~~馋嘴蛙~~

爱咪尔 · 发表于 2006-6-4 12:27

一直垂涎上海蜀地的馋嘴蛙，过年的时候，还特地和BF去上海吃。昨天爸爸买了6只石蛙，哈哈，我准备试做馋嘴蛙。不知道结果会怎么样？
看着蜀地馋嘴蛙的图片，呵呵，我知道该怎么做了，开始动手。

[ 本帖最后由爱咪尔于 2006-6-28 10:32 编辑 ]

爱咪尔 · 发表于 2006-6-4 12:28

1、材料：石蛙、莴笋、干辣椒、花椒、泡椒、大蒜、黑胡椒粉
*生的石蛙太丑了，就没拍。
石蛙比牛蛙小一点。

爱咪尔 · 发表于 2006-6-4 12:29

2、切碎的石蛙，捏点盐、芡粉

爱咪尔 · 发表于 2006-6-4 12:33

3、先大油锅划莴笋，过油后，马上盛出
*这样是为了，保证蔬菜的颜色

爱咪尔 · 发表于 2006-6-4 12:34

4、旺火，炒石蛙，肉一变白就盛出

爱咪尔 · 发表于 2006-6-4 12:36

5、余下的油炒花椒、干辣椒

爱咪尔 · 发表于 2006-6-4 12:37

6、再加入大蒜，煸炒片刻

爱咪尔 · 发表于 2006-6-4 12:38

7、加入泡椒

爱咪尔 · 发表于 2006-6-4 12:38

8、倒入3碗水，滚汤头

爱咪尔 · 发表于 2006-6-4 12:39

9、汤滚上5分钟，调料的香味都出来后，放入半熟的石蛙、加点黄酒

爱咪尔 · 发表于 2006-6-4 12:40

10、开大火，再滚上5分钟，汤头变白

爱咪尔 · 发表于 2006-6-4 12:41

11、加入煸炒过的莴笋

爱咪尔 · 发表于 2006-6-4 12:42

12、滚起后，调入盐、味精，准备出锅

爱咪尔 · 发表于 2006-6-4 12:42

13、洒上一点黑胡椒

爱咪尔 · 发表于 2006-6-4 12:43

哈哈，和蜀地的，还蛮像的，味道也很像，麻、辣、鲜、香、嫩！
*因为爸爸妈妈不太能吃辣，我辣椒、花椒没放很多。

爱咪尔 · 发表于 2006-6-4 12:44

哈哈，和蜀地的，还蛮像的，味道也很像，麻、辣、鲜、香、嫩！
*因为爸爸妈妈不太能吃辣，我辣椒、花椒没放很多。

简妮2006 · 发表于 2006-6-4 13:08

好吃!

一年七班 · 发表于 2006-6-4 13:40

不错，不错，佩服LZ

泡泡粥 · 发表于 2006-6-4 17:26

lz厉害的，但是皮不去的啊？青蛙不是都去的啊

柚夜 · 发表于 2006-6-4 17:50

感觉象酸菜鱼么

爱咪尔 · 发表于 2006-6-4 22:43

原帖由 泡泡粥 于 2006-6-4 17:26 发表
lz厉害的，但是皮不去的啊？青蛙不是都去的啊

石蛙、牛蛙都是不去皮的。这个皮很好吃的，很有韧性的。

april_kiki · 发表于 2006-6-5 03:52

哪个娶到你福气的么

rose苏杭天堂 · 发表于 2006-6-5 09:09

爱咪尔好厉害，看看就会做了。

优岚 · 发表于 2006-6-5 09:16

看上去好好吃哦。楼主好利害哦

爱咪尔 · 发表于 2006-6-5 16:34

原帖由 rose苏杭天堂 于 2006-6-5 09:09 发表
爱咪尔好厉害，看看就会做了。

呵呵，我吃过上海蜀地的。

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