近江海鲜城，是杭城人气很旺的吃海鲜胜地，也是远近闻名的夜宵好去处。海鲜城最闹猛的时期，彻夜灯火通明，人声鼎沸，俨然是个“不夜城”。最近，老食客们听说近江海鲜城年底要搬了。告别了望江地区后，它将要入驻西湖边的一家商业广场。明年夏天，它将会以不变的味道、更棒的服务迎接“吃货”们。
变迁
开业12年，从路边摊到海鲜城
“这里是杭州最早的海鲜美食街了！”在近江海鲜城开店12年的老店主们，还记得那年夏天近江海鲜大排档刚开业时的情景。
“我还记得，是2006年6月28日开张的。白天空地上停车，晚上支起棚布，变成大排档了。”“大唐海鲜”老板唐延胜是最早进驻近江海鲜大排档的店主。他说，那个时候搭个简易灶台，就开始炒菜了。条件虽然简陋，但来的食客多，一波接一波。
居民陈大伯回忆，2006年近江海鲜大排档掀起了“杭儿风”，人来人往，好不热闹，夜老酒一喝就到半夜。
“以前我们想吃海鲜，要跑到舟山、宁波，这里的大排档打出舟山海鲜的牌子，很吸引人。”陈大伯说，余杭、富阳等地的居民也过来吃，虽然翻桌率很高，还是要排队。
不过条件太简陋，“冬天特别冷，风大冻手。有时候到十一月份冷空气下来，大家都坐不住，只好收摊了。”“好运来海鲜”老板王萌回忆。
后来，条件慢慢好了。隔了几年，大排档的布顶棚改成了铁皮的。到2014年4月底，两层的小楼盖起来了，“路边摊”也进阶成为了“海鲜城”，单独卫生间有了，包厢也有了。几乎每家店都有了水箱和展示台，还有些商家换上了游轮风、海岛风的装修。
这里基本上是下午3点开始营业，一直到凌晨3点。夜宵生意最火爆的时候，服务员经常忙到凌晨2点才能抽空吃点东西。老板光在店里招呼客人，一天都要走上万步。
店主
认识了三百多个老食客，都成了朋友
“在这里做了十二年，不光是做生意，也是长见识，交朋友。”王萌是“好运来海鲜”的老板，她说，很多食客见多识广，不断和她交流菜品，也是她的“老师”。自己十来年最大的一笔“财富”，是认识了三百多个老食客，都成了老朋友。
“我们建了微信群，有时候我这里有新货到了，就在群里说一下。”很多老食客已经像家人一样亲密，谁结婚了摆喜酒，谁家生了娃喝满月酒，也会打电话给王萌。在杭州的，王萌都会过去道贺，有些在外地去不了，就发个微信红包。
“刚在这里开店的时候大儿子才读幼儿园，今年已经读高三，能来店里帮忙了。”王萌感叹，这么多年来，这家海鲜店，见证了很多老顾客在杭州创业和成长。
王萌记得，这里仍是简陋大排档的时候，一对小情侣过来吃饭，喝醉了，哭诉在杭州创业的艰难。王萌得知，那个时候这对情侣刚来杭州，想做服装生意，到处碰壁，身上只剩了几百块钱。“现在他们结婚了，生意做大了，有房有车，有两个孩子，很幸福！”
唐延胜是安徽巢湖人，1992年来到杭州，近江的“大唐海鲜”是他在杭州的第一家店。这家海鲜排档，以“倒笃蟹”和“米鱼四吃”闻名。
从近江十桌大排档起家，鼎盛的时候，大唐海鲜在杭州开了7家分店，打拼在杭州，唐延胜也把家安在了杭州。
食客
一吃就是12年，每道菜都是最初的味道
“我老家是宁波的，在海边长大，到了杭州工作，想解馋就来这里。”汤先生是近江海鲜城的忠实粉丝。汤先生说，吃了十来年，现在吃的不光是海鲜的味道，更是十来年的交情。“我经常带几个朋友一起来，聊聊天，喝上几杯。和老板年纪也差不多，很聊得来。在这里，很开心，很放松。”
“当时走进了一家吃，觉得味道不错，老板也实在。没想到一吃就12年！哈哈。”黄先生说，十几年前，他的单位还在海鲜城边上，晚上加班晚，下班了就过来吃。“现在单位搬到钱江新城了，每个月过来一两次总有的。一般的饭店晚上9点多再坐着聊天会觉得难为情，这里时间比较自由。”晚上7点多过去，边聊边吃，一餐饭可以很尽兴地吃到10点。“有时候准备走了，看到熟人，又聊上几句。这里很多都是老客，大家都很熟悉了！感觉就像回自己家吃饭一样。”黄先生说，“我有自己的菜单的，十几样菜，十多年不变，老板不问我，直接就上菜了。”最让黄先生感慨的是，十几年来，每一道菜都是最初的味道，“老板也念旧，厨师一直是这个厨师。”
从三十来岁到四十多岁，从刚结婚到女儿上初中，在近江海鲜城，黄先生一家人留下了自己美好的记忆和甜蜜的家庭时光。“我们家每个人在这里都有特别喜欢的一道菜，前几天，老妈还惦记着什么时候再来吃一次。吃了十几年了，要说再见了，真的有点舍不得。”
未来
新场地紧靠西湖景区，预计明年夏天亮相
不过，年底近江海鲜城只是暂别。
杭州近江商业广场管委会主任童波涛介绍，“可以说，近江海鲜城连接了东海和杭州顾客，食材当天到货，新鲜度很有保障。这些年来专注海鲜，也积累了专业的经验，能用最适合的烹饪方式来体现每一样海鲜的最佳口味。”童波涛说，“新鲜”和“专业”，是近江海鲜城的特色，也是生存之道，受到了食客们的肯定，未来到新的场地，也希望在保留原有特色的基础上做创新。
“我们正和经营户积极沟通，希望在新场地体现每一家的特色，推出特色菜品，在装修风格等方面也要有体现。新场地紧靠西湖景区，人流量大，游客多，年轻人也可能会更多，我们也会考虑这部分人群的需求。”
未来，近江海鲜城将搬到西湖边的一家商业广场，位置更中心，将由原班经营户继续打造，还是原来的味道。“经营场地空间将扩大，近江集团领导也非常关心，倾力打造。”新场地预计明年夏天和大家见面。
发表于 2018-10-11 11:56
