杭州西溪宴发布 通过美食呈现自然人文之美

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图为菜品“秋芦飞雪柠汁枇杷”。主办方供图

中新网浙江新闻8月29日电   近日，一场传递西溪自然人文之美的美食盛典——“卧凭栏，醉风光，共宴西溪”西溪宴发布会在浙江杭州西溪天堂举行。活动旨在通过美食呈现自然人文之美。

西溪天堂旅游综合体是世界级的城市休闲和度假会议酒店群落，经过近年来的发展，已成为西溪人文与美食文化的代表。

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图为花房私厨餐厅的西溪渔火宴。主办方供图

据悉，西溪宴由西溪天堂发起，由园区内的餐厅，结合西溪“梵、隐、闲、俗、野”主题文化元素呈现西溪寻味宴、西溪风情宴、西溪红楼宴、西溪渔火宴、西溪田园宴。

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图为秐合餐厅西溪田园宴。主办方供图

其中，西溪悦榕庄的西溪风情宴以西溪名胜、饮食文化、节令食俗为主题，通过美食呈现西溪四季。

竹荪做的莲藕，鱼做的莲蓬，配上小虾，再用松茸和竹荪吊汤，在配色上竟给人以夏季的清爽。西溪悦榕庄中餐总厨王立烨介绍，这一菜品叫“夏韵”，灵感出处是夏天西溪湿地盛放的荷花。

西溪喜来登采悦轩则倾力打造西溪寻味宴，以西溪十景为灵感展开创作。

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图为西轩酒店的西溪红楼宴。江杨烨摄

高庄宸迹、渔村烟雨、茭芦田庄、秋芦飞雪、曲水寻梅、龙舟胜会等美名既是景点名，也是菜名。美如景的菜品搭配精工巧器，为食客们呈现出一幅“色、香、味、形、意、器、养”兼具的美食画卷。

其中，“秋芦飞雪柠汁枇杷”等菜品吸引了在场食客们的注意。西溪喜来登中餐总厨缪俊豪介绍，秋芦飞雪初名大圣庵，始建于宋。自宋而元、明，屡有兴废，是西溪湿地的精华景点之一。此菜选用湿地的家养鸡取鸡脯肉打成薄片，裹虾饺，做成枇杷的形状，可谓美味、美形、美意。

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图为西溪悦榕庄的西溪风情宴。江杨烨摄

值得一提的是，西轩酒店的西溪红楼宴立足于红楼文化，在餐厅、音乐、餐具、服饰、菜点、茶饮等方面精心雕琢，将文化传统、审美意识、文化蕴含融合进美食之中。

秐合餐厅的西溪田园宴，呈现的是无惧“追本溯源”的新鲜。据悉，秐合餐厅在杭州建德有农场，餐厅的食材顺应天地自然，应季栽种，应季而食。

在花房私厨餐厅精心准备的西溪渔火宴上，可以尽情感受地道的杭帮风味。从慢火细致熬煮出的醉蟹、茶香河虾、鱼羹，到自然风干的火腿咸肉，杭州的时令节气与风土人情，凝练成舌尖的鲜嫩微甜，清淡爽口。

杭州西溪投资发展有限公司董事长周自力表示，希望把西溪独特的自然风光与人文与饮食文化更好地结合，展现西溪美食意趣

大明奇才

有塘栖枇杷么？

宋珊珊

大明奇才 发表于 2020-8-30 10:11
有塘栖枇杷么？

看上去不咋的。

宋珊珊

为食客们呈现出一幅“色、香、味、形、意、器、养”兼具的美食画卷？

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