都市快报：水根 法根 老刀 土根……哪来那么多塘栖糕点？

cnzjhzxhcsc

昨日16：20祝大妈来电：我们这些上了年纪的人，很喜欢吃塘栖糕点，但这半年来，杭州城里一下子开出了很多叫法的塘栖糕点店，有叫法根的、叫水根的，还有叫老刀的，前两天又听说还有个土根，糕点品种花式都差不多……这把我们弄糊涂了，快报能否帮我们弄弄清爽?

  

  记者 周涛

  

  塘栖糕点名气不小，杭州的大伯大妈们经常大包大包地拎回家，主要品种有大麻饼、麻酥糖、椒桃片、花生酥、芝麻片、雪饼、干菜饼、节节糕等，全部品种毛估估有50多种。

  说到塘栖糕点，一定要说到糕点世家李氏家族，老大李水法，老二李水根，老三李法根，三兄弟都是李氏糕点传人。

  他们的父亲叫李贵福，原来在崇贤供销社食品厂做糕点，三兄弟也跟着学。1979年李贵福退休，已学了2年糕点技艺、年仅17岁的老二水根顶职进厂。

  2002年，老三法根开起了法根食品厂，2006年，老二水根加入法根食品厂，兄弟俩一起做糕点。老大水法则在良渚办了李家食品厂。

  李氏糕点传人个个有祖传绝艺。2007年的塘栖枇杷节上，老三法根蒙眼切糕，手起刀落，赢得满堂喝彩；老二水根在传统麻酥糖制作大赛中，技压群雄，拿下金奖。兄弟俩上演的这场糕点秀，使法根糕点声名远扬，走红市场。

  去年8月，老二水根与老三法根分开，和他人合办了老刀糕点，为了容易识别，杭城新开的“老刀糕点”专卖点门口，会写上“水根做糕”字样。

  至于土根，估计是误传，塘栖糕点业中没有这个人。

  塘栖糕点去年还出了个“李氏秘方”一说，那是在老二水根与老三法根分开的时候，有家杭州知名企业想高薪聘请他，被谢绝后，又想挖他徒弟，但徒弟不懂具体配方，结果没有成功。这件事情被媒体作了报道，于是有了“李氏秘方”说法。

  塘栖糕点中，不管哪家的糕点，大伯大妈百吃不厌的品种要数大麻饼、椒桃片、豆酥糖、枇杷梗，这四种糕点号称“四大金刚”。

  5月下旬，塘栖枇杷节就要举行，其中有一项活动是中华传统糕点小吃博览会，这些糕点企业都会参加。

姜峰

昨晚刚吃了绿豆糕, 还真不错.

︵薍o.孓鳡覺

土根..
金木水火土都弄起来吧..套装

jason

很快就会有火根、金根、树根等等出现了……

cnzjhzxhcsc

塘栖还有个朱一堂

leawon

cnzjhzxhcsc 发表于 2011-5-17 18:21
塘栖还有个朱一堂

这个不是我开的，我先申明下

k47

leawon 发表于 2011-5-17 20:14
这个不是我开的，我先申明下

此地无银三百两

sandfox

现在似乎法根更有名一点，不过原来是人名来命名的啊，还以为是个老牌子了。

陌生城池

很多老字号店名都是人名，比如张小泉、都锦生、王星记、朱养心.....
“x根”显然也是带有小镇乡土风情的人名了，不过估计这么多“根”里，只有一根（音guang）是正宗的，其他要么是枝桠，要么是傍名牌

（btw：从“根”的原意看，如此取名，多是长辈希望多子多孙，人丁兴旺的含义）