【城市商业】盒马鲜生今天在西湖边开出旗舰店

jason

【来源：都市快报】
盒马鲜生今天在西湖边开出旗舰店

2018-01-18

呈环状分布的水产海鲜区，乍看以为是水族馆。

占地近万平方米 App下单3公里内最快30分钟免费送达

今年新零售的门店会越开越多

昨天中午，解百新元华北门被一张巨大的横幅遮挡着，上面画着一个河马的卡通形象。这只蓝色河马，“吃货”熟悉得不得了：这是阿里巴巴旗下的新零售平台盒马鲜生。

距杭州第一家门店开业将近4个月，这家位于西湖边上的旗舰店终于在今天开业了。昨日快报记者赶在盒马鲜生旗舰店正式开业前提前入店，带来了第一手探店报告。记者 王潇潇 文/摄

环状分布的海鲜区媲美水族馆 提供一站式“逛吃逛吃”

今天开业的盒马鲜生解百店是杭州的旗舰店，“承包”了解百新元华负一楼整层的面积，占地近万平方米，是第一家盒马鲜生运河上街店面积的两倍多。昨天，解百新元华的门口、中庭都打出了巨幅海报。

以商场中庭划分，一侧是水产海鲜区和熟食区，另一侧是水果蔬菜区、冷冻区和非生鲜类产品区。

第一眼惊艳的还是中庭附近超大的、呈环状分布的水产海鲜区，乍看以为是水族馆。大厨操刀，现做现吃。旗舰店对就餐区也进行了扩充，设了500个座位。外围的一圈是20家网红美食档口，冰淇淋、牛排、烧腊、面包应有尽有。

“逛吃逛吃”完了，建议去“盒马工坊”看看。“盒马工坊”是盒马的自有品牌，第一次进入杭州，现场有工作人员现包手工水饺和馄饨，现制现卖。另一个盒马的自有品牌“日日鲜”也在不断扩充品类，只卖一天的蔬菜、肉、鸡蛋。

商品结构也是动态调整的。例如上海门店的小龙虾月饼，北京门店独有的水培菜（活菜）和小火锅，而杭州门店则在海鲜加工口味上下功夫，新研制了避风塘口味，属于粤菜系。

盒马自主研发的自助收银机，记者也体验过了，造型萌萌的，只有一个屏幕大小，依次刷商品二维码，最后用盒马App扫码结账，相比常见的自助收银机，盒马的收银机操作步骤更简化了。这样的自助收银机在旗舰店里有8台，外加8个人工收银柜台。

盒马鲜生的开业，也带来了一个新的网络流行词汇“盒区房”，意思是在盒马3公里配送范围内的小区。从App上看，新店的配送范围：最北为体育场路，包括昌化新村、粮贸大厦、幸福人家、健康公寓等；西面覆盖了环城西路及湖滨路、南山路，包括昌化新村、杭十四中、勾山国际；最南为河坊街，包括柳浪东苑、建国南苑2期等；西面覆盖了新华坊社区、翰林花园、大学路新村等。

30分钟送货上门

背后是物联网和大数据的力量

对消费者来说，盒马最大的特点之一是快速配送：门店附近3公里范围内，最快30分钟可以送上门。

这短短的30分钟，背后蕴藏了大数据、移动互联、智能物联网、自动化等技术的力量。

在盒马门店，有个地方极其神秘。去年7月马云探访盒马时，在这里足足停留了10分钟。这个地方是盒马的后仓，是一个由复杂的大数据算法和各种人工智能设备构成的“科技世界”，相当于把一个高科技实验室搬进了超市。

消费者在App上下单后，算法把订单打散，由不同的拣货员就近拣货，每个订单拣货环节的时间在3分钟之内。商品通过自动传输带在3分钟内到达后仓，根据订单商品组成、相近的预约时间、相近的消费者位置、相似的配送员的路径，验算后指引商品自动合单，帮助打包员再快速打包。整个打包过程也严格控制在3分钟以内。

