【城市商业】吃夜宵，杭州人最爱安徽料理

jason

【来源：钱江晚报】
“杭州夜经济大数据”发布，外卖最火爆的前十门店你下单过吗
吃夜宵，杭州人最爱安徽料理
本报记者 朱银铃

　　夏天，没有夜宵的夜最难将息。

　　河坊街，杭州最负盛名的夜市步行街，一到晚上就被前来觅食的人们挤得水泄不通，成为本地人、外地人在杭州打卡的地标。这只是杭州人夜生活的冰山一角。

　　近日，口碑、饿了么发布的“杭州夜经济大数据”显示：在外卖等新消费的拉动下，滨江区、余杭区等“非中心地带”的夜经济正在“弯道超车”，区域内外卖消费增长甚至超过市中心区域；更值得关注的是，许多消失的夜市在线上重生，部分街市夜消费热度更胜白昼；零点以后，不少以往早早熄灯的店铺迎来晚间消费第二高峰，“枕边深夜食堂”盛行拉动全市外卖增长跃居全国第四。

　　夜宵订单同比增长50%

　　淳安人最爱晚上点外卖

　　杭州整体夜生活氛围较浓，在口碑、饿了么的夜晚订单排名全国第四，位列上海、深圳和北京之后。浙江省内，杭州的订单排名第一，温州和宁波分列第二、三位。

　　今年以来，杭州夜晚外卖订单占全天份额也较去年同比有所增长，可见杭州人逐渐开始偏爱通过外卖点夜宵。同时，2019年夜晚订单量同比去年增长近50%，夜生活氛围渐浓。

　　与全国夜晚订单分布一致的是，杭州夜晚订单高峰同样集中在晚上9～11点之间。

　　从各区县夜晚订单同比增速来看，建德以77%的增速遥遥领先，其次是桐庐与余杭区，增速均为66%。意外的是，全杭州最喜欢在夜间点外卖的是淳安人，夜晚订单占全天份额高达16%，是杭州平均占比的1.55倍。其次是建德和萧山区，夜晚订单占比均为13%，非市中心消费者夜晚消费的需求很旺盛。

　　传统热门夜宵小龙虾、烧烤依旧受到杭州人喜爱，尤其在桐庐、萧山区和临安区，今年以来深夜小龙虾的订单量同比增长超过一倍，建德和萧山的烧烤订单量同比也增长超一倍。

　　杭州人深夜最爱吃的是安徽料理，第二名是江浙菜，安徽料理在杭州人夜宵中的占比是全国平均水平的近15倍。

　　杭州人不仅夜宵偏好多元，从不同区县来看，偏好也是大不相同。其中滨江区、临安区、西湖区和萧山区较为偏好韩料；上城区和下城区最为偏爱安徽料理；上城区深夜还较为偏好咖啡，可见上城区CBD白领们格外勤奋；西湖区人深夜还在吃沙拉，看来这里集聚了一群自律精英；江干区的夜晚偏好第一是鲜花，看来高教区里的纯爱故事多在夜晚上演。

　　最火爆门店多在江干、上城、下城

　　浙工大屏峰校区夜晚最high

　　从各个商圈夜晚外卖订单排名来看，包含下沙东（按钱塘新区成立之前划分）、东站、德胜、九堡和景芳等在内的江干区五个商圈跻身前十热门，江干区为杭州夜市订单最高区域。余杭临平商圈、滨江星光耀等商圈也跻身前列。

　　除了江干区之外，夜市较为热闹的就是杭州老城区之一下城区了，像杭州传统线下夜市河东路所在的朝晖商圈、百井坊巷所在的武林商圈等依靠传统线下密集商户资源，在转型线上之后依旧热闹。

　　从杭州夜晚最火爆的门店榜单来看，前十门店主要集中在江干区、上城区和下城区。

　　杭州深夜订单主要集中在高校和小区，其中位于西湖区的浙工大屏峰校区夺得夜晚订单第一，其次是下沙的杭电。住宅小区中，位于下沙的四季广场和中沙金座荣登订单量第三、第四。

　　从高单量用户地址里，我们也可以看到深夜仍在活跃的杭州人群像，比如某位总是深夜值班的宾馆前台服务员、网吧深夜工作人员或是网吧资深游戏玩家、医院某位值班医生或护士、批发市场某位深夜进货整理的老板，2019年至今他们几乎每天夜晚都会下一单外卖。一句“您的饿了么外卖到了”，或许已经成为了他们深夜最熟悉和温情的陪伴。

　　非餐商品夜间下单猛增

　　郊区和县域增长最快

　　除了填饱胃之外，越来越多杭州人开始在夜晚下单超市类、水果和应急药品等非餐商品，今年以来，这些品类夜晚订单量分别同比增长64%、1倍和10倍。

　　郊区和县域的夜晚，这些商超医药用品需求更迫切。饿了么平台上，果蔬生鲜订单增长最快的前三个区域为余杭区（160%）、萧山区（141%）和临安区（138%）；商超类订单增长最快的前三个区域为临安区（102%）、桐庐（97%）和萧山区（91%）；医药用品订单增长最快的前三个区域为滨江区（60倍）、江干区（13倍）和余杭区（11倍）。

