【城事记忆】看杭州城里“古法度夏”的百姓智慧

jason

【来源：钱江晚报】

如果没有空调，夏天将会怎样？看杭州城里“古法度夏”的百姓智慧
找井：哪里的井水还能冰镇西瓜
通讯员 陆姝颖 姜周 本报记者 李蔚

左图：20年前的炎夏入睡前，井水浇地是家家户户都采用的降温方式。 本报记者 裘志伟 摄 右图：奎恒巷里的水井。 通讯员 姜周 摄

　　连续8天，杭州最高温超过38℃。微信朋友圈里，无数人在感恩，“我这条命是空调给的”。当然，这只是句笑话，不过倒也勾起人遥想当年：回到三四十年前，这么热的天，大多数人家还没装上空调，我们到底是怎么活过来的？

　　这两天，我们就沿着老时光的回忆，在杭州城里走一圈，瞧瞧老底子的杭州人，历经千百年的“古法度夏”模式，在如今的酷暑天里，还管不管用？

　　杭州从前是水城，城里最多的，一是井，二是桥，寻找“古法度夏”，就从找井、找桥开始。

　　记者了解到，杭州城区内的数千口水井，因多年前大规模的改造开发，生活污水的纳管处理做得不到位，所以污水渗漏地下，导致很多水井水质大不如初。

　　几年前，杭州市曾对古井进行过全面的修缮改造，但大部分普通水井还是处于无人管理的状态。就拿曾经水井遍布大街小巷的湖滨地区来说，目前只有12口水井还在使用中。

　　资料显示，杭州市区现在还有8000口左右的井，但还在用的已经很少，大多集中在上城区、西湖风景名胜区，于是，记者开始了找井之行。

　　奎恒巷里找井

　　水没有原来那么凉

　　从杭州定安路地铁站A出口出来左转，沿着小路走，就是恒奎巷了，一条不足3米宽，长不过三四百米的巷子。这里有三口井，分别在奎恒巷13号、21号、24号。

　　满头银发的阿婆，已经在奎恒巷13号这个院子住了30年，乡音未改，还是一口山东话。

　　院子里的这口井，几十年一直在用。阿婆说起来，口气里带了点惋惜。

　　以前，这口井是派大用处的，烧菜做饭的水，都用里面的水。后来，通了自来水，井水还是经常用，平时洗洗弄弄，很方便的。

　　只是，几年前，井水开始浑浊了。

　　记者用手感受了一下，水温明显比家里流出来的自来水要凉，但却没有那种沁人的冰凉。再拿温度计一测，17℃。和网上说的井水常温约10℃，差距还是有点大。

　　“你们的鼻子灵，闻闻看，是不是有点味道。我孩子就说有奇怪的味道，这水现在只能用来洗衣拖地了。”阿婆说。

　　再往前，是恒奎巷21号，这里也有一口井。井旁还扔着一只红色的脸盆和湿哒哒的拖把，看来周围的住户经常用。

　　在这儿同样住了30年的大伯很热情地介绍起这口井的历史来。井旁的房子是1907年建的，然后有了井，井位置之前是个花园，后来又建了房子，现在他住着。

　　和13号一样，这口井也多是用来打扫卫生或洗衣服的。本来挺干净的水，现在水质不稳定，不定期的有异味、浑浊，没人敢用来做饭，连洗菜都有些慌兮兮的。

　　还有口井在奎恒巷24号，一样紧挨着100多年的老房子，不一样的是这口井装了水泵。用水的时候，插上电源，拧开水龙头，水就出来了。

　　这家的女儿说，这个水泵装了七八年了，用起来也不怎么费电。一转身，她又冲洗起院子里的水池、地面。

　　可能是因为水泵抽的水更深一点，这口井打上来的水温还要再低个2摄氏度。

　　体验小结：湖滨地区的老井，因为城市建设等原因，水温水质都不太理想，现在一般能用来洗衣服、拖地板，不太建议饮用。

　　馒头山下找井

　　井水镇的西瓜，温度刚刚好

　　一番寻访后，记者还是在凤凰山脚的馒头山社区，找到了最接近记忆中的几口水井。

　　午后的四点多，沿着不足五米宽的笤帚湾路一路上行，路边出现了几口井，地上还洇着未干的水迹。在井口一探，黑黝黝的井水，一下子就清凉了眼睛。

　　下午四点半，胡大伯踩着自行车，刚刚买菜回来。到了井边，停车，弯腰，沉桶，手一抖，几下提绳，一桶八分满的井水就打上来了。

　　这桶水倒进了一只塑料水桶，用来浸西瓜。试试水温，果然要比奎恒巷的井水凉上几分。

　　“井水浸出来的西瓜，凉度刚刚好，我们年纪大的人，吃冰箱里的西瓜，还是有点怕冰到。”胡大伯说。

　　胡大伯告诉记者，笤帚湾再上去，拐到馒头山路，还有几口井，“水更好，能吃的，跟山上打的泉水也差不了多少。但是还要多走两步路。”

