杭州是“美食荒漠”？萧山不服！

宋珊珊

“萧山萝卜干”是江南酱腌技艺的杰出代表，至今已有百余年的历史，是萧山区最具特色、久负盛名的农产品，也是萧山的金名片。（图源：萧山发布）

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萧山萝卜干色泽黄亮，条形均匀，肉质厚实，香气浓郁，咸甜适宜，脆嫩爽口，味道鲜美，有“色、香、甜、脆、鲜”五绝美誉，是中国“六大民间小菜”之一，已入选浙江省级非遗代表性项目（图源：萧山发布）

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萝卜干炒蛋、萝卜干炒蚕豆这些家常菜几乎是每个萧山人的最爱之一。（图源：萧山发布）

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在老萧山人的味蕾记忆中，总有一道菜堪称经典——酱油拌饭，里边一味点睛佐料便是酱油。（图源：萧山发布）

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老大昌母子酱油以优质大豆、小麦为原料，春天造曲，夏天晒酱，秋天榨油，酿造规律遵循自然，产品酱香浓郁，色泽纯正。（图源：萧山发布）

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徐同泰酱油的古法手工酿造技艺，已经被授予“杭州市第三批非物质文化遗产”称号。古朴的酱缸、粗粝的瓦坛、沉静的酱油储存桶……这里的一切，都可以遇见140余岁的徐同泰，读懂时光里的“非遗”。（图源：萧山发布）

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人间烟火气，沙地“十碗头”。十碗头是沙地的特色美食，形成于明清时期，流传至今已有数百年。（图源：萧山发布）

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“十碗头”指九菜一汤，即白鲞扣鸡、炒时件、炒肉皮、冬菜粉皮、肉丝炒芹菜、醋溜鱼、汤三鲜、前“东坡”、后“东坡”（有时会被糖醋排骨代替）以及榨菜肉丝蛋花汤。（图源：萧山发布）

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“义桥羊肉”已在义桥传承五代，它的原料为食草山羊，经过宰杀、剔骨、烧煮、压制等多道工序制成，其以色、香、味俱佳而获口碑，羊肉颜色白净，香气扑鼻，质地酥嫩，口味独特，无膻不腻，切片后加以调料，属实是一道美味佳肴。（图源：萧山发布）

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公泰朝糕是萧山的一种传统食品，其制作技艺被列入萧山区第六批区级“非物质文化遗产”，一直享有盛誉。（图源：萧山发布）

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用糯米、精白晚米碾粉后，加入定制馅点，用模板定型，经煮后香气扑鼻，外观水淋淋，软糯糯，入口后稍加咀嚼，即顺利下咽，老少皆宜，四季常用，深受萧山人喜爱。 （图源：萧山发布）

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麻糍是萧山的特产和传统小吃，有着千年历史，其原料为上好糯米、炒米粉、芝麻、红糖等。（图源：萧山发布）

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三清茶是浙江名茶，以“外形平扁光直，香气清高持久，滋味清醇爽口，汤色清澈明亮，叶底细嫩成朵”著称，以内质“清香、清醇、清澈”而闻名，是茶中珍品。三清茶传承工艺精制而成，才造就了其香醇、回甘、生津、耐泡的特点。（图源：萧山发布）

lanz

杭州最有名的菜是“东坡肉”

jason

杭州美食荒漠一说本来就是虾扯蛋

啊呀哎呦

jason 发表于 2023-5-9 12:46
杭州美食荒漠一说本来就是虾扯蛋

杭州美食荒漠缺的是市井小吃，真正本地的只有葱包烩。现在越来越难买到了

满大街都是不伦不类的臭豆腐、大肉串、杂粮煎饼