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女王的厨房之蜜豆奶油塔

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发表于 2007-12-20 11:31 | 显示全部楼层 |阅读模式
女王的厨房之蜜豆奶油塔

做腻了蛋糕,来个又香又甜的奶油塔如何呢?
By天堂游 Heaven_Travel


蜜豆奶油塔

最近老做蛋糕给粉条医生吃,他又拿回去给医学院的同学炫耀,结果直接被“暴打”。
于是决定暂时不再做蛋糕了,面包是做过,不过太麻烦了,做蛋挞又没马奇林,参考
西点书的时候看到一款不错的核桃塔。上次做蜜豆双皮奶还剩下一点蜜豆在冰箱呢!
决定就用蜜豆代替核桃做个红豆奶油塔好了。出来效果还挺不错的。

这次制作过程还拖上粉条医生帮忙搓皮和打奶油,这个家伙平时老白吃白喝。是时候
出点力气咯!

材料以及制作(分开四个部分):

蜜豆:红豆300G 水 糖(冰糖 砂糖 黄糖 蜜糖都可以)

1. 红豆加水(浸过表面)泡12-24小时
2. 红豆加水(浸表面)加入大量的糖调配至合适自己的甜度加热熬至软身(未爆开,软身即可)

蜜豆可用来DIY做各式的甜品,大家做好可放在冰箱保存

塔皮:牛油150G 低筋面粉200G 砂糖100G 鸡蛋2个

1. 牛油室温放软(切成小颗粒更容易打发)加入砂糖用电动打蛋器打混合均匀后加入鸡蛋
打发均匀
2. 加入低筋面粉搅拌慢慢搓成光滑的面团,盖上保鲜膜入冰箱醒发2个小时

蜜豆馅DIY:
1.蜜豆加入10G砂糖 30ML炼奶 鸡蛋一个混合搅拌均匀备用
2.另外准备一个碗,加入100ML金钻奶油 10G砂糖 鸡蛋一个打发至涨大3-5倍左右备用

红豆塔DIY:

1. 取出适量的面团搓成小圆,按在蛋挞模型上慢慢搓成形
2. 填入适量的蜜豆馅,再浇上1茶匙左右的打好的奶油馅
3. 烤箱预热170度 烤箱中层170度 烤30-35分钟即可

虽然分开了3个步骤,不过其实也不是太复杂,而且红豆塔出来的味道真的相当不错哦。
我就是一边捏塔皮,让粉条医生打奶油馅的,一起DIY的感觉真好噢!而且还有人帮忙
拍照不必那么手忙脚乱。大家有空的时候可以和家人一起分工合作diy哦!

The end Heaven_Travel

















发表于 2007-12-20 11:40 | 显示全部楼层
好像太老了.
发表于 2007-12-20 13:05 | 显示全部楼层
只蛋塔看起来实并并的
发表于 2007-12-20 13:15 | 显示全部楼层
菜做的太好了,不敢看
发表于 2007-12-20 15:41 | 显示全部楼层
哟,被谁咬了一口,这吃相可不好,让人想起悟空偷吃王母娘娘的蟠桃盛会,那个挑啊~~
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