钱江晚报：知味观总店歇业9个月

cnzjhzxhcsc · 发表于 2012-8-17 21:42

本报记者陈聿敏
　　提到“知味观”，杭州人的脑海中会浮现出小笼包子、猫耳朵等，知味观位于仁和路的总店更是拥有众多的粉丝。“昨天路过仁和路，知味观的外卖窗口怎么关着啊？”网友“一缕茶烟望白头”惊讶地说。

　　昨天，记者赶到了仁和路，知味观总店大门口放着醒目的停业装修公告，表示从8月13日起该店将暂停营业，进行整体装修改造。现场几个员工抬着店内的设备，显然在清场。

　　“必须要装修改造了。”知味观总经理韩利平告诉记者，现在餐饮业的装修一般三五年会被淘汰，但知味观总店的上一次装修还是15年前，现在很多设施都有点老化和陈旧了，影响到了就餐环境。“我们这次会做得更文化，同时提升档次，到时客人们也会觉得就餐环境要比以前宽松点。”

　　据介绍，此次知味观总店的装修改造将进行9个多月，明年五六月的时候重新营业。韩利平也强调，这次只是总店装修，其他的门店还是照常营业的。

　　上周，知味观也在一些媒体上刊登了总店暂停营业的公告，不过这两天还是有一些市民不知道而跑空了。杭州的小吴告诉记者，13日晚上想去那吃馄饨的，不料赶到时店门关上了，只好去边上找了家店胡乱吃了点。

　　一位网友昨天上午还在微博上和朋友推荐，“来杭州玩的朋友们中午不妨到西湖边上的杭州老字号知味观尝尝杭州小点，比如片儿川面条，猫耳朵，小笼包，酒酿圆子，下午走街串巷可以尝尝有名的葱包烩。”另一位网友赶紧@道：“13号开始装修了，小心吃到闭门羹。”

　　网友“南瓜”直呼幸运，在装修前一天吃了一顿。“不过坐在那吃早饭，想着要等上快一年的时间才能再吃上，还是挺感慨的。”

　　据了解，上世纪90年代，当时一些国有餐饮企业在众多个体酒店咄咄逼人的扩张势头前显露出衰落的势头。1997年，知味观进行了第一次“大整容”，经营面积扩展到2000平方米，一楼继续传统名点、风味小吃，二至四楼分别经营京、杭、川、粤大菜，并推出了一系列特色名牌高档菜肴，及时跟上了市场的节拍。眼下，社会餐饮风头正劲，老字号也需要不断创新来赶上趟。

　　网友声音

　　开心妈妈28：前几天知味观吃好饭后，去西湖边荡了一圈，然后回家。听说了知味观停业装修的消息，那损失可够大的，希望早点恢复营业。

　　白色塔楼：不知道新装修后，环境好了，价格会不会也跟着涨？超级喜欢那儿的馄饨和猫耳朵，继续走平价路线哦。

cnzjhzxhcsc · 发表于 2012-8-17 21:42

看完我就纳闷了，这是装修什么啊？要9个月？

cnzjhzxhcsc · 发表于 2012-8-17 21:42

看完我就纳闷了，这是装修什么啊？要9个月？

shilka · 发表于 2012-8-17 21:58

猛的，拆掉重建9个月也够了吧。按知味观的营业额这九个月少赚多少钱啊。

HK8990 · 发表于 2012-8-18 01:01

估计会拆的只剩骨架

ganyilai · 发表于 2012-8-18 08:42

9个月啊？莫非知味观知道延安路整治全部完工还要九个月？

315宇通 · 发表于 2012-8-18 08:59

还好杨公堤没关

K328-4852 · 发表于 2012-8-18 10:55

15年了，也该做三保了

陌生城池 · 发表于 2012-8-18 11:51

ganyilai 发表于 2012-8-18 08:42
9个月啊？莫非知味观知道延安路整治全部完工还要九个月？

你剧透了！没劲！

ganyilai · 发表于 2012-8-18 12:20

陌生城池发表于 2012-8-18 11:51
你剧透了！没劲！

会不会被跨省？

usin · 发表于 2012-8-18 22:50

湖墅南路米市巷的这家知味观是什么情况？好像装修了好多年了。。。

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