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都市快报讯 最近，杭州市春晖小学准备在新学期更换食堂菜品，于是发起了一场投票，让学生选出最喜欢的各类美食菜肴，学校将用末位淘汰的方式更新对应数量的菜品。参与投票的菜品包含40种荤菜，30种半荤半素菜，25种素菜，24种汤品，17种水果，22种点心。 这两天，统计结果出来了，却让老师们感到有些意外：蒜爆黄鳝、特色甲鱼汤、龙虾海鲜汤等“高档食材”居然排在末位，反而是红烧大排、肉片花菜、粉丝娃娃菜等家常菜获得了高票。 食材无所谓 好吃第一位 小学生的选择让老师意外 参与投票的菜品大部分是上学期孩子们吃过的，共有240人参与了投票。素菜的得票比较均匀，最高票得主为粉丝娃娃菜，拿到239票。最低票是蒜泥蒿菜，获得195票。水果类别的PK中，车厘子、沙糖橘、阳光玫瑰葡萄等名列前茅，老师笑着说，看来学生们的嘴巴都挺“刁”的。 最让人意外的排名来自汤品，排名后三位的分别是金针鳝丝汤、特色甲鱼汤、龙虾海鲜汤，在我们眼中的“高档食材”，居然不敌番茄蛋花汤！春晖小学负责食堂管理的王必豪老师感慨：“不调查还真不知道，大人喜欢的所谓高档食材，小孩子不一定喜欢。” 王老师说，上学期学校食堂在经费充足的情况下，尝试了黄鳝、甲鱼、龙虾等食材，不过也只吃过一两次，效果好像不如预想中好。“比方说龙虾海鲜汤，我们做得比较清淡，老师们觉得蛮鲜美的，但学生却不买账，估计孩子比较敏感，嗅到了海鲜的腥气。” 前期，学校为了更好地了解学生的口味，还让学生主动推荐爱吃的菜品。这次问卷调查的数据回收上来后，学校将各个类别排名后三位的菜品罗列出来，进行末位淘汰，取而代之的就是学生提交的推荐菜。“我们打算以后每学期都调查一次，不断更新菜单。” 针对部分孩子只爱吃荤不爱吃素的情况，学校也有“招数”应对。王老师介绍，学生每天的菜品中都会保证有一种叶菜，有时荤菜是鸡米花、大排等受欢迎的“人气菜品”，学生想要添菜时，老师会要求，蔬菜吃完才能添荤菜。学校食堂还安排了剩菜称重，鼓励学生光盘。 红烧大排人气最高 你的青春记忆里有这道菜吗 在荤菜分类中，人气最高的当数红烧大排了，在参与问卷调查的240人中，有239人把票投给了它，堪称“团宠”，学校的红烧大排有什么魔力？王老师笑着说，食堂的大厨比较用心吧，在红烧之前会先油炸一下，使得大排的边缘比较酥脆，肉质也更滑嫩。 说起红烧大排，很多人的味蕾一下子就被拉回了学生时期，学校食堂承载着多少青春美好的回忆啊！好多人心中都有一块红烧大排的情结。 红烧大排是一道江浙地区很受欢迎的家常菜，也常见于各个食堂。现在生活条件越来越好，很多学校食堂也推出了盖浇饭、砂锅、小炒等特色菜，但要说起打饭窗口最受欢迎的一道菜，味美价廉的红烧大排绝对是扛把子般的存在。 记者的一位同事感慨：“我读大学时其他菜早就不知道了，只记得同济的大排全上海最美味。好几次同学会，大家还相约去食堂吃大排。” 也有很多网友，在工作多年之后，依然怀念学生时期的那一块红烧大排—— “很怀念大食堂的红烧大排，中午放学回家，家父从大食堂给我打一盆饭上面扣一块大排，不用其他菜，大排汁泡饭就够了。” 还有网友发出灵魂拷问——每次只要进食堂发现人特别多，那一定就是今天有红烧大排，为啥大家对大排有迷之偏爱？ 你的青春记忆里有红烧大排吗？你最爱的校园食堂美味是哪道菜？
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发表于 2021-3-24 15:37