经过前面9分钟的处理后，订单会乘坐垂直升降系统送到物流中心出货，以最快的速度将商品送到用户手中，而整个流程最快仅需30分钟。

虽然是开在线下的实体店，盒马鲜生的身上流淌着互联网的血脉。据介绍，盒马员工一半以上是技术人员。

凭借科技层面的创新、数据驱动的运营方式和线上线下一体的经营思路，盒马颠覆了传统的零售模式。有数据为证：从全国来看，盒马已实现用户月购买次数达到4.5次，坪效是传统超市的3-5倍，平均50%的订单来自线上。

盒马“全球+本地”直采战略化

海鲜早上6点到港口 下午5点爬上餐桌

在盒马粉丝心中，俄罗斯帝王蟹和波士顿龙虾具有极高的口碑。

例如帝王蟹，是盒马从俄罗斯远东高纬度深冷海域“淘”来的。通过供应链的不断优化，提前与全球供应商制定计划，大批量采购，盒马的海鲜具有很高的性价比。单只波士顿龙虾价格常年稳定在百元左右，让曾经的高档生鲜成为了餐桌上常见的美食。

此外，盒马的生蚝从法国、爱尔兰远道而来，一周有三个航班，早上6点到港，中午清关，下午5点可以送到消费者家中。

这些远道而来的商品，都是盒马的海外买手从世界各地直采来的。原产地直采方面，每天有来自美国、加拿大、智利、秘鲁、墨西哥、阿根廷、新西兰、澳大利亚、俄罗斯、英国、丹麦、意大利、菲律宾、泰国、韩国等国生鲜原产地的果蔬、海鲜和肉类产品，通过数十班航班，源源不断地以最快速度送到盒马顾客的手上。

而平价大路菜，则有“日日鲜”，从田间地头到盒马的货架，最快只要8小时，且只卖当天，卖不完当晚下架处理。目前，盒马又开发了“日日鲜”猪肉、“日日鲜”鸡肉。

“新零售”们扎堆开店

今年生鲜超市争夺战打响

就在一周前，京东首家生鲜超市7Fresh在北京正式开业，计划未来3到5年在全国铺设超过1000家门店。和盒马鲜生一样，7Fresh主打海鲜产品，也可以让大厨现场烹饪,也提供3公里范围内、最快半小时的配送。

新零售门店扎堆出现，如阿里的盒马鲜生、永辉的超级物种、苏宁的苏鲜生、美团的掌鱼生鲜、京东的7Fresh等，一场关于生鲜超市的争夺战正式开打。2018年新零售的门店会越来越多，已经成为业内的共识。

当前零售创新进入了新阶段，创新点比较多地集中于改善消费者体验，提供更好的商品和服务，因此线上线下结合的业务模式，吸引了消费者的眼球，各地开出的以生鲜超市为代表的新零售叫好又叫座。

流采冰飞

赞

CBAmagic

这样了得？不用多久地球上的海鲜都给10亿吃货吃光了，哈

COCO571

解百谁去

子青

现在大一点的超市都搞这一套

cnzjhzxhcsc

这个选址总感觉有问题啊

【K308】

世纪联华的CITYLIFE 也不是拼命在搞一个这样的模式，只是盒马会自带一波流量

xiaoxiaoCUI

in77C区也搞了一个

williamjia

xiaoxiaoCUI 发表于 2018-1-18 21:42
in77C区也搞了一个

是D区吧

jason

cnzjhzxhcsc 发表于 2018-1-18 16:35
这个选址总感觉有问题啊

可能有其它方面的考量。

陌生城池

jason 发表于 2018-1-20 11:39
可能有其它方面的考量。

对解百的运营管理能力表示深深的怀疑。

jason

陌生城池 发表于 2018-1-20 11:41
对解百的运营管理能力表示深深的怀疑。

可能解百倒贴的呢？

临安府邸

陌生城池 发表于 2018-1-20 11:41
对解百的运营管理能力表示深深的怀疑。

解百请厉玲来操盘元华的那次，就把转型的大好机会给糟蹋了，厉玲手头已经没有资源，她最后把元华活活搞成了一个四季青档次的商场，厉玲走了之后，杭州大厦那边派人来第二次来操盘就已经迟了。

