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每日商报报道 什么是“十级小龙虾爱好者”？大概是既尝过麻辣、十三香、蒜香，还吃过荔枝味、山楂味、白兰地味、野格味……你要问在哪里才能吃到这些口味，答案就在洋溢着“青春朝气”的生鲜电商。记者在叮咚买菜、盒马、每日优鲜上看到，2021年的新虾都已陆续上市，为迎接马上到来的火辣小龙虾季做足了准备。 不同于传统的线下门店，生鲜电商上的小龙虾提供多种选择，从活蹦乱跳的鲜活小龙虾，到微波炉叮一下即可享用的冷冻调料小龙虾，再到开盖即食的冷鲜调料小龙虾，不仅满足各种需求，口味也更加多元化。而且最重要的是，这些小龙虾通过生鲜电商的强大供应链，从产地到消费者餐桌上的时间越来越短，比如叮咚买菜上的小龙虾，不到48小时就能通过1000多家前置仓送达每个家庭的餐桌。 可做下午茶点心的荔枝味小龙虾 还有臭豆腐、紫苏、梅干菜口味…… 作为一个小龙虾忠实粉丝，2000年出生的小蒋对荔枝口味的小龙虾最好奇。“我很喜欢吃荔枝，还特别喜欢吃小龙虾，完全无法想象两种口味融合在一起的感觉，应该很独特吧！” 记者了解到，荔枝口味小龙虾是叮咚买菜推出的新品，目前还没上市。4月15日，叮咚买菜全面推出快手菜“拳击虾”系列，举办了试吃活动，麻辣、荔枝味、白兰地味……汇聚成一桌“全虾宴”。记者提前尝到荔枝味小龙虾，发现小龙虾肉紧致Q弹，淡淡甜味包裹着浓浓荔枝香气，丝毫不腻，甚至可以当下午茶点心！据了解，杭州已在4月18日上线该批新品，包括麻辣、十三香、蒜香冷冻调味小龙虾，还有白兰地和青藤椒冷吃小龙虾。而荔枝味、山楂味等将在后期陆续上线。 又快又美味的快手菜成为更多人选择的大背景下，盒马鲜生今年的小龙虾也主打“鲜活”。现在走进盒马，已经能在水产区看到活蹦乱跳的小龙虾了，现场就能做成麻辣、棒棒鸡小龙虾、油焖小龙虾等各种口味热食。而开盖即食的冷吃小龙虾将包括冰醉、青花、野格、十三香等多种口味。记者了解到，有十足“网红相”的野格小龙虾将从4月23号起在全国陆续上线。此外，盒马各个区域还将推出特色口味，比如上海的百香果小龙虾和梅干菜小龙虾、长沙的臭豆腐小龙虾、广州的紫苏小龙虾……更加让人吃惊的是，盒马还在“秘密筹划”和小鹏汽车的联名款小龙虾。据说会以科技感为主题，加重“麻”的口感。而在每日优鲜上搜索小龙虾，看到的品类较少，但也出现了“2021新虾”字样的新产品。看来，比气温先火热起来的，是生鲜电商平台上的小龙虾。 “唯快不破”的小龙虾 不到48小时从产地到餐桌 2019年数据显示，中国小龙虾消费总产值已超4100亿元，同比增长19.28％。而随着生鲜电商的便捷越加深入人心，上生鲜电商购买小龙虾的消费群体逐渐庞大，预示着今夏的“小龙虾”必将成为各家生鲜电商全力争夺的阵地。 除了口味上的争夺，生鲜电商的小龙虾还讲究“唯快不破”。记者了解到，每天凌晨4点，叮咚买菜位于湖北洪湖的小龙虾基地就开始捕捞，通过分拣、检验，健康强壮、腮白腹肥、重量达到标准的小龙虾们将被运往加工厂，进行烹制后，通过-196℃液氮保鲜，保证虾的Q弹与鲜美；12小时之内就能从湖北发往叮咚买菜位于全国各地的大仓，不到48小时，就能通过叮咚买菜的1000多家前置仓送达每个家庭的餐桌。而每日优鲜的2021新虾产品页面上也显示，从捕捞到秘制，不超过12个小时。 盒马的小龙虾基地大多也在湖北潜江和洪湖，水质达二级饮用标准，清水暂养，全都不用洗虾粉，只选择“腮白、肚白、肉白”的活虾，经过三次人工筛选。盒马的相关工作人员告诉记者，物流运输上，盒马采用的是活虾冷链到工厂暂养、进行现加工，紧接着成品全程冷链到门店。消费者可以到店亲自选购，也可以在线上下单。 生鲜电商平台的崛起，改变了人们众多消费习惯，也改变了小龙虾的“一生”。在这些口味众多的小龙虾中，你最喜欢哪一个？
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发表于 2021-4-20 15:31