【城市商业】杭州27年早餐店放了史上最长假：游埠豆浆店老板想换个地方

jason

【来源：钱江晚报】
游埠豆浆店老板想换个地方，给吃货们提供更好的环境
杭州27年早餐店放了史上最长假
如果你有好建议、好店铺，赶快告诉我们
本报记者 祝瑶





　　进入草长莺飞的3月，杭城知名早餐店游埠豆浆，却迟迟没开门。上周，家住杭州青年路的张大伯跑了三趟，都吃了闭门羹：“第一次说2月20日营业，第二次店门口张贴了告示，说是推迟到2月23日开门，后来我又去了一趟，还是没动静。”朋友圈也有吃货坐不住了，纷纷吐槽：“这是春节还没过完吗？”

　　一向难得放假的游埠豆浆，今年为什么一再失约呢？

　　大门紧锁，吃货们白跑一趟

　　游埠豆浆店位于杭州城南的城隍牌楼小巷子里，一层楼高。我在现场看到，那张开店告示已不见踪影。

　　隔壁杨记烧麦的老板娘告诉我：“最近有些日子没见着老板了。”她说，时不时会有人像我这样站在门口张望。广东游客小许，跟着导航兜兜转转才找到游埠豆浆，不料大门紧闭，“白跑了一趟，好可惜。”他说。

　　在杭城的美食社交网站上，吃货评价最多的就是游埠豆浆的“家常味”、“人情味”和“地道口味”，3元一碗的咸豆浆、2元一个的葱油烧饼几乎是必点款，大家一手捏着烧饼油条，一手端着豆浆碗，蹲在马路牙子上，气定神闲地享受这杭州清晨的味道。

　　想换个地方，又舍不得离开

　　昨天，我和店老板叶军通了一次电话。“34天。这是27年来，第一次放这么长的假。”他说，这些天，他都在忙着找店铺，骑着电动车跑遍了望江东路、秋涛北路、建国中路、滨江区等，但目前还没有找到合适的店铺。他说，现在这个小店只有50平方米，用餐高峰时，人一多就挤得够呛。另外，炸油条少不了油烟味，店里虽然安装过近2万元的油烟净化器，但几年用下来，已经有点力不从心了。“一边开店一边找新店铺忙不过来，所以只能先关门，专心找新店铺。”

　　20多年前，叶军从老家兰溪游埠镇来到杭州，跟着一个老乡学了大半年做早点的手艺。1992年，他借了1000多元，在城隍牌楼巷租下了这家店面。“20多年坚持下来，从7碗豆浆卖到现在，非常不容易。”想到要搬走了，他说感到“舍不得”。叶军坦言，自己还在争取保留老店，开分店的计划也提上议程。“真能找得到好店铺，也会考虑和徒弟一起，换个地方开家新店。”

　　我问了吃货们最关心的问题：“游埠豆浆什么时候会再开门？”叶军犹豫了：“真的没想好。”他也在宽慰自己：“换个地方可能也不算坏事，店里的环境好一点，对客人也好一点。”

　　网友评论

　　Panda：杭州各主要城区可以分别集中几个地方，让他们扩大经营，也能规范卫生和消防，让消费者有个好的消费环境，也便于公共交通和停车。

　　大大大大大黄黄：真的不要搬！老底子的烟火味儿搬去车水马龙的商业区会失去灵魂的。

　　夏日：希望不要搬啊，再也没有比城隍山脚下更接地气的地方了，吃的也不是一碗豆浆而是情怀，换了就没感觉了。

　　大鸡腿盒子精：不容易啊，不过还是希望开在老城区。

　　记者手记

　　20多年间，叶军把简单的豆浆油条做得风生水起。有人花几个小时、跨越大半个杭城来吃早饭，也有不少国内美食博主不请自来，排队更是常态。

　　“你一年要卖出多少豆浆油条？”对此，叶军说他也算不清楚了。曾经有媒体帮叶军算过一笔账：游埠豆浆每天磨6大缸豆浆，做4缸豆腐脑，包800多个粽子，一天卖出的甜咸豆浆加起来有1500碗……在这些数字的背后，小生意人的艰辛与不舍，温暖与落寞，弹指一挥间，都留在城隍牌楼巷的这间小铺子了。

　　对叶军来说，在杭城找一间面积约70~80平方米、地段合适（最好离老店不远），能做餐饮的店铺，是当下的要紧事。如果你有合适的店铺，或是想给叶军一些好建议，可以拨打钱江晚报热线96068，告诉杭州吃货。

jason

原来那家店是人去的么？如果用“肮脏”来形容，我觉得是侮辱了“肮脏”这个词。

店里没有一个地方是不油腻不黑乎乎的，桌子上凳子上地上天花板上，店员给你浇咸浆儿的那把勺子感觉三万年没有洗过了。服务很差，味道也很一般，都不知道在凑什么热闹。

这样的店还好意思称为网红。

追风火焰王

来建国中路啊，马上要通地铁了

杭州洒家

jason 发表于 2019-3-8 15:24
原来那家店是人去的么？如果用“肮脏”来形容，我觉得是侮辱了“肮脏”这个词。

店里没有一个地方是不油 ...

