聊聊我做藕粉的一些事

周调芳

     我是浙江绍兴东浦镇的，在我们小镇上，每到11月份左右，差不多家家户户的都会做些藕粉，春节的时候做做包头送送礼，有些嘛，亲朋好友，来来往往的送礼。我呢，以往每年也都会做一些藕粉，作为应酬之用。 _);;@T  
        嘿嘿，说了那么多，有的朋友可能要急了，怎么说了那么多，还没有说，是怎么做的呢？恩，我马上就说了。第一次，我起了个早，买了150斤鲜藕，6点多久开始洗藕了，我公公帮把藕的藕节删除掉，我嘛厂里叫来了个同事帮我，还有我老公，我们4个人洗到9点半，总算把150斤的鲜藕洗好了。附上图片那接下来呢，我们绍兴人叫机藕，普通话应该说轧藕这个工序了，也就是说，把藕粉碎掉。《整个做藕粉的过程中，就只有这个工序是用机器的》打个电话，轧藕的师傅来了，帮我把藕粉碎了。附上图片 ]*Tnu98G}  
       然后我和我老公两个人开始把粉碎好的藕，用我们的工具一边一边的刷洗、过滤。刷洗过滤，反反复复的做到下午1点半，总算把150斤的藕过滤好了。附上图片我们的过滤工具。过滤过后的藕浆呢，我们就等着它沉淀，这个沉淀，
一般要4小时左右。在沉淀中的藕浆，附上图片在吃晚饭的时候，我把沉淀的淀粉挖出来，放到脸盆里，再加清水沉淀，这样还要反反复复的好几次。这样沉淀到第二天早上，淀粉就全部沉淀下来了，就要刮藕粉了 。再附上图片

看我手里拿的是河蚌的壳，我们就稍微的修理一下，就用来做刮藕粉的工具，《以前的老人刮藕粉，用的是铜瓢，以前我婆婆家刮藕粉用的是铜瓢，》这样刮得薄薄的一片一片在太阳下晒，要晒2天，就好了。这个做藕粉，一定要挑个好天气，而且必须要2天，不然有点麻烦。晒好的藕粉，然后一包一包的用食品袋包好，用来送送礼，什么的。

     那很多朋友看了之后，肯定会说，做藕粉那么麻烦，那还不如去超市里买了，也不贵，送礼还好看，包装都很好了，你这个包装还是一个塑料密封袋，拿出去也难看。那朋友们，这你们就不懂了，超市里买的藕粉，是经过厂家做过的，真正的藕粉含量没有多少的，里面有使用淀粉啊，番薯粉了，还有香精啊，等等。而自己做的藕粉，虽然说麻烦，但是，这个是100%，实实在在的纯藕粉，虽然说没有包装，但是是实货，和厂家做的藕粉不能比的。这个藕粉啊，有很多功效，特别是对我们妇女来说，是最好了 。藕粉容易消化，生津清热，开胃补肺，滋阴养血。很多功效，要用价值，朋友们，可以上百度去查查看看。

      说了那么久，不说了，下次有机会再聊，，有朋友看了，也想做藕粉的话，有不懂的地方，可以来问我，有会做的朋友，我们也可以交流交流经验。 +

OSC

这个不错，自己家里做的原滋原味

顾鹰

天哪，还找到自己做藕粉的了。这个藕粉和超市买的根本没的比！！！发现宝藏了！！！！N年前吃过朋友家自己做的。味道犹存呀！！！！！！！！！！作者你的是否可以卖点给我！！！版主给引荐一下呀！！！！！

浙ARF777

好

圆脸帮

味道好，但工程还是很浩大的，

19620504

要味道好。一定要化工夫

本心

去过东浦，很水乡的小村落

加给100%的藕粉，自己做来吃最安心

飘来飘去的云

这个是好贴，收藏了！俺也去买几斤来试试，准备研究个简易点办法出来！

月色天堂

研究出来之后 贴来共享下歪