元华这个黄金位置如今搞成这样，解百根源是受困于落后的思维，现在的商业发展早就不是解百，厉玲，甚至还有杭州大厦那个时代对商业的理解了。

解百让我想起天工艺苑的笑话，天工艺苑那块地，餐饮需求极大，领导层完全无视市场需求，打算重新经营的思路竟然还是做一个黄金和工艺品商场，大概觉得做这个利润高，这都什么年代了，谁还会专门搞个黄金工艺品市场家电市场的？
果然，门可罗雀，没有生意，天工艺苑面临再次关门谢客的局面，之后大概听人劝解，才醒悟过来，找了一个上海团队过来把脉并且定夺下来专做餐饮。

所以说，杭州老一代百货商业人，都需要重新学习，重新洗洗脑了，他们这辈人已经落后于时代，厉玲还对马云提出的新零售说法嗤之以鼻，呵呵了。

陌生城池

临安府邸 发表于 2018-1-20 11:59
解百请厉玲来操盘元华的那次，就把转型的大好机会给糟蹋了，厉玲手头已经没有资源，她最后把元华活活搞成 ...

之所以说对解百的运营管理能力深表怀疑，不仅仅是其理念的落伍，招商的不得力，连最起码的面子都不要了，新元华之前虽说人气一般，但整体观感还是不错的，起码不拉低街面（还是西湖边）的形象，甚至是提升，当年劳、兰、迈、卡城市展厅云集，多提气。再看看如今，沿湖一侧变一水儿的土特产店，那个落差！当然，业态也许是市场的选择，但“土特”不等于“特土”，店面形象就不能稍微设计提升一下？——可是，联想到连杭州大厦“被解百”后，开出来的B plus，店门口都是那么一副破落样，跟这些“本土”大咖谈VI，简直本来就土。

kinchen

解百，都不记得上次去是哪年了(^)

粉胖子

临安府邸 发表于 2018-1-20 11:59
解百请厉玲来操盘元华的那次，就把转型的大好机会给糟蹋了，厉玲手头已经没有资源，她最后把元华活活搞成 ...

但是现在天工艺苑（汇合城）的生意也不太好，除了星巴克这种大路货，楼上的饮食店换了一茬又一茬。同理还有原来的中都。

临安府邸

粉胖子 发表于 2018-1-20 18:39
但是现在天工艺苑（汇合城）的生意也不太好，除了星巴克这种大路货，楼上的饮食店换了一茬又一茬。同理还 ...

你不觉得汇合城少一座电影院吗？

icor

粉胖子 发表于 2018-1-20 18:39
但是现在天工艺苑（汇合城）的生意也不太好，除了星巴克这种大路货，楼上的饮食店换了一茬又一茬。同理还 ...

昨天刚去过锦和大厦（原中都）楼上，大面积的围挡，仅剩的几家餐饮在周五的晚高峰用餐时间也很可怜。

五楼的电影院是我见过的杭州最low的电影院。

jason

粉胖子 发表于 2018-1-20 18:39
但是现在天工艺苑（汇合城）的生意也不太好，除了星巴克这种大路货，楼上的饮食店换了一茬又一茬。同理还 ...

这里有浙二和三院的消费者助阵，应该不会太差。

陌生城池

丝工坊 发表于 2018-1-21 06:24
管理能力再差现在也是杭州大厦的控股者

这种政府行政主导的重组说明不了什么。

jason

丝工坊 发表于 2018-1-21 06:24
管理能力再差现在也是杭州大厦的控股者

都不知道你在说什么。

tc

jason 发表于 2018-1-21 21:28
这里有浙二和三院的消费者助阵，应该不会太差。

一般都吃对面的快餐 家属都住院了 一般没心思大吃大喝 那里方便那里吃一口

枯井底污泥处

tc 发表于 2018-1-22 10:22
一般都吃对面的快餐 家属都住院了 一般没心思大吃大喝 那里方便那里吃一口

但会是一个外地家属探望病人结束后用餐的好地方

jason

tc 发表于 2018-1-22 10:22
一般都吃对面的快餐 家属都住院了 一般没心思大吃大喝 那里方便那里吃一口

可以给病人打包，然后家属也需要解决用餐的问题，汇合城很少有大吃大喝的店，除了六楼远啦就存在的张生记。