　　这些区域非餐订单高增速的背后，是相比美食来说，偏远城区和县域的夜晚，线下超市、医药等商业资源更有限的现实。而外卖平台延伸了零散商户深夜的服务半径，包括应急在内，消费者的夜间多元需求，都可以通过外卖骑手的快速配送来满足。

　　杭州人夜宵偏好度排名

　　品类　　偏好度　　 品类　　偏好度

　　徽菜　　14.78　　江浙菜　 5.32

　　日式简餐　3.22　　蒸鸡滋补鸡　2.93

　　牛肉汤　 2.44　　烧饼　　 2.31

　　生煎　　 2.28　　私房菜　 1.97

　　麻辣香锅　 1.89

　　（偏好度=杭州某品类订单占比/全国该品类订单占比，大于1表示杭州对于该品类具有一定偏好度，数值越大表示偏好程度越高。）

　　杭州夜宵TOP10门店

　　订单量排名　　 商户　　　所属区

　　1　　　 串意十足烧烤店（解放路店）　　上城区

　　2　　　 老师傅烧烤小龙虾　　　　　　江干区

　　3　　　 火器时代烧烤　　　　　　　 萧山区

　　4　　　 矮子烧烤(城站店)　　　　　　上城区

　　5　　　 野外烧烤浙大鸡腿　　　　　　西湖区

　　6　　　 安徽料理特色夜宵　　　　　　下城区

　　7　　　 串意十足烧烤店(滨江店)　　　滨江区

　　8　　　 安徽料理801炒粉干　　　　 下城区

　　9　　　 老师傅烧烤　　　　　　　江干区

　　10　　　 美克士汉堡(锦阳人力店)　　 江干区

dielew

安徽料理 现在成了 正式名词了吗？

xiaoliang0573

我们楼下也有一家安徽料理，就是些炒粉干，炒面，砂锅之类的

hzk134

安徽料理不是哈哈哈某人的最爱嘛

Minitrue

这个结论有至少有两个问题：杭州很多餐厅关门早，可能是更多安徽料理会开的比较晚故占订单比例较大，其一；外卖占夜宵的比例几何，其二。此外夜宵也没有明确定义，只说了高峰是9-11点

511157222

杭州果然是美食荒漠

追风火焰王

511157222 发表于 2019-7-6 01:05
杭州果然是美食荒漠

那你是没来过武汉

604647354

511157222 发表于 2019-7-6 01:05
杭州果然是美食荒漠

这个名号，北京称第二，没人敢称第一

vx2100

追风火焰王 发表于 2019-7-6 10:34
那你是没来过武汉

热干面，周黑鸭

kaka龙

511157222 发表于 2019-7-6 01:05
杭州果然是美食荒漠

也不是，跟成都武汉广州比，主要是缺乏街头美食，尤其整治过后。。。。。

拔丝青蛙

这说明杭州的夜宵是真的没啥吃的。。。

TrolleybusD9

这是不是因为居于杭州的此地人民较多。。。

qaz9899

安徽料理是什么鬼？？从来没吃过，路边看到和沙县有何区别

追风火焰王

vx2100 发表于 2019-7-6 21:22
热干面，周黑鸭

都不对胃口

秇孒と掱.

511157222 发表于 2019-7-6 01:05
杭州果然是美食荒漠

饮食口味都是个人之言，只有习惯和不习惯，用所谓的荒漠形容任何一个地方都是不合适的

秇孒と掱.

qaz9899 发表于 2019-7-6 22:45
安徽料理是什么鬼？？从来没吃过，路边看到和沙县有何区别

主打炒的主食和砂锅，比如米饭，粗粉，细粉，粉干，河粉，粉丝，有一些卤味加量也蛮好吃的，比如肉丝，大肠，鸭腿，鸡腿，鸭肠，鸭胗，鸭头，还有一些串串，不同的店水平不一样，我个人举得一是卤水，二是肉的材质，好的肉应该酥而不烂又入味。

stud

安徽料理、沙县定食，听起来很洋气哈哈哈

RigoChan

安徽人，在杭州四年。最大的疑问之一就是“满大街安徽料理到底卖的个啥，在安徽从没见过这商号。”

jason

511157222 发表于 2019-7-6 01:05
杭州果然是美食荒漠

你说这话的时候用的是脑子还是膝盖？

jason

TrolleybusD9 发表于 2019-7-6 22:21
这是不是因为居于杭州的此地人民较多。。。

一语道破天机

子青

其实全中国的夜宵都是烧烤，小龙虾，安徽料理啊，还有其他东西吗。

其实老底子杭州路边小馆子的夜老酒才算是真正的宵夜吧