六常法与其他管理方法相比好在哪里

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六常法好在哪里

目前市面上餐饮酒店管理方法数不胜数，其中以六常法最为适合餐饮酒店，其最持久有效，导入六常法7、8年后还能干净规范如一。食安厨房，六常护航！

六常法的含义

2006年创立，包括常分类、常整理、常清洁、常维护、常规范、常教育。是一套更适合餐饮酒店管理的方法。

所有东西都有名有家

像傻瓜相机一样容易操作

用了22年的厨房还像新厨房

地面没有一滴水

食品安全的最佳管理法

常分类

1. 将工作场所全部东西分为有必要和不必要，并区分开来。

2. 处理、变卖不必要的东西。

3. 将必要的东西数量减少到一定程度并放置固定地位。

常整理

1. 将必要的物品进行分类。

2. 对分类后的物品进行整理。

常清洁

1. 建立清扫责任区，规定专人打扫工作场所

2. 建立清扫基准，规范清扫、检查

3. 发现设备异常马上修理

4. 保持工作场所干净、亮丽

常维护

1. 晨会、例会加强员工自身约束

2. 每日晨会对门店全面检查

3. 全面检查岗位标签、清洁工作、物品摆放等

4. 维护前3常工作

常规范

1. 落实前面4常工作

2. 制定管理基准、实施办法

3. 制定考核、稽核方法

4. 制定惩罚制度，加强执。

常教育

1. 工作的提升离不开教育培训

2. 每星期至少一次六常培训会

3. 开辟六常原园地，张贴前后对比照

4. 老员工做好对新员工的示范作用

本篇文章来源于：华博酒店管理培训商学院