天堂美食日记之热巧克力慕丝蛋糕（减肥者慎进）

heaven_travel · 发表于 2008-1-14 10:39

天堂美食日记之热巧克力慕丝蛋糕（减肥者慎进）

慕丝蛋糕也能热吃，把减肥扔到一边去~~
                        By天堂游 Heaven_Travel

                              热巧克力慕丝蛋糕

上次圣诞节朋友来我家做布朗尼蛋糕还剩下一小碗巧克力，我一直找机会想把其消耗掉。
因为材料用光我不打算再做布朗尼了。后来我想起去年我在TVB英文台看到一个美食节目。
有2个老外教过一个很特别的蛋糕，剩余的巧克力正好用的上。这个蛋糕挺特别的，叫热巧克力
慕丝蛋糕。因为普通的慕丝蛋糕都是冷食的，而且卡路里和脂肪不高，相当适合女孩子吃。
不过这个蛋糕却一反传统了，全部都是催肥材料，不过我肯定搭配出来的味道绝对好。
所以，各位MM想做，还是需要慎重阿，好像我这次作出来都只是吃了1小块，其余都给
爹妈和粉条医生了。

这个蛋糕必须热吃，而且还需冷热搭配，就是一块热的慕丝蛋糕配上香草味道的雪糕，这样
最完美了。埃，老外的美食就是如此不顾一切阿~~~

材料：牛油100G 黑巧克力200G 砂糖100G 低筋面粉80G 可可粉20G 苏打粉5G 盐5G
   香草粉5G  鸡蛋4个白醋淡奶油35-40ML 糖粉适量

1．牛油加热溶化，黑巧克力用60-70度热水隔水加热溶化低筋面粉筛好和盐苏打粉香草粉混合搅拌均匀备用
2．黑巧克力溶化后用温水热着保持其溶化状态，加入牛油搅拌均匀后逐次加入蛋黄，蛋清备用
3．继续隔水温着，加入奶油搅拌均匀后分2次加入混合好的面粉搅拌均匀备用
4．蛋清加入白醋2-3滴用电动打蛋器打30秒后分2次加入砂糖打至硬性发泡
5．蛋清分2次加入蛋黄内，从上往下搅拌均匀后倒入蛋糕模型内，抹平表面
6．烤箱预热180度 180度中层烤15-20分钟后改170度烤15-20分钟即可
7．出烤箱后倒扣放凉5分钟后用抹刀沿着蛋糕模型划圈，即可脱离模型，撒上可可粉或者糖粉在
蛋糕表面，切块配香草雪糕即可开吃

加入纯巧克力以及相关古典巧克力蛋糕以及他国的经典巧克力蛋糕，很多外表都会有开裂的情况，和
一般平常人所吃的最基本蛋糕戚风有所不同，所以大家在做这款蛋糕不要追求不开裂，不塌陷，不回缩
的境界了哦，免得自寻烦恼哦！

这个热的慕丝蛋糕味道如何，大家自己diy也出来仔细品味吧，不过好吃也不要多吃，实在太
容易催肥了！

The end Heaven_Travel

白龙马 · 发表于 2008-1-14 11:08

太复杂了，要减肥。

兰火苗 · 发表于 2008-1-15 09:23

热爱生活~~

S.A · 发表于 2008-1-18 13:10

但弄弄真麻烦

aime_hy · 发表于 2008-1-18 13:13

难度指数五颗星～哈哈

戴在左手的水晶 · 发表于 2008-1-18 14:22

诱人指数五颗~

泡泡粥 · 发表于 2008-1-18 15:22

巧克力我喜欢
下次做看看

兰火苗 · 发表于 2008-1-21 10:56

象下了雪的断垣。。。。~~

cherryzhang · 发表于 2008-1-22 14:12

减肥者慎进

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