客家菜——酿豆腐

右耳环 · 发表于 2009-7-8 10:58

豆腐,

俺最爱吃了，豆腐的营养丰富,含有铁.钙.磷.镁等多种人体必需的微量元素，还含有糖类,植物油和丰富的优质蛋白。

1，原料：五花肉，水豆腐。
配料：葱花，蒜蓉，红辣椒，香菜，洋葱。
调味料：肉汤，盐、油、生抽、味精、香油，砂糖，耗油。

右耳环 · 发表于 2009-7-8 10:59

2，肉馅加淀粉、鸡粉、味精、耗油、砂糖、盐，拌匀，摔打，备用。

3，豆腐切成4厘米长、2厘米宽的方块。

[ 本帖最后由右耳环于 2009-7-8 11:08 编辑 ]

右耳环 · 发表于 2009-7-8 11:00

4，豆腐中间掏个缝，塞入肉馅。

右耳环 · 发表于 2009-7-8 11:02

5，酿的豆腐洋葱块下锅煎香。

右耳环 · 发表于 2009-7-8 11:05

6.蒜蓉、葱花、红辣椒煎香，加肉汤和调味料瑞成汁。豆腐煎香后移至砂锅，将汁浇在豆腐上，慢火煲五分钟即可出锅啦。

右耳环 · 发表于 2009-7-8 11:07

另有一种做法是把豆腐上笼蒸五分钟，葱花、蒜蓉、红辣椒煎香，加肉汤和调味料瑞成汁，浇至豆腐上即可。。

有时候也会不调汁，酿好煎熟就直接吃了，味道也是香噹噹的好~~

客居江南 · 发表于 2009-7-8 21:52

楼主难道是客家人?

nowonder · 发表于 2009-7-10 13:07

原帖由 右耳环 于 2009-7-8 11:07 发表
另有一种做法是把豆腐上笼蒸五分钟，葱花、蒜蓉、红辣椒煎香，加肉汤和调味料瑞成汁，浇至豆腐上即可。。

有时候也会不调汁，酿好煎熟就直接吃了，味道也是香噹噹的好~~

偶也是煎到香喷喷松松脆的时候就直接蘸下醋开吃了
心急就吃热豆腐

右耳环 · 发表于 2009-7-10 16:27

原帖由 客居江南 于 2009-7-8 21:52 发表
楼主难道是客家人?

哈哈……是的~~

飞蝶 · 发表于 2009-7-11 11:03

好贴，顶！

右耳环 · 发表于 2009-7-11 11:06

原帖由飞蝶于 2009-7-11 11:03 发表
好贴，顶！

好吃，，顶~~~

杨永p · 发表于 2009-7-20 16:53

粉色的格调 · 发表于 2009-7-20 19:50

看着还真的满诱人的啊
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粉色的格调 · 发表于 2009-7-20 19:50

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