【城市商业】杭州酒店里的外国面孔

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【来源：都市快报】
杭州酒店里的外国面孔
2019-12-23

可瑞玛

谢宇程

潘科

记者 江玥

最近，一些朋友到杭州来玩，在酒店用餐时遇到几位外国服务生，还挺漂亮的。现场的孩子们都很高兴，要用英语跟外国小姐姐聊天拍照。朋友感叹，现在到杭州吃饭都要用上英语了。

不只在酒店，眼下走在杭州街头，国际面孔越来越多。国际化的杭州不仅吸引了国外游客，还有无数来杭的外籍学生。他们在杭州求学，在这座城市找到了属于自己的生活方式，一段时间生活下来，已经把杭州当作了第二故乡。

两年里有214位 尼泊尔学生来杭学习

在黛色群山中，荡漾着一片浩渺碧水，犹如遗落人间的宝镜，这是被清代诗人周起莘形容为“涵虚天镜落灵湖”的湘湖。两年前，世界旅游联盟将总部设在了这里。

在湘湖之畔的杭州开元森泊度假酒店餐厅，一位5岁的小朋友正准备和一位外国服务生打招呼。在妈妈的鼓励下，小女孩用在课外班学的简单英文“hello,how are you？（你好吗）”和眼前美丽端庄的外国姐姐打了招呼，还一起合影留念。

这位颇受客人欢迎的服务生，今年19岁，来自尼泊尔，名叫可瑞玛，目前和其他5位尼泊尔学生一起就读于浙江商业职业技术学院的中尼商学院。在森泊自助餐厅做餐饮服务，是他们实践课程的一部分。

中尼商学院成立于2017年10月，实行的是中文和英文双语化教学，这也是“一带一路”倡议下，中国和沿线国家友好合作的缩影。浙江商业职业技术学院旅游烹饪学院副院长李鑫透露，跟可瑞玛同期的学生一共有45位，他们是第三期的学生。第一期有63位同学，第二期有38位，再加上第四期的68位，截至目前，学院已经招收了214名尼泊尔学生。

在李鑫的印象里，这些孩子吃苦耐劳，英文很好，既能和国内员工相互促进，又能带动多元文化的交流。在实践课程中，这些远道而来的求学者会经历报名和选拔，在形象、语言、精神面貌等多方面表现优异的人，会被安排到像杭州开元森泊度假酒店、望湖宾馆、杭州香溢大酒店等地进行学习。

打太极比中国人还棒

跟可瑞玛见面时，她穿着白色的运动卫衣，黑色的运动

裤，长长的及腰卷发，大眼睛深眼窝，说起中文来面带羞涩，时不时露出甜美的微笑。

可瑞玛已经在杭州待了近一年时间，她来自尼泊尔的首都加德满都。杭州给她的第一印象是干净。她喜欢和杭州的朋友们一起去吃火锅、海鲜和麻辣烫，空了运动下打打羽毛球，去过西湖、湘湖和城市阳台。

可瑞玛喜欢吃麻辣烫，因为酸辣的口感贴近尼泊尔的当地菜。她住所周边的萧山小超市、麻辣烫小店，老板都会用英文告诉她是多少钱，“fifteen（15元），twenty（20元）。然后她也像个当地人一样，熟练地拿起手机点开支付宝扫一扫付钱。来杭州之前，她兑换了一堆零钱，到现在都没什么机会用。

和众多外国人一样，对于中国文化，可瑞玛也十分感兴趣。今年11月在建德举行的2019华东地区太极拳邀请赛上，她于万人中脱颖而出，取得了二等奖的优异成绩。

可瑞玛的课程实践即将告一段落。她说除了一开始比较手忙脚乱外，后面都比较顺畅，来找她帮忙的客人一般都会说几句英语，提出几个简单的需求外，还会带着好奇心关心她来自哪里，今年几岁等。

当然，她被提得最多的一个需求，是合影。同事们戏称她为酒店里的“吉祥物”。“在酒店业界流传着一句话，如果你能够在中国酒店服务业坚持下来，就能够胜任全世界的酒店行业。”对于未来，可瑞玛的脸上充满着信心，将来可能她会继续选择在杭州读书深造，也可能会去英国读书，和妈妈、弟弟团聚。

拾金不昧收到感谢信

除了尼泊尔的女生，来自尼泊尔的男生也表现得很优秀。曾在杭州开元名都大酒店担任礼宾部门童的李哲，是一位尼泊尔人。在杭州实习的时间里他自学中文，一段时间下来，与客人的日常交流没什么问题，客人和同事对他的工作都给出了好评。

在屡次获奖的电影《布达佩斯大饭店》里，门童被视为一个酒店的核心岗位，代表了酒店的门面。之所以将李哲放到这个关键岗位上，除了客观上接待越来越多的外国来宾，李哲的外国面孔更方便这个因素外，杭州开元名都大酒店总经理金杭甬还有一套自己的想法：“酒店是一个多维度的空间，从世界各地来访的客人，传递着不同的文化和价值观，酒店里国际化的服务面孔，也增加了文化多样性的服务体验。”

在位于解放路上的杭州香溢大酒店，门童Madan Pokhrel同样来自于尼泊尔，中文名叫潘科，也是一名在校实习生。他已经习惯了在寒风瑟瑟的冬天，面带微笑地站在酒店门口迎接着客人的到来。

酒店里还有几位跟他一样的同学，女生丽莎和男生达卡尔

均在餐厅服务，他们会用简单的中文与客人交流，“请问您需要什么，这个我可以撤走了吗？”不久前，丽莎还捡到了客人落在餐厅的手机，因为拾金不昧，收到了一封感谢信。

冰岛小哥即将去

知味观学习

从国外专程来杭州学习的，还有今年27岁的华裔谢宇程。他从小在南浔长大，10岁去了冰岛。最近，他又从冰岛回国特地来到了杭州，目的是跟着师傅学做中国点心。

作为一个长期生活在冰岛的人，他说刚来杭州的时候有两个感受。一是关于天气，他说冰岛的冷是干冷，室内都有暖气，经常穿短袖。杭州的冷是湿冷，穿上羽绒服也冷。二是关于人气。2018年的统计数据显示，冰岛的人口为35万，谢宇程所在的城市人口只有10多万，“杭州真的非常热闹，到处都是人”。

荷花酥、豆沙包、刺猬包、五寿桃包、白菜饺、汤圆、红糖麻糍、麻球、南瓜饼……谢宇程对这些中国传统小吃如数家珍，并且学习如何制作它们。按照规划，接下来学校将会安排他去知味观学习，据说已经为他找好了师傅。

谢宇程对中国文化十分感兴趣，此前还曾去过少林寺学罗汉拳，这次来杭州学习，是想回冰岛后做一些与中餐有关的事业，比如开一个中餐教学点，将博大精深的中餐文化在海外发扬光大。

这也是浙江商业职业技术学院在做的海外繁荣计划。据李鑫介绍，现今中餐在国外非常受欢迎，有不少海外华人，他们中有的在海外已经拥有中餐厅，专门到杭州来学习，进修如何做好中餐。