姐姐用电饭煲做出来的蛋糕 哈哈哈~（绝对原创）

提拉米苏莹火虫

电饭煲蛋糕-成功啦！
话说网上美食坛子里电饭煲蛋糕DIY风靡已久，我第一眼瞄到教程就蠢蠢欲动啦。可自己是懒人一个，直到最近才动手。

到目前为止一共试验了三次，第一次和第三次用的是电饭煲，第二次用的是微波炉。原料基本上就是面粉，淀粉，鸡蛋，牛奶和糖，没有加泡打粉（超市里没看到，懒得找）。上图。

这个是第一次的，蛋糕发得不是很成功，但绝对不是蛋饼的样子和口感！底部的颜色烤得还不错（相对第三次来说）。实践证明，网上说的“煮饭键需按三次”是没有必要的，两次足矣。

说个插曲，材料里面的牛奶是老早买好备在家里的。这天正当我热血沸腾准备大干一番的时候怎么也找不到利乐包装的牛奶了。问老爸，答：“我怕坏了，喝了。你怎么自己买来都忘记喝，也不放冰箱。”我那个囧啊，只好给他科普一番，看他不好意思的样子，趁机把打蛋清的任务交给他了，哈哈。因为是晚上比较晚的时候了（心血来潮的缘故），这么冷的天也不高兴出去买了，正当我准备用清水代替牛奶时，老爸拿了瓶娃哈哈AD钙奶来，提议道“这个也算是奶吧？”昏，我家竟然还有这种%#@！当时也有好玩的心态吧，就用上了，没想到成品出来，一口下去满是清甜的味道，呵呵，不错。再PO一张：


下面的是第二次的，用微波炉高火烤了3分钟+1分钟烧烤。是不是觉得像发糕啊。告诉你，吃起来就是细腻版发糕的口感！弄得我好沮丧啊，完全是我老妈干涉的后果（推卸责任哈）。

因为第一次蛋糕没有发好（先声明我打的蛋清绝对是很优秀的，完全的倒杯不洒DQ不会告我侵权吧），第二次做的时候寻思着要不要去买包泡打粉，我妈知道后就说“冰箱里有甜酒酿，你用酒酿水么肯定会发起来的”。我一想对哦，老妈真聪明，赶紧实践。再加上这次用的是饺子粉（我网上查了有说饺子粉是高筋粉，也有说是中筋粉，反正不大适合做蛋糕，虽然我加了玉米淀粉，但在搅拌过程中发现确实容易起筋），成品出来时如此惨烈。好在味道还不错，还有淡淡的酒香类。

亏我还给蛋糕拗了造型，失败啊失败


当当当当……成功的第三次登场~撒花~

用的还是饺子粉，加了木薯淀粉（老妈烧菜用的，我没专门去买）。另外加了光明的butter大约50克的样子，蛋糕出来时那个香啊，口水泛滥啊（爸爸说，可惜了，你这个香味晒不出来，不然肯定雷翻他们。昏，老爸哎，这个情况下怎么可以用雷来形容类，又要给你科普一下才行！）

底部因为烤得有点焦了，脆脆的，中间绵软，这次糖也狠下心多放了几勺（老妈嫌前面几次太淡），所以整体味道很OK啦！这个是还在电饭煲里的样子，看看表面颜色很淡，其实底部已经焦了。比较失败的是表面气泡比较多，不像第一次的，很平整。因为怕破坏蛋清泡泡，我没敢多搅动。


经验总结（绝对原创）：
1. 面粉糊糊拌好一定要呈流质状，不能太稠
2. 面糊静置10分钟，让其发酵
3. 蛋清里可以不加醋，加醋了以后打发难度系数会增加！
4. 打发好的蛋清一定要多过面糊，而且不能过分搅拌，差不多就行了，不然会破坏泡泡结构，蛋糕就发不起来了
5. 煮饭键按两次足矣（俺家的电饭煲是700W的），整个烤的过程40分钟足够了

（转自我表姐地空间）p56

[ 本帖最后由 提拉米苏莹火虫 于 2010-1-7 10:25 编辑 ]

冰淇淋的夏天

p38 哈哈哈

奇异桃子

太有才可

藝璨的淚

蓝色亚平宁

哇塞。。。看着很不错么。。。。成功了你

有色细胞

我打算试做一次，让家人一睹口福。

茶人

能干滴~~~

提拉米苏莹火虫

好的呀 加油闹p60

提拉米苏莹火虫

哈哈哈p38