中秋将至各式月饼推陈出新 这个老字号又有动作

lanz

　　中秋将至，各式的月饼口味推陈出新，而上海阿姨爷叔们也总会光临那几家名声响亮的老字号食品店，看一看今年店里的月饼有哪些新口味？位于淮海中路上的第二食品商店家喻户晓，今年为迎中秋，这家百年老店与同样有口皆碑的耀生火腿坊联合推出了火腿馅的月饼，受到了欢迎。

　　劳动模范改良工艺　创出“金字招牌”

lanz

　　刚踏进第二食品商店，靠近大门的二食肆专柜就排起了队，现烤月饼的香味引得来往路人进店询问。鲜肉月饼作为二食肆的招牌产品，它的味道早已印在了老上海人的味蕾上。今年他们又推陈出新，对口味进行了升级，研发出了金腿五仁和火腿萝卜丝口味的月饼。

lanz

　　掰开这两种口味的月饼，可以清晰看到里面的火腿肉。这是出自第二食品商店的耀生火腿坊，老上海人对这家店并不陌生，这也是上海唯一一个以人名命名的火腿品牌。据了解，李耀生曾连续获得两届上海市劳动模范，他把劳模精神和服务理念上升到商品的价值理念创立的耀生品牌，成就了“金字招牌”。耀生火腿从选材到腌制，再到切片几十道工序每一道都是精益求精。

lanz

　　改良后的肉馅让食客们切实感受到用好火腿做好月饼的味道。李耀生的徒弟唐兆令告诉记者，用来做月饼的肉要选择火腿中方，因为靠近扇子骨的肉质更嫩，切丁食用口感更鲜。金腿五仁月饼还荣获了“上海2022名特优月饼”称号。

lanz

　　二食肆升级重修　现烤月饼食材更讲究

　　如果说“耀生”代表了“第二食品”的传承，那么“二食肆”则代表了“第二食品”的创新。不久前二食肆柜台专柜进行了重新装修，不仅对整体形象进行了全面升级，还丰富了商品种类，目前大约有50余种商品，包含现烤面包、蝴蝶酥等。

lanz

推出的现烤月饼系列除了常规的鲜肉月饼系列，还增加了净素月饼系列。

lanz

      酥皮讲究，有20层左右酥皮，是有传统水油皮手工起酥法，制作过程考究，水温、面粉筋度、油脂含量都要靠师傅制作经验控制才能做到皮酥里嫩，层层酥松。

lanz

　　肉馅全部是黑毛**，萝卜要选自黄土地种植的青头白萝卜，研发出了火腿萝卜丝月饼。而金腿五仁更为讲究，五仁月饼里则添加橄榄仁才算正宗，果仁与火腿占整个馅的50%左右。果仁含量高，吃起来就比较松软。第二食品营运部负责人告诉记者，消费者最喜欢的口味仍然是鲜肉月饼，每天能售出约600个鲜肉月饼、约500个金腿五仁月饼、约400个火腿萝卜丝月饼。

lanz

　　肉馅全部是黑毛**，萝卜要选自黄土地种植的青头白萝卜，研发出了火腿萝卜丝月饼。而金腿五仁更为讲究，五仁月饼里则添加橄榄仁才算正宗，果仁与火腿占整个馅的50%左右。果仁含量高，吃起来就比较松软。第二食品营运部负责人告诉记者，消费者最喜欢的口味仍然是鲜肉月饼，每天能售出约600个鲜肉月饼、约500个金腿五仁月饼、约400个火腿萝卜丝月饼。

lanz

　　据了解，“二食肆”糕点铺精心研发中西式糕点，无论从店铺设计、产品研发、包装制作，还是销售服务，都致力于把经典文化和新潮元素进行融合，打造新海派饮食时尚和城市名片，开创集经典与新潮于一体的中西式糕点品牌，吸引更多的年轻客户。

lanz

　　最近“爱购上海”上海消费券已经发放，第二食品门店里也张贴了可以使用消费券的温馨提示，不会使用的市民，店员也会帮忙操作手机，100减50，50减20的优惠力度，让市民们心满意足地以优惠价格买到了心仪产品。当前，电子消费券可参与第二食品所有门店（襄阳南路三关六码头专卖店除外），商店会员还可享受指定月饼专柜九折或九五折优惠。

ww2004

一直搞不懂  为啥只有月饼而没有日饼

杭州135

实事求是，吃来吃去，还是那几个老品种，吃月饼么，就是回味回味老底子的味道嘛。

径三

ww2004 发表于 2022-9-3 20:11
一直搞不懂  为啥只有月饼而没有日饼

（阴历）8月15日中秋节，是中国四大传统节日（春节、清明节、端午节、中秋节）之一
中秋节，又称祭月节、月光诞、月夕、秋节、仲秋节、拜月节、月娘节、月亮节、团圆节等，是中国民间传统节日。中秋节源自天象崇拜，由上古时代秋夕祭月演变而来。中秋节自古便有祭月、赏月、吃月饼、看花灯、赏桂花、饮桂花酒等民俗，流传至今，经久不息。

离得开“月”吗？

zhengyn

径三 发表于 2022-9-5 21:41
（阴历）8月15日中秋节，是中国四大传统节日（春节、清明节、端午节、中秋节）之一
中秋节，又称祭月节 ...

pk1122

单位里为每个职工发了好多吃的东东，唯独没有月饼，不知为什么？
据说现在不大有人喜欢吃月饼了