好久没发帖子了,今天教大家做道大菜------开胃鱼头王

味精 · 发表于 2006-8-25 22:10

先说菜肴特点:操作简单,营养丰富,鲜中带辣,开胃下饭下酒,清香滑嫩--------
做法:
1:天目湖大鱼头或者千岛湖大鱼头一只约2000克左右,洗净对破开,肉厚的地方打上花刀,加盐5克,味精10克,姜葱各10克,黄酒10克,美极鲜酱油5克,蚝油10克,白酒少许(约3克),淹制15分钟.
2:宁波雪菜200克,云南小米椒或者野山椒50克切碎,一起在油(20克)锅里煸香,浇在鱼头上,淋少许的花生油旺火蒸15分钟(最好9层熟),最后倒入大点的铁板(或者煲仔)中,在煤气灶上烧2分钟就好上桌了

味精 · 发表于 2006-8-25 22:12

希望斑竹能加精,这样就不会轻易被删除了

柚夜 · 发表于 2006-8-25 22:38

味精重出江湖

蓝风 · 发表于 2006-8-25 23:14

我是做不来这道菜的，很想尝尝味精大师的手艺

陆明 · 发表于 2006-8-25 23:46

不错~！学习

牧野惊风 · 发表于 2006-8-26 09:33

味精，你好厉害呀，不过这道菜，我没有工具做，要不教点其它简单点的。

宠宠爱美丽 · 发表于 2006-8-26 10:09

味精大师又出山拉

我不会说话 · 发表于 2006-8-26 10:13

味精
你什么时候办一桌闹......................
费用我们AA好了啊

awu · 发表于 2006-8-26 11:10

原帖由 我不会说话 于 2006-8-26 10:13 发表
味精
你什么时候办一桌闹......................
费用我们AA好了啊

我也有个想法

renogtto · 发表于 2006-8-26 13:06

我只喜欢吃鸦片鱼头其他的都不要吃的

flashmv · 发表于 2006-8-26 13:21

这儿的BZ加精带明显的倾向性,BS

客居江南 · 发表于 2006-8-26 14:32

肯定好吃的.

kelly1106 · 发表于 2006-8-26 16:00

味精好厉害啊！！！！！！！！

快乐阳光 · 发表于 2006-8-26 19:14

这道菜我喜欢，看上去好下饭滴样子啊。

味精 · 发表于 2006-8-30 00:09

原帖由 flashmv 于 2006-8-26 13:21 发表
这儿的BZ加精带明显的倾向性,BS

不要这样嘛!我要求加精是希望帖子不被删除,以便更好地为杭网朋友服务啊,并不是为了加分!前段时间有好多制作菜肴的帖子无辜被删了,郁闷了好久,因为那些帖子很有实用价值啊,希望你能谅解和支持!!

rose苏杭天堂 · 发表于 2006-8-30 16:45

看得流口水。。。。。。。。。支持味精老师，重出江湖，你教的菜我做了好几道了。。。都蛮好的。只是现在这里实在是人气不旺。

brio · 发表于 2006-8-30 17:39

味精是好久不见了啊。总算又有好菜出来了。
味精。请教你下。我买了块牛腩但总想不好怎么烧。推荐一下怎么烧

味精 · 发表于 2006-9-2 21:41

原帖由 brio 于 2006-8-30 17:39 发表
味精是好久不见了啊。总算又有好菜出来了。
味精。请教你下。我买了块牛腩但总想不好怎么烧。推荐一下怎么烧

咖喱萝卜牛腩煲
牛腩切大的丁,洗净绰水放入高压锅,加水淹没牛腩为宜,再加少许的黄酒,葱和姜,高压10分钟,在放入切成小块的萝卜,咖喱粉,放少许的盐,慢火炖30分钟,最后加少许的味精即可

qyfpop · 发表于 2006-9-10 18:11

欢迎味精

爱咪尔 · 发表于 2006-9-11 11:23

恭喜味精，喜得千斤！

月儿在林梢儿 · 发表于 2006-9-11 14:53

饿死我了

aver_008 · 发表于 2006-9-12 10:33

啊!!?味精做爸爸啦?恭喜啊!

rose苏杭天堂 · 发表于 2006-9-12 10:53

原帖由 爱咪尔 于 2006-9-11 11:23 发表
恭喜味精，喜得千斤！

恭喜恭喜！！！动作很快的嘛。

味精，爱咪尔：为什么我做的鱼头总是有腥味，有什么方法教教我。

jianxia866 · 发表于 2006-9-13 12:24

这么会做菜，不晓得味精的老婆有没吃胖

小人物燎原 · 发表于 2006-9-13 12:44

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