《海宁小吃烧卖与京粉头》

一味杂货铺 · 发表于 2007-12-24 19:48

小时候在海宁读书，下课的时候大家回去校门口吃点心，大家经常会涌在京粉头店里，好像是
八毛钱一碗吧，要加料的话就多收五毛。

我喜欢吃肺心或者肺头的，一碗滚烫的粉丝粗粗的，浇上高汤撒上一把葱花和切碎了的肺头或者肺心，简单却实在美味！

至于烧卖，总是和过年联系起来的，每逢过年老妈便会做一些放了很多肉的点心给我们吃，烧卖就是其中之一，好吃的烧卖除了馅里有猪肉，还要添加冬笋和韭菜。

若是多些汁水那还要放些皮冻拌到馅里，这样的烧卖上笼一蒸汁水自然就溶化了。韭菜冬笋的香味和鲜味也就出来了，自然会比纯猪肉馅的好吃多了！

兰火苗 · 发表于 2007-12-25 09:32

虽然对粉条、烧买什么的不太感兴趣，但放在这里，突然勾起了小时候的回忆~~

82508250 · 发表于 2007-12-29 11:55

我饿了！！！！这么好吃的东西啊！！

chuxiaofeng · 发表于 2007-12-29 16:59

顶哦超级好吃可西杭州么有，好想吃~

兰火苗 · 发表于 2008-1-1 02:09

肯定有的~~

神游IDS · 发表于 2008-1-1 15:37

我去吃牛肉粉丝了

兰火苗 · 发表于 2008-1-1 17:49

我啊去的，去小波家喝胖鸟汤~~

chuxiaofeng · 发表于 2008-1-2 09:42

没有的，牛肉粉丝跟海宁的京粉是不同的，海宁的里面放的是猪肺心或者肺头，个人觉得肺心要好吃点有嚼劲，肺头太软类似肥肉。牛肉粉丝，牛肉味很重，完全盖过了京粉的鲜美，所以杭州是没有这么好吃的东西的。
再说烧卖，杭州的烧卖主要是用糯米掺肉，而海宁的烧卖以五芳斋为先驱，纯肉和皮冻为主，后来又加进了笋末、姜等，咬一口鲜美的汤汁就流出来了。

戴在左手的水晶 · 发表于 2008-1-2 13:27

.好像不错.没吃过...

兰火苗 · 发表于 2008-1-3 05:57

杭州么，就一个空壳了，没多少自己的东西了~~

yanyan1999 · 发表于 2008-1-3 13:35

海宁的京粉最好吃了，汤是高汤用的是煮肉骨头的烫．那个鲜哪～好怀念小时候啊！

一个纯粹的人 · 发表于 2008-1-3 14:40

现在海宁晚上还在卖馄饨、京粉、骨头汤的其实都是后开的新店。京粉的汤底其实就是烧肺心和肺头的汤，而不是骨头汤！最正宗的就是硖石锦霞馆后面的春燕点心店的京粉了。现在也是新老板了，原老板把店给转让了。原来想叫他加点肺头都不肯，你说老板牛不？够强势吧！我和老婆回老家都要去吃，肺头感觉比肺心要味道！还有就是吃京粉还有一个绝配，旁边有卖烧饼的，和京粉一起啃下去！

京粉的最厉害的就是放味精多啊！一大勺的味精，够你家里烧几个菜了！看着吓死你！

[ 本帖最后由一个纯粹的人于 2008-1-3 14:42 编辑 ]

chuxiaofeng · 发表于 2008-1-3 15:32

是么？春燕点心店？过年去看看

兰火苗 · 发表于 2008-1-3 15:54

都是好东西~~

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《海宁小吃烧卖与京粉头》

知道哪里最正宗吗