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坐标 @嘉兴人才公寓。清晨，无数来来往往的年轻人，从这个升腾着热气与笑容的早餐摊前，开始了一天的奋斗。 蒋庆亮，是个地地道道的农民，没怎么念过书，很早就开始了打工养家的生活。
1995年，20岁的他，兜里揣了160块钱，就从老家来到了嘉兴。一晃，就是22年。一辆小推车，两个火炉，他的蛋饼摊儿，这些年已经成了不少嘉兴人念想的滋味。 无论寒暑,每天凌晨三点多，蒋庆亮夫妻俩就早早开始忙碌。备料、洗菜、调面粉……常年的习惯，已经让他们用不着闹钟，就可以在别人熟睡的深夜按时起床。
“95年我们第一天卖鸡蛋饼，总共卖了8块钱。”蒋庆亮说，还好，这20多年，一直坚持下来了，而且生意越做越好，每天早上从六点到九点多，摊头都围满了人。 讲真，早高峰时，如果你排队十分钟就能吃上他们家的蛋饼，完全要靠运气！
蛋饼摊开在人才公寓门口快10年了，住在这的人已经换了一拨又一拨。但几乎生活、工作在附近的人都来吃过，“有时睡过头了，冒着上班迟到的危险也要来买个蛋饼。”不少老吃客说，他们家的蛋饼很入味，吃不腻，几块钱就能吃得一嘴满足。
“早，来啦！今天还是老样子？” “对，两个鸡蛋双面敲！” “甜辣都要，再来杯豆浆！” “好嘞，稍等，马上好！” 每一个晨曦初露，蛋饼炉前都重复着这样的对话。四成左右来买早餐的人，蒋庆亮都熟悉了。
舀一勺面粉，潇洒地打个鸡蛋，撒上一点油,待油加热，又一个优美地弧线，将饼抛向锅内，翻面、加酱料、油条、生菜……蒋庆亮摊一个“漂亮”的蛋饼，只要45秒，有老食客喜欢叫他“快手蒋”。 就算再快，还是忙得停不下来。光是鸡蛋，蒋庆亮每天就要批发40多斤，现在平均每天能卖上200多个蛋饼。
5元左右一个的鸡蛋饼，让蒋庆亮夫妻俩养大了懂事的一儿一女，现在他们也都毕业了。在儿子的张罗下，一个多月前，传说中”嘉兴最好吃的蛋饼之一“——人才公寓蛋饼，不再是个导航都找不到位置的小摊了。还在老地方，一家人开了个洋气的小店，名叫“EGG PIE"(艾格派蛋饼茶饮）。
“哇，现在都开这么大啦！”一毕业就入住人才公寓的小G，去年在嘉兴买了房。已经搬出公寓有段时间了，他前两天特地开车赶回住了四年之久的老地方，寻觅熟悉的清早食光，也不忘跟蒋庆亮夫妻俩打个招呼。老蒋还是和以前一样乐呵地招呼着。
清早，人们的身影穿梭在氤氲的热气中，伴着一声声：“来啦”、“慢走”、“小心烫”，一个个飘着香气的蛋饼填满了赶路人的胃。 接近晌午，蒋庆亮才得闲。从凌晨三点到现在，他都还没吃过一口东西，这才觉得饿，他给自己摊了个只有面和蛋的“素饼”。因为炉子温度很高，他和妻子的手掌根都变得厚实通红，感觉练了一手好铁砂掌。
成年人的世界，没有容易二字。愿所有人平日奔波各忙各的，但也能在别人需要时，尽可能给人温暖的慰藉。 恰如，一声早安，一个蛋饼， 一杯豆浆。 、 浙江新闻客户端
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发表于 2017-11-7 10:46