公共厕所门头面馆很干净的，老板每天擦到强迫症都擦出。

peter_nash

jason 发表于 2019-3-8 15:24
原来那家店是人去的么？如果用“肮脏”来形容，我觉得是侮辱了“肮脏”这个词。

店里没有一个地方是不油 ...

门口炸油条和做烧饼的，叼着根烟在干活

hzk134

我看出了点“菊英”模式的影子

回望的眼神

游埠那么小的地方 没啥有名的东西，除了巨江

半山公园

不好意思，我08年之前一直住在十五奎巷，头一毛听说城隍牌楼还有这爿店

xiaoliang0573

jason 发表于 2019-3-8 15:24
原来那家店是人去的么？如果用“肮脏”来形容，我觉得是侮辱了“肮脏”这个词。

店里没有一个地方是不油 ...

所以配图是黑白的，上彩色的怕读者看了吐(>д<;)

陌生城池

hzk134 发表于 2019-3-8 17:26
我看出了点“菊英”模式的影子

同感！搞不懂这些个媒体怎么就那么热衷报（bian）道（zao）这些故（guang）事（gao）呢。

hzk134

陌生城池 发表于 2019-3-8 19:58
同感！搞不懂这些个媒体怎么就那么热衷报（bian）道（zao）这些故（guang）事（gao）呢。

赞助费

bloodboil

去过一次，就业普通的豆浆油条店，没啥稀奇的

ling07

还是隔壁的杨记烧卖味道不错，价格还很公道

追风火焰王

那应该是买了一些广告吧，抖音的杭州美食号都有宣传游埠豆浆。。看了很想去喝，但是看了这个帖子联想到菊英又不想去了

奶牙的微笑

。。。容易被媒体坑体质

vx2100

hzk134 发表于 2019-3-8 17:26
我看出了点“菊英”模式的影子

同感

vx2100

其实鼎顺还可以。
他家的葱煎包和馄饨。

jason

陌生城池 发表于 2019-3-8 19:58
同感！搞不懂这些个媒体怎么就那么热衷报（bian）道（zao）这些故（guang）事（gao）呢。

其实纸媒是一部分，另外啥抖音小红书神马的才功不可没，现在很多所谓的本地“著名”小吃店都是外地游客在闹猛，包括那家鼓楼大学路煎饺店，简直什么玩意儿么。

jason

半山公园 发表于 2019-3-8 19:33
不好意思，我08年之前一直住在十五奎巷，头一毛听说城隍牌楼还有这爿店

是吧？很多住那一带的老杭州都没觉得游埠豆浆有多牛逼，现在老板已经把自己当餐饮集团总裁的赶脚了。

jason

xiaoliang0573 发表于 2019-3-8 19:52
所以配图是黑白的，上彩色的怕读者看了吐(>д

对啊，记者自己可能都被恶心到了吧。

jason

杭州洒家 发表于 2019-3-8 16:32
公共厕所门头面馆很干净的，老板每天擦到强迫症都擦出。

菊英至少还干净的，这点我也赞同，虽然面不好吃。

vx2100

xiaoliang0573 发表于 2019-3-8 19:52
所以配图是黑白的，上彩色的怕读者看了吐(>д

苍蝇馆子

vx2100

jason 发表于 2019-3-11 12:13
菊英至少还干净的，这点我也赞同，虽然面不好吃。

其实，拱北的公交食堂的饭菜还可以，价格还实惠。

dielew

说起来，最近几年看不到20年前以来在长乐路20弄卖臭豆腐葱包桧的阿姨了，是不是也可以写一篇酸文发到报纸上。

jason

dielew 发表于 2019-3-11 17:03
说起来，最近几年看不到20年前以来在长乐路20弄卖臭豆腐葱包桧的阿姨了，是不是也可以写一篇酸文发到报纸上 ...

其实很多不炒作的民间馆子味道还是挺好的，等到一热起来，老板可能就容易膨胀，饭菜质量也乱来了。

举个栗子：那个嘉里中心旁边的三姐妹，原先确实还是蛮不错的，后来人一多，这做的菜简直和快餐店差不多了。