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[报名] 今晚的黑暗系月饼制作全过程

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发表于 2012-9-26 23:04 | 显示全部楼层 |阅读模式
其实昨晚就开始熬糖浆了, 水放多了点, 熬了两个小时还没好, 又没参照物可以参考, 网上说要熬到比蜂蜜稍微稀一点, 我觉得可以了, 就起锅了, 后来才发现, 实在是不行啊, 这个糖浆没法用。



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 楼主| 发表于 2012-9-26 23:07 | 显示全部楼层
因为昨天熬糖浆失败, 有点打击信心, 所以决定在烘培店直接买原材料做, 下面是做面皮, 低粉、枧水、转化糖浆。





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 楼主| 发表于 2012-9-26 23:09 | 显示全部楼层
第一次做月饼, 很新奇, 刚做出来的样子有模有样, 看起来不错。。。






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 楼主| 发表于 2012-9-26 23:12 | 显示全部楼层
第一次做, 不知轻重, 也没概念, 全凭感觉, 有的大有的小, 。






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 楼主| 发表于 2012-9-26 23:13 | 显示全部楼层
第一炉烤出来了, 但是感觉很失败, 可能是面皮的低粉比例太大, 导致面皮干裂了。

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 楼主| 发表于 2012-9-26 23:15 | 显示全部楼层


我的打手们(打下手的)勇敢地吃了一口, 说味道很像饼干, 挺好吃的, 于是, 演变成做饼干了。。


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 楼主| 发表于 2012-9-26 23:17 | 显示全部楼层


饼干也烤出来了, 我吃了一口, 味道实在很一般, 干干硬硬的, 还带有淡淡的酸味。


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 楼主| 发表于 2012-9-26 23:20 | 显示全部楼层



最后一炉是达到巅峰时期的产品, 这是最后一炉, 火候也很足。



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发表于 2012-9-27 09:16 | 显示全部楼层
{:soso_e121:}
哇哦~~~好有爱哦。{:soso_e166:}
发表于 2012-9-27 10:07 | 显示全部楼层
有模有样啊{:soso_e166:}
发表于 2012-9-27 12:16 | 显示全部楼层
{:soso_e102:}
发表于 2012-9-27 12:59 | 显示全部楼层
AnneAnnie 发表于 2012-9-27 12:42
你们还做演习的阿.我们后天就直接现场会不会出洋相呢呢呢?

还是做好准备的好
发表于 2012-9-27 14:18 | 显示全部楼层
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发表于 2012-9-27 22:11 | 显示全部楼层
温度会不会太高了,表面是不是要刷点蛋黄啊!
发表于 2012-9-28 09:36 | 显示全部楼层
赞一个,,真好看。。。
发表于 2012-9-28 12:33 | 显示全部楼层
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