上海德大等媲美的西餐社。

陌生城池 · 发表于 2013-9-10 10:30

      梦梁楼，会让人联想到《梦梁录》，有点南宋的影子在。
      而海丰，也如其名，有些海派情调。
      一个古意文雅，一个时髦清新，还有知味观、素春斋、便宜坊、新会等，各种风格交融聚汇在湖滨一地，展示着杭州除了山水清丽之外市井生活惬意讲究的一面。
      所以，老字号的回归，不仅仅是一个名号的再利用，更多的是一种城市记忆、城市因子的延续...很难想象，没有了陈麻婆、龙抄手、赖汤圆、钟水饺...的成都，还是成都么？
      当然，回归也不能仅仅是吃老本，而是要保留精髓的基础上随行就市、转型升华，在外婆家、绿茶、新白鹿等本土餐饮新品牌及一众外来品牌的夹缝中差异化经营，去寻求、拓展生存空间。

jason · 发表于 2013-9-10 10:47

陌生城池发表于 2013-9-10 10:30
梦梁楼，会让人联想到《梦梁录》，有点南宋的影子在。
而海丰，也如其名，有些海派情调。 ...

其实我觉得知味观或者新丰可以在传承江南小吃的方面多花一点心思。

jason · 发表于 2013-9-10 10:49

陌生城池发表于 2013-9-10 10:30
梦梁楼，会让人联想到《梦梁录》，有点南宋的影子在。
而海丰，也如其名，有些海派情调。 ...

以前的海丰确实非常有海派的范儿，小时候能去一次海丰是无比喜悦的了。

陌生城池 · 发表于 2013-9-10 10:57

jason 发表于 2013-9-10 10:47
其实我觉得知味观或者新丰可以在传承江南小吃的方面多花一点心思。

知味观新开出来后，不知怎样。
新丰实在是寒碜了点，并且数十年如一日的老三样。恕我直言，其实，人们对老字号的记忆多少是润饰美化过的，如果现实里店家不思进取，真以十几二十年的“原真”模样待客，甚至品质还有所下降，怕是最终要倒了客人胃口的。
说到江南小吃，我又想起江南春的糕点，如今也式微了。

jason · 发表于 2013-9-10 11:23

陌生城池发表于 2013-9-10 10:57
知味观新开出来后，不知怎样。
新丰实在是寒碜了点，并且数十年如一日的老三样。恕我直言，其实，人们对 ...

江南春的辉煌应该是在九十年代初期吧，当时葵巷这里的江南春糕品种类繁多，令人眼花缭乱。只是那时候年少无知，居然对这样的甜食毫无兴趣，只是偶尔买些细沙方糕来吃，现在回想起来实在有些遗憾了。

jason · 发表于 2013-9-10 11:24

陌生城池发表于 2013-9-10 10:57
知味观新开出来后，不知怎样。
新丰实在是寒碜了点，并且数十年如一日的老三样。恕我直言，其实，人们对 ...

新丰敢不敢再粗狂一些啊，很多门店的托盘都是一年才洗一次的吧。

ourshy · 发表于 2013-9-10 11:25

在上海很多原先的市井小吃店都已经精致化，市场化了。
比如麟笼坊，觉得是上海最好吃的小笼了，现在也开进了各大商场，品质没有下降，就餐环境、餐具家具都有了很大的提升。有点类似现在杭州的棒槌烧卖。

希望新丰这类的老字号也能结合一下南京大牌档的方式，要做某种理念就要做够。

jason · 发表于 2013-9-10 11:30

ourshy 发表于 2013-9-10 11:25
在上海很多原先的市井小吃店都已经精致化，市场化了。
比如麟笼坊，觉得是上海最好吃的小笼了，现在也开进 ...

确实是，若新丰在Mall或者大商场开一些诸如“新丰斋”之类的精致小吃，市场应该不难接受的了。

啊呀哎呦 · 发表于 2013-9-10 13:25

新丰的味道也就这样，在杭州之所以火爆一是其价格实惠，二是他的老字号招牌

就这服务水准，要是在外地开分店，绝对的门可罗雀遭人唾弃

心丞则琳 · 发表于 2013-9-10 19:18

我最喜欢梦梁楼的小吃！

心丞则琳 · 发表于 2013-9-10 19:19

梦梁楼的小吃做的比知味观和新丰强出不少！

jason · 发表于 2013-9-11 09:50

啊呀哎呦发表于 2013-9-10 13:25
新丰的味道也就这样，在杭州之所以火爆一是其价格实惠，二是他的老字号招牌

就这服务水准，要是在外地开 ...

新丰根本没有服务可言，呵呵。

陌生城池 · 发表于 2013-9-11 12:40

ourshy 发表于 2013-9-10 11:25
在上海很多原先的市井小吃店都已经精致化，市场化了。
比如麟笼坊，觉得是上海最好吃的小笼了，现在也开进 ...

“南京大排挡”，听说过，没见过，什么情况？

jason · 发表于 2013-9-11 13:57

陌生城池发表于 2013-9-11 12:40
“南京大排挡”，听说过，没见过，什么情况？

同问，是小龙虾么？

9133059 · 发表于 2013-9-11 14:51

我的记忆,梦粱楼的东西相对稍微精细一点.

海丰岂止让人怀念,它简直是时代的缩影,整个杭州的记忆.

月华夜风 · 发表于 2013-9-11 16:05

谁还有海丰蛋糕的照片吗？

zincum · 发表于 2013-9-11 16:18

陌生城池发表于 2013-9-11 12:40
“南京大排挡”，听说过，没见过，什么情况？

http://www.dianping.com/shop/4174680
杭州现在还没这个

moviechina · 发表于 2013-9-11 19:45

还有老底子个过桥米线和旁边的拉拉面，个毛的过桥面线太油的，拉拉面消失了

ourshy · 发表于 2013-9-11 22:51

陌生城池发表于 2013-9-11 12:40
“南京大排挡”，听说过，没见过，什么情况？

http://www.njdapaidang.com
看下官网可知一二

vx2100 · 发表于 2013-9-12 09:30

jason 发表于 2013-9-10 11:24
新丰敢不敢再粗狂一些啊，很多门店的托盘都是一年才洗一次的吧。

他家的服务和卫生和沙县小吃一个档次。

陌生城池 · 发表于 2013-9-12 22:17

ljrtc 发表于 2013-9-12 21:04
是“南京大牌档”。。。

哦，看错了。

仔细揣摩这一字之差的区别ing~

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