女王的厨房之圣诞节糕点系列—送礼篇

heaven_travel · 发表于 2007-12-24 10:44

女王的厨房之圣诞节糕点系列—送礼篇

来吧,圣诞节分果果~~
         By天堂游 Heaven_Travel

               椰香相思塔/蜜豆巧克力奶油蛋糕/奶油红豆香草蛋糕/圣诞草莓蛋卷

去年的圣诞节送的礼物基本上都是现成的，今年开始踏入美食DIY界后，今年的礼物全部
手动DIY操作。而且从自家朋友同事扩展至老爸公司的同事，还有粉条同志的同学。

这次的糕点基本上挖冰箱清空剩余材料大行动，全部没有浪费哦，而且得到好评不少啊。
至于圣诞节的我和粉条同志以及家人一起分享的蛋糕和美食就要24，25号两天做了，稍后
送上，现在先发给朋友和同事准备的。

椰香红豆相思塔：

这是做蜜豆奶油塔剩下的，塔皮参考《女王的厨房之蜜豆奶油塔》

内馅（2种）

1．在原有蜜豆塔馅基础上加入30G椰丝搅拌均匀另准备50ML三花淡奶 50ML鲜奶油
20G砂糖 30G椰丝搅拌均匀
2．搓好塔皮，倒入馅料
3．烤箱170度预热 170度烤30-35分钟即可

注意，必须放凉后才能脱离模型

2种馅料风味各异，还能混合烤，味道不错！

蜜豆巧克力奶油蛋糕：

这个用剩下的蜜豆和奶油做的，巧克力超级浓郁阿，特别适合冬日，再来一杯热咖啡或者巧克力
就完美了。

材料：蜜豆鸡蛋3个  低筋面粉50G 泡打粉5G 盐5G 可可粉15G 九分发奶油牛油40G
   砂糖70G  白醋

1．牛油加热溶化后加入20G砂糖打发均匀后逐个鸡蛋黄加入打发均匀加入奶油搅拌均匀备用
2．低筋面粉筛好后和蜜豆盐泡打粉可可粉混合搅拌均匀后加入蛋糊内搅拌均匀
3．蛋清加入白醋1-2滴打30秒后分2次加入剩余的砂糖打至硬性发泡
4．蛋清分2次加入蛋糊内从下往下轻轻快速搅拌均匀不要划圈，避免起筋
5．蛋糕糊倒入模型内，抹平入烤箱前震动模型2-3下
6．烤箱180度预热烤箱中层180度烤20分钟后转170度烤15-20分钟即可
7．出烤箱后倒扣放凉后，用牙签沿着蛋糕划圈，然后即可脱模切块享用

这次用剩余材料做蛋糕我很怕失败的，不过出来的感觉居然意外的好啊，我也偷偷吃了块。
浓郁的奶香和巧克力味道阿~~估计如果加上溶化的巧克力，那个感觉更震撼了~~
大家可尝试下哦~~

奶油红豆香草蛋糕：（8寸）

最近超市来了一批健康的鲜磨粉类，我买了几个品种，专门打算拿来DIY甜品的。TB订购的香草
粉送来了。所以打算做个很有圣诞气氛的蛋糕。

材料 :鸡蛋4个香草粉5G 红豆粉15G 低筋面粉80G 吉士粉5G 泡打粉5G 盐5G 砂糖80-100G
   奶油50ML 色拉油50ML  白醋

1．鸡蛋4个蛋黄蛋清分离低筋面粉过筛后和所有分类盐泡打粉混合搅拌均匀备用
2．蛋黄加入20G砂糖搅打至无颗粒乳黄色后分3次加入色拉油搅打均匀其后按照同样方式
分3次加入奶油搅打均匀
3．蛋清加入2-3滴白醋搅打30秒后分3次加入砂糖用电动打蛋器打至硬性发泡
4．蛋清分3次加入蛋黄内，从下往上翻快速搅拌均匀不要划圈避免起筋
5．烤箱180度预热把蛋糕糊倒入蛋糕模型内抹平表面，震动模型1-2下震出气泡
6．再调至170度烤15-20分钟后转160度烤15-20分钟最后改150度烤10分钟即可
7．倒扣完全放凉后即可脱离模型

味道果然不一般阿，我觉得加了香草后有一种吃巧克力的感觉~~~

圣诞草莓蛋卷：

粉条同志的同学相当欣赏我做的草莓酱法棍，于是我就拿剩下的草莓卷做了个很简单的草莓卷。
方便又漂亮，味道又好~~

材料：材料 :鸡蛋4个香草粉5G 红豆粉15G 低筋面粉80G 吉士粉5G 泡打粉5G 盐5G 砂糖80-100G
   奶油150ML 色拉油50ML  白醋草莓酱适量椰丝三花淡奶50ML

1．奶油先打至九分发放冰箱雪藏备用
2．鸡蛋4个蛋黄蛋清分离低筋面粉过筛后和所有分类盐泡打粉混合搅拌均匀备用
3．蛋黄加入20G砂糖搅打至无颗粒乳黄色后分3次加入色拉油搅打均匀其后按照同样方式
分3次加入三花淡奶搅打均匀
4，蛋清加入2-3滴白醋搅打30秒后分3次加入砂糖用电动打蛋器打至硬性发泡
5，蛋清分3次加入蛋黄内，从下往上翻快速搅拌均匀不要划圈避免起筋
6油纸铺在托盘上把蛋糕糊倒入内蛋糕铲抹平表面震动托盘1-2下震出气泡
7．烤箱180度预热后调至170度烤箱中层烤15-20分钟后改160度烤10-15分钟即可
8．取出蛋糕稍稍放凉后用擀面棍顶住底部轻轻快速撕去油纸抹上奶油慢慢卷好表面抹上
草莓酱撒上椰丝用油纸包好固定放入冰箱冷藏定型几个小时

这次这个系列是送给朋友和同事的，接下来圣诞和元旦还有亲戚来我家玩，到时候又要捣鼓
一批甜品和菜式。大家期待吧~~~

The end Heaven_Travel

兰火苗 · 发表于 2007-12-24 12:42

我要来做客的，女王认不认我这个胖亲戚呀~~

Triangle · 发表于 2007-12-24 17:04

兰火苗 · 发表于 2007-12-25 09:18

女王不响就是默认~~

aime_hy · 发表于 2007-12-25 21:21

偶欢喜．．．

与二无缘 · 发表于 2007-12-26 09:06

看得我口水分泌超级旺盛

兰火苗 · 发表于 2007-12-26 10:17

憋包牢啦~~~~~~

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