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女王的厨房之安逸的晚餐系列17

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发表于 2007-10-31 11:32 | 显示全部楼层 |阅读模式
女王的厨房之安逸的晚餐系列17

还是存货,先把存货发完再上新菜!
                 By天堂游 Heaven_Travel

                               蒜茸腐乳西生菜/清蒸鱼立鱼/蚝油牛肉金针菇

新家已经完全收拾好了,开始重新做菜,搬一次家,装修一次,简直就是人生第二次
再生。什么物品都要重新添置哦。不过在新家做着美味的饭菜。实在很happy哦!
继续清理存货。当然,也会发一些在新家作的菜给大家看的!

蒜茸腐乳西生菜:

材料:广合腐乳 西生菜 盐 油 蒜 姜

1.        西生菜洗干净摘好晾干备用 姜蒜切碎或者剁成茸备用
2.        姜蒜爆香油锅,放入西生菜爆炒片刻以后加入2-3块腐乳以及适量的盐
腐乳要完全搅烂,这样才能把味道渗入生菜。
3.        翻炒几分钟以后,围着锅边慢慢浇上一圈油翻炒均匀即可装盘

腐乳是个好东西,加入菜里面特别美味!

清蒸鱼立 鱼:

材料:鱼立 鱼 葱 姜 蒜 料酒 盐 鸡精 蒸鱼豉油 油  

1.        鱼立鱼洗干净去掉内脏刮掉磷片,表面撒上一层盐,1茶匙料酒,适量的姜蒜茸
抹在鱼肚,腮内去掉腥味

2.        隔水清蒸10-15分钟
3.        表面撒上切好的姜丝和葱段,浇上适量的蒸鱼豉油
4.        大概1小汤勺油烧至滚烫,浇在鱼身上即可

我是第一次吃这种鱼,也许以前吃过忘记了,我问老妈这个鱼叫啥,她居然不知道。我
倒,这可是她买回来让我做的阿。于是我问起他网友,那答案还真是五花八门阿。
什么鲤鱼阿,鳟鱼阿,鲷鱼等等都出来了,最后还是一个论坛的版主告诉我答案。
我也跑去市场的鱼摊偷偷看了一下,叫做“鱼立 鱼”。那个字还不知道拼音,实在丢人了:(
不过总的来说,这个鱼味道不错的!

蚝油牛肉金针菇:

材料:金针菇300G 牛肉200G 姜 蒜 葱 料酒 油 麻油 盐 鸡精 生粉 蚝油

1.        金针菇洗干净,牛肉可买预先腌好的,普通的就按照纹路切好加入适量的 油 麻油 料酒
盐 鸡精 生粉 料酒搅拌均匀腌半个小时
2.腌好的牛肉先下锅炒至七八成熟盛起备用
3.姜蒜切碎或者切片爆香油锅,金针菇下锅快炒后加入牛肉翻炒几下加入适量的料酒和蚝油
   翻炒上色即可
4.        撒上葱花翻炒几下即可装盘

金针菇很快熟的,所以整个过程必须要快,如果水过多可勾芡,这个菜没啥技术含量,相当
家常,也可以和金针菇换其他菌类食品。

The end Heaven_Travel
























发表于 2007-10-31 11:54 | 显示全部楼层
谁娶了LZ可真是有福了
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发表于 2007-10-31 12:15 | 显示全部楼层
烧的真好
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发表于 2007-10-31 16:56 | 显示全部楼层
肚皮饿死的
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发表于 2007-10-31 19:17 | 显示全部楼层
最近每天都要来看看,哈哈~~
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发表于 2007-10-31 19:23 | 显示全部楼层
喜欢金针古
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发表于 2007-10-31 19:47 | 显示全部楼层
真不错,大有学问!
http://www.hzxiangcao.com/
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发表于 2007-11-1 09:46 | 显示全部楼层
惊叹楼主丰富的配菜想象力和高超的厨艺~~~~~
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发表于 2007-11-1 12:23 | 显示全部楼层
老板,你烧的每一个菜都很中吃又耐看的~~
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发表于 2007-11-1 13:22 | 显示全部楼层
顶一下!!!!
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发表于 2007-11-1 15:49 | 显示全部楼层
偶想吃第一个跟第三个
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发表于 2007-11-3 16:01 | 显示全部楼层
鱼立鱼?没吃过
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发表于 2007-11-8 12:52 | 显示全部楼层
ddddddd
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