天堂美食日记之贺年糕点（2款）

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天堂美食日记之贺年糕点（2款）

金融风暴下自制贺年糕点最划算！
                     By天堂游 Heaven_Travel

                               鸡汤瑶柱萝卜糕/椰汁红糖年糕
                                                              
过年又怎么能没点儿年糕招呼客人呢？记得小时候家家户户都爱自制年糕和一些油炸
的小吃过年。开个油锅，来年红红火火，年糕更是寓意步步高升。近年来大家生活好了
动手能力倒是退化了。很多人爱在杂货店或者超市买应付了事。在外面卖不单价钱贵而
用料和味道肯定没有家里好吃。某些地方还只是用浓缩的糕粉加水开了蒸熟了了事。
吃这样的年糕，绝对忍无可忍！！  

去年金融风暴经济不景气，又想省钱又吃到美味年糕，当然还是回家DIY吧！

鸡汤瑶柱（干贝）萝卜糕材料：

萝卜1200-1500G 粘米粉500-600G 腊肠2根 腊肉1条 虾米 瑶柱（干贝）各适量 鸡汤（或水）
油 盐 胡椒粉 砂糖

1。萝卜去皮刨丝备用 腊肉热水煮片刻去掉味备用 虾米 干贝热水泡片刻备用
2。腊肉 虾米 干贝 腊肠切碎备用后下油锅炒香后倒入萝卜丝翻炒均匀后倒入适量鸡汤
   加适量盐 胡椒粉 少许砂糖翻炒均匀后改中小火焖煮入味（约10分钟）后熄火摊凉
3。原锅倒入粘米粉，不要一下子倒入，一饭碗一饭碗的加，同时加入少许油 让其滑嫩不让
   粉粘锅
注意：因为每次做都有少许差别，面粉不必全部倒入的 只要看见外表滑软湿润 材料和粉
   完全混合在一起即可
4。准备容器 容器内抹油 倒入萝卜糕压平
5。隔水大火清蒸45-60分钟左右即可（按照容器 份量 火力调节）
6。取出后稍微放置片刻 让表面水分稍微蒸发一点再吃更好

萝卜糕放入冰箱保存，平日可取出切块煎香吃，想豪华一点可混合XO酱炒来吃。

椰汁红糖年糕材料：

糯米粉250G 红片糖225G 水150G 椰汁50G 油少许

1。红片糖加水煮开溶化后倒入椰汁搅拌均匀备用
2。糯米粉倒入红糖椰汁搅拌均匀备用
3。容器抹上油  倒入糯米粉浆 抹平表面
4。隔水大火清蒸45-60分钟即可

如果不喜欢椰汁可全部都用水，年糕摊凉后即可切块享用，也可以切块煎香再吃！

祝大家新的一年身体健康，财源滚滚来！

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客居江南

吃了年糕,年年高.

布利丹毛驴

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