年味渐浓 美到不忍心吃的番薯花长啥样？

睡足8小时

还有不到一个月的时间，咱们就要过大年了，年味也渐渐浓厚起来。

在丽水遂昌县西畈乡，流传着一种过年制作番薯花的传统。临近年关的这段时间里，当地村民进入番薯花制作的高峰期。

捏花

为了制作番薯花，村民张珠花特地挑选个头大的番薯。番薯经过洗净削皮，切块煮熟后碾碎，并撒入糯米粉、豆腐渣、白糖等辅料，来增加食材的韧劲和口感。

张珠花说，准备食材其实很简单，但捏花的过程却是技术活儿。为了赶着天气晴好把番薯花做出来晾晒，张珠花喊来了一些同村的妇女，帮忙制作，大家分工合作，擀面皮、切面片、剪纹理、捏花型……一片普通的面团在手中拉扯翻转，最后做成了一朵四片花瓣，一个花蕊的番薯花。

捏好的番薯花

看到一朵朵番薯花，张珠花想到了在外打工的女儿，她打开手机，用视频的方式向女儿展示了过年“礼物”。

番薯花经过高温油炸，香脆可口

张珠花说，随着生活水平的不断提高，制作番薯花的人越来越少。但对像女儿一样在外求学和工作的人来说，番薯花这样的食物不仅是一种味道，更是包裹着一份对家的思念，对新年的期待。

晾晒干后的番薯花经过高温油炸，香脆可口。这种传统美食，在一代又一代的村民手中流传、发展下来。

成品

如今，人们会加入芝麻、花生等辅料，让番薯花从单一的口味，衍生出更多的味道，也让这个传统美食受到了更多年轻人的喜爱。

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