[钱江晚报]西湖醋鱼，游客可以在江洋畈DIY

雷峰夕照

杭州要建与众不同的杭帮菜博物馆大部分面积用于品尝和参与制作
西湖醋鱼，游客可以在江洋畈DIY

      本报实习生 叶心怡       本报记者 刘焜　                湿地博物馆、良渚文化博物馆……杭州，有许多有特色的博物馆。明年“十一”，在杭州的江洋畈生态公园，将有一个特别与众不同的博物馆要亮相，其与众不同就在于：博物馆里不仅能看，还能吃，甚至还可以自己动手做。
      昨天，杭州举行杭帮菜博物馆展陈设计工作专题会议，会上讨论的就是杭帮菜博物馆里头放些什么东西。
      目前，总的“框架”已经确定了——博物馆要成为中国最高水平的地方菜博物馆；也是“中国菜”的信息库，中国餐饮经济的“达沃斯”；还是一个文化和经营特色的餐饮企业。杭州市商业资产经营公司负责人说，以后，杭帮菜博物馆的模式就是“博物馆+特色餐厅”，集餐饮经营、美食文化实物展示陈列和美食体验旅游于一体。
      浙江工商大学教授、中国饮食文化研究所所长赵荣光给大家介绍了概念性方案，提到了更具体一些的想法。
      方案把展览分成10个展区，每个展区都展示不同的东西。比如有的专门介绍中国古代食圣——袁枚，他与杭州也有很深的渊源；有的讲述毛主席与杭州菜的故事；还有的展厅是介绍历史主题场景，远到南宋朝廷宴待金国使臣、铁面御史周新悬烤鸭、岳飞府中秋家宴、司徒雷登执着就餐，近到杭州美食节及代表食品模型等等；有的则是展示餐厨具、肴品模型以及原料，还有专门的版块介绍筷子文化、天竺筷，等等，内容相当丰富。用赵教授的话来说，每一个点都能“打动参观者的心灵”。
      还有个精品演示厅值得一提，因为这儿有个与游客的互动环节，现场演示制作环节——西湖醋鱼、东坡肉是怎么做出来的？看完历史典故之后，大家可以一睹整个制作过程。
      就是这个环节，让与会的领导、专家们碰撞出了许多火花：“光是看图片，认识的确不深入，能不能弄个类似玻璃房的地方，全程向大家展示制作的过程？”“看完了，也许大家还觉得不过瘾，就可以在博物馆内现场品尝一下。”“有没有可能更进一步，让有兴趣的游客自己动手来做……”
      这正是杭帮菜博物馆区别于一般博物馆的地方。据了解，博物馆里头，用来展示的面积约3000平方米，而供顾客品尝和参与的餐饮面积，有7000平方米左右。
      来自杭州市商业资产经营公司的消息，杭帮菜博物馆展陈设计方案经过完善后，拟于11月份开始进行展陈视觉形象效果设计招标，明年4月完成展陈视觉形象效果设计工作，10月1日开馆迎宾。博物馆的主题建筑将于2010年结顶。
      另外，有关部门还打算在今年12月份组织博物馆文物专家组，向社会公开征集文物以及楹联等等。

jason

思路还是挺有突破性的，不过拉动那一带的游客人气可以适当减缓西湖核心景区游客过密的压力。

cnzjhzxhcsc

总感觉这个吃饭的博物馆造在这里怪怪的

HK8990

民以食为天 以饮食带动旅游