麻辣鲜香干锅肚条

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　　很多人都喜欢吃干锅，干锅作为重庆的风味，在小吃培训的推动下早已传遍国内，美味可口已经捕获了很多吃货的心，干锅肚条却是一道非常开胃下饭的菜，莴笋与猪肚完美的搭配，莴笋清香脆嫩，猪肚热辣甘香，好吃得不要不要的。 虽说夏天不宜吃太辣的食物，但这样一锅好吃的莴笋肚条端上来，在配上白米饭，在这样炎热的天气里还是会让人的心情变得舒畅的
　　材料：
　　熟猪肚一斤、莴笋一条、红尖椒一个、郫县豆瓣酱适量、生抽两匙、蚝油一匙、盐适量、糖少许、干朝天椒五个、蒜适量、姜一小块、青花椒适量、八角一个、孜然粒适量、香菜少许
　　1、把熟猪肚(蜀湘情缘提示猪肚最好是自己煮，实在不会煮去超市买)给切成手指粗的条，莴笋给去皮洗净切滚刀块，尖椒切滚刀块
　　2、把郫县豆瓣酱用刀给切细，蒜略拍散，姜给切薄片，干朝天椒切段已备用
　　3、往炒锅注油，用中火，三成热时，倒入郫县豆瓣酱给炒香，接着在放入蒜、姜片、干辣椒、花椒粒和八角一起炒出香味
　　4、在倒入莴笋块和尖椒块略炒两分钟，加入盐、糖、生抽、蚝油和一勺水大火给炒匀
　　5、在倒入猪肚条翻炒均匀，最后放孜然料翻匀，倒入香菜段即可出锅食用