春节期间楼外楼卖出1.2万块东坡肉

香浓先生

来源：每日商报

久违的烟花大会给火热的元宵节画上一个圆满的句号。春节假期，杭城各地人潮涌动。随着疫情管控的优化，景区持续发力，大家熟悉的“烟火气”扑面而来。

旅游市场重焕生机，面对日趋多样的旅游需求，景区如何实现稳中有增？让“开门红”变成“月月红”“日日红”？

春节期间楼外楼卖出1.2万块东坡肉

营业额较同期增长345%

“从初一至初六，我们的店员基本全员无休，每天10小时不间断营业。”杭州楼外楼实业集团股份有限公司副书记、副总经理金蔚告诉记者，虽然公司预料到春节生意会不错，但是市民游客对于美食的热情还是远超她的想象。

除夕当晚，除了已经订出的座位，仍有不少临时到店的客户。为了应对络绎不绝的客人，门店将打烊时间延后1小时。

“春节黄金周期间，楼外楼共计接待顾客3万余人，日均4500人左右，营业额较同期增长345%，恢复到2019年的营业水平。”金蔚说。

不仅如此，到店消费的客人除了能吃还非常会点。据悉，除夕至年初六这七天内，非遗名菜销售量占总营收的55.13%。东坡肉以1.2万块销量问鼎榜首，宋嫂鱼羹、西湖醋鱼分别以7000客和6000条的数字位列二、三名。

除了城市名店，农家乐也异常火爆。据统计，在部分门店关闭的情况下，西湖街道辖区农家乐接待游客12.7万人次，营业额约1100万元；224家民宿正常营业，平均入住率达82.7%，较上年同期增长64.19%，基本恢复到了2019年经营状况。

聚焦传统民俗 结合自身特色

“互动式”让“老底子”文化变得可亲

葱包烩儿、茶叶蛋、牛肉粉丝汤……这些老杭州的味道同样抚慰人心。新春佳节，杭州城隍阁景区游人如织。“客流量最高的一天超过2万人次，与3年前相比，成倍暴增。”杭州城隍阁风景旅游有限公司总经理胡珉珉表示。

随着旅游热的恢复，五湖四海的游客纷至沓来，面对日趋多样的旅游需求，景区今后又将如何把这股子热闹劲儿持续下去呢？

“为了吸引年轻游客，结合城隍阁的自身特色，我们将国风文化与传统节日结合，推出有关主题活动。此外，还将增加互动式环节，市民可以在景区体验非遗手工制作、VR游园等项目。”胡珉珉说。

在杭州灵山景区，“互动式体验”也将成为未来的“高频词”。比如新春期间的“写福迎春”“手打麻糍”等活动，让“老底子”文化变得可见、可亲、可参与。

聚焦传统民俗体验之余，景区还将利用好本土特色，形成专属独特优势。“在杭州，茶文化一直是关注的焦点。灵山作为西湖双绝之一，九曲红梅的原产地，我们将在今年4月邀请杭城市民体验采茶活动。”杭州灵山景区市场负责人吴斌透露，针对年轻群体，景区将继续开展“荧光夜跑”“登山祈福”活动。