夏日“吃瓜”指南！除了消暑还有这些功效

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春吃芽，夏吃瓜。“不时不食”的杭州人，关于夏日的各种瓜类，也有独门菜谱，用它们制作属于夏日的清凉，展现老底子的“吃瓜哲学”，今天，跟着杭小微一起来看看吧。买个西瓜，装在篮里，放进井里。清凉的井水让西瓜从温热变冰凉，院里放一张竹榻儿，摇着蒲扇，傍晚吃冰西瓜。在没有空调的日子里，这是多少老杭州的回忆？西瓜味甘，性寒，归心、胃、膀胱经，具有清热解暑、除烦止渴、利小便的功效，但西瓜寒凉， 多食伤脾胃，冰西瓜更要少吃。西瓜皮，中医称为西瓜翠衣，有解暑、生津、平心火的功效，且不如西瓜肉这么寒凉，更适合消暑食用。（来源：杭州发布）

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翠衣山豆粥（来源：杭州发布）

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每年入夏时，老杭州必吃的还有一种酱瓜，早上吃稀饭的时候，可以当小菜，也可以搭配毛豆、豆腐等炒菜食用。有的人买回去用糖、蜂蜜、麻油腌着慢慢吃，一边腌一边吃，一个夏天就过去了。（来源：杭州发布）

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黄瓜的含水量高达96.7%，性凉，入脾、胃、大肠经，具有除热利水、清热解毒的功效。它还含有较多的果酸、果胶和丰富的纤维素，对天热引发的烦渴、咽喉肿痛有缓解作用。夏天生吃、凉拌都非常开胃。（来源：杭州发布）

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老杭州人有一句俗话：“黄瓜儿跟着丝瓜儿荡”，意思是人家怎么做，自家也会有意无意地这么做。一句俗语里，也揭晓了杭州人消暑喜欢吃的另一种瓜类，或清炒或烧汤的丝瓜。丝瓜，性味苦甘，清凉微寒，具有清热化痰、凉血解毒、解暑除烦的功效。需要注意的是，苦味丝瓜含有带苦味的葫芦素（碱糖甙毒素），误食会引发急性中毒症状，上吐下泻、消化道出血、肝肾功能损害等，严重时甚至会导致死亡。（来源：杭州发布）

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鸡蛋丝瓜汤（来源：杭州发布）

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老杭州有个讲究，“头伏火腿二伏鸡，三伏要吃金银蹄”，所谓“金银蹄”，是指一只火腿猪脚加鲜猪蹄，火腿鲜艳金黄，猪蹄白腻，是一道大荤菜。还有个清新版的讲究是“头伏冬瓜二伏茄，三伏冬瓜不刨皮”，冬瓜是夏天非常解暑的一道食材，比起大补的“金银蹄”，更适合在“苦夏”时食用。冬瓜味甘、淡，性微寒，归肺、大肠、小肠、膀胱经，具有消热、利水、消肿的功效。冬瓜最大的功效是祛湿，且主要祛下焦湿。除了冬瓜肉，冬瓜皮和冬瓜仁也具有药用价值，冬瓜皮利尿消肿，冬瓜仁可以润肺、化痰、消痈、利水。（来源：杭州发布）

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冬瓜笋干番茄汤（来源：杭州发布）

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在近代，长三角地区并没有广泛种植苦瓜，所以苦瓜进入杭州人的菜谱时间较晚，近些年才开始被慢慢接受，许多市民偏爱凉拌或清炒的做法，也有人会选择清蒸食用。（来源：杭州发布）

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中医认为，苦瓜具有除热邪、解劳乏、清心明目之功效，常用于中暑发热、牙痛、泄泻、痢疾、便血等，食用和药用价值均较高。（来源：杭州发布）