【城市风景】不讲情怀！杭州城隍牌楼巷这家「豆浆油条」店全凭口味开了20年！

jason

不讲情怀！杭州城隍牌楼巷这家「豆浆油条」店全凭口味开了20年！2016-07-29                          转自 真友书屋  阅 1  转 6                                 

从不吆喝，隐身闹市20多年 一碗咸香豆浆、香酥油条， 有人从临安、台湾......赶来 也许,大家念念不忘的就是这种老底子味道 前几个礼拜刷屏的魔都开在lv旁边的豆浆油条店火了，身边很多美食大咖趁着周末都去拔草。这个台湾来的豆浆油条店仿佛把大家内心对早些年对传统早餐的激情又点燃了。可是，豆浆油条不就是从大陆传到台湾去的吗？ 比起上海那家高逼格的豆浆店来，我更喜欢鼓楼边上城隍牌楼巷里这家早餐店的家常。有人情味、没有太多条条框框束缚，拖鞋短裤、蓬头垢面，桌椅破旧的很，但是坐那就有 一种很自在的感觉…… 咸豆浆 滚烫豆浆细成一条线倒进碗里， 越来越高，越来越高， 直到快没出碗，泛起了花的时候， 勺子里的豆浆刚好倒完。 “游埠豆浆”名声很大，在隐身闹市的城隍牌楼巷开了已经20多年了。店里老板娘盛豆浆的手法非常了得。 咸豆浆 碗底放了虾皮、榨菜、丁油条、香菜等，一大勺热腾腾的豆浆浇下去，招牌咸豆浆简直人间美味。 价格却不贵，只要两元钱一碗，真是大大的良心价。 “水温要到80度才能出花！很多来店里买的客人都说自己家里怎么总是泡不出花来，其实是因为水温不够。” 一个方烧饼，夹住油条，外软内脆，老板叶军吃着午餐的同时，还一边和我解释怎样冲出好喝的豆浆。 16岁来从兰溪游埠镇老家来杭州跟着师傅学手艺，如今40岁，整整4年过去，他的人生都在和豆浆油条打交道。 老板叶军 店开了20多年，平时来店的都是住在附近的老主客，可是一到周末，临安的、富阳的....人们从各地赶来这里吃一顿早餐。听说，这其中还有一对台湾父子。 当面炸的油条焦黄酥脆，喷香扑鼻。一口下去，酥脆而有韧劲，搭配咸豆浆再好不过。 三样只花了5元 喝咸豆浆也有大讲究。 “千万不要搅拌！直接用嘴吸，转着碗边喝。水和碗底的酱料会分开，最后就能吃成一碗豆花的模样。” 叶军说，店里油条豆浆好吃的关键，靠的就是自己二十多年做豆浆油条的经验。 豆腐花 如果是两个人来，还可以点一份豆花。一碗滚烫的豆花，小料配了不少。虾米、油条碎、紫菜、榨菜、油渣、葱花、香菜，看着就馋的很。 “家乡地里自己种的！” 吃鲜嫩到入口即化的豆腐时，加一勺老板自制的辣椒酱绝对是惊喜。滑嫩的豆花，回味中带着丝丝辣味。 烧饼也有甜有咸，最老底子的做法，烧饼夹住油条，一口咬下去，外软内脆，能听到噶擦一下。现在天气热，很多老客也都是打包一大袋直接回家吃。 豆浆油条是无法拿来追公车的，周末的时候不妨来这吃一回豆浆油条的早餐。 店名：游埠豆浆” 地址：城隍牌楼巷108号 营业时间：清晨－中午12:00

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很久以前在论坛上看到一篇介绍这家店的帖子
去吃了一回  也变成他们的粉丝了
豆浆烧饼油条的味道都不错

jason

·丶丶 发表于 2016-8-2 11:26
很久以前在论坛上看到一篇介绍这家店的帖子
去吃了一回  也变成他们的粉丝了
豆浆烧饼油条的味道都不错

有时间我也去尝尝看。