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~~馋嘴蛙~~

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发表于 2006-6-4 12:27 | 显示全部楼层 |阅读模式
一直垂涎上海蜀地的馋嘴蛙,过年的时候,还特地和BF去上海吃。昨天爸爸买了6只石蛙,哈哈,我准备试做馋嘴蛙。不知道结果会怎么样?
看着蜀地馋嘴蛙的图片,呵呵,我知道该怎么做了,开始动手。

[ 本帖最后由 爱咪尔 于 2006-6-28 10:32 编辑 ]

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 楼主| 发表于 2006-6-4 12:28 | 显示全部楼层
1、材料:石蛙、莴笋、干辣椒、花椒、泡椒、大蒜、黑胡椒粉
*生的石蛙太丑了,就没拍。
石蛙比牛蛙小一点。

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 楼主| 发表于 2006-6-4 12:29 | 显示全部楼层
2、切碎的石蛙,捏点盐、芡粉

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 楼主| 发表于 2006-6-4 12:33 | 显示全部楼层
3、先大油锅划莴笋,过油后,马上盛出
*这样是为了,保证蔬菜的颜色

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 楼主| 发表于 2006-6-4 12:34 | 显示全部楼层
4、旺火,炒石蛙,肉一变白就盛出

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 楼主| 发表于 2006-6-4 12:36 | 显示全部楼层
5、余下的油炒花椒、干辣椒

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 楼主| 发表于 2006-6-4 12:37 | 显示全部楼层
6、再加入大蒜,煸炒片刻

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 楼主| 发表于 2006-6-4 12:38 | 显示全部楼层
7、加入泡椒

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 楼主| 发表于 2006-6-4 12:38 | 显示全部楼层
8、倒入3碗水,滚汤头

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 楼主| 发表于 2006-6-4 12:39 | 显示全部楼层
9、汤滚上5分钟,调料的香味都出来后,放入半熟的石蛙、加点黄酒

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 楼主| 发表于 2006-6-4 12:40 | 显示全部楼层
10、开大火,再滚上5分钟,汤头变白

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 楼主| 发表于 2006-6-4 12:41 | 显示全部楼层
11、加入煸炒过的莴笋

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 楼主| 发表于 2006-6-4 12:42 | 显示全部楼层
12、滚起后,调入盐、味精,准备出锅

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 楼主| 发表于 2006-6-4 12:42 | 显示全部楼层
13、洒上一点黑胡椒

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 楼主| 发表于 2006-6-4 12:43 | 显示全部楼层
哈哈,和蜀地的,还蛮像的,味道也很像,麻、辣、鲜、香、嫩!
*因为爸爸妈妈不太能吃辣,我辣椒、花椒没放很多。

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 楼主| 发表于 2006-6-4 12:44 | 显示全部楼层
哈哈,和蜀地的,还蛮像的,味道也很像,麻、辣、鲜、香、嫩!
*因为爸爸妈妈不太能吃辣,我辣椒、花椒没放很多。

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发表于 2006-6-4 13:08 | 显示全部楼层
好吃!
发表于 2006-6-4 13:40 | 显示全部楼层
不错,不错,佩服LZ
发表于 2006-6-4 17:26 | 显示全部楼层
lz厉害的,但是皮不去的啊?青蛙不是都去的啊
发表于 2006-6-4 17:50 | 显示全部楼层
感觉象酸菜鱼么
 楼主| 发表于 2006-6-4 22:43 | 显示全部楼层
原帖由 泡泡粥 于 2006-6-4 17:26 发表
lz厉害的,但是皮不去的啊?青蛙不是都去的啊

石蛙、牛蛙都是不去皮的。这个皮很好吃的,很有韧性的。
发表于 2006-6-5 03:52 | 显示全部楼层
哪个娶到你福气的么
发表于 2006-6-5 09:09 | 显示全部楼层
爱咪尔好厉害,看看就会做了。
发表于 2006-6-5 09:16 | 显示全部楼层
看上去好好吃哦。楼主好利害哦
 楼主| 发表于 2006-6-5 16:34 | 显示全部楼层
原帖由 rose苏杭天堂 于 2006-6-5 09:09 发表
爱咪尔好厉害,看看就会做了。

呵呵,我吃过上海蜀地的。
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