　　体验小结：这里的井，还保留了几分古井的味道和品质，所以，可以尽情享用。

　　用井水洗衣，可以用上一只大脚盆盛衣服。用来冲凉，可以直接一桶水从头浇下。傍晚饭菜烧好，先打三四桶水浇地浇竹躺椅，积了一天的暑气在水汽蒸腾中，慢慢消减。然后，一家子围成一个圈吃饭，中间除了饭桌，是一大盆子井水。就连吃剩的饭菜，用碗、盆盛起来，放入井水中，也可以当冰箱用。

jason

人不动，风动。老底子吹着风乘凉的地方还有吗
找桥：哪座桥头还有习习凉风
通讯员 陆殊颖 姜周 田汤杰 吴施熠徽 本报记者 李蔚

上图：1991年，在拱宸桥上纳凉的人们。 本报记者 裘志伟 摄 下图：昨天傍晚的拱宸桥。 通讯员 姜周 摄

　　炎夏里，是没有人不喜欢风的。杭人度夏，觅一处有风的凉快角落，不外乎弄堂风和桥头风。

　　弄堂风，就是吹过弄堂的穿堂风。不过，随着高楼建筑越来越多，在杭城与穿堂风偶遇的机率是几近没有了。幸好，还有桥头风。

　　杭州多桥，光是中河和东河上的桥，就有几十座之多，这还没算运河上的。

　　如今的人们，还会找这些天然的露天场所，乘凉吹风吗？

　　昨天傍晚，我们的记者就兵分多路，前往各处实地踩点，来看看他们发来的第一手体验报告。

　　灞子桥·众安桥

　　都没以前凉快了

　　众安桥横跨在南北向的中河上，离庆春路的嘉德广场很近。

　　桥上有亭，以往亭子里最热闹，坐满了人。可是，随着杭州入伏，在亭子里纳凉的人基本没有了，还是桥下靠河岸边的人多一些。

　　记者从亭子出来，也下到河边，果然桥下的风比较凉快舒服。

　　一位70多岁的大伯说，老底子这里的桥头风很凉快的。那时候，大家都抬着躺椅来桥上乘凉，有时候直接睡到天亮了。而这里地处市中心，人很多，桥上的位置都要抢的。

　　不过，大伯说，可能是附近高楼越建越多的缘故，众安桥上已经吹不到什么桥头风了。

　　与中河上的众安桥相比，横跨在东河上的灞子桥，桥头风要明显一些。

　　不过，亭子里还是有些闷热，傍晚7点左右，10分钟里，有路人三三两两地经过，驻足吹风的人并不多，最多站个三四分钟，就又走了。

　　倒是一对老夫妻，一直坐在桥上乘凉，手里拿着蒲扇，是吃完饭出来溜达的状态。在他们记忆中，以前桥上的风还是很大的，乘凉的人也多一些。但是如今，风都被对面几栋大楼挡住了。虽然环城北路上开过的车会带点风，但也是热热的。

　　体验小结：

　　高楼林立中的桥头，乘不到风凉了

　　我们踩点时发现，有点年纪的人都提到，灞子桥和众安桥，以前的桥头风是相当凉快的。

　　为什么会形成桥头风？这是因为流动的空气绕过河上的桥时，会形成气压差，而气压差会导致空气流动，就形成了比其他地方更大的风。

　　另外，因为桥建在水上，水的比热容比较大，吸收空气中的热，附近空气的温度就会比较低，形成的风也会比较凉快。另一方面，风形成之后，风速越大，对流换热越大，人散热越多，也会感觉更凉快一些。

　　可见，形成桥头风的关键是空气的流动。但是由于中河、东河都位于杭城市中心，周边高楼建筑影响了空气的流动，所以桥头风也越来越不明显。

　　拱宸桥·潮王桥·杭三大桥

　　晚上9点多，来吹桥头风

　　傍晚6点半，还没走上拱宸桥，河面上的风已经扑面而来，额头、鼻尖上的潮汗，一下子消了。

　　这风吹得人实在太过舒服，连脚步也不由地放慢了一些。

　　终于走到桥中央，桥边两侧有两块长长的石板，看起来，很是有些年头了，应该就是供人休息的。

　　不过，记者一坐下，才发现石板还带着白天暴晒后的暑热，立马弹起。这时，站在桥中央四望，才发现河西凉亭里那些“葛优躺”的人，才是最舒服自在的。

　　“桥上晒了一天，太烫，没法坐，会长痱子。”凉亭里的中年男子说，他每天吃好晚饭，都会来这里坐到7点多。到了那个时间段，游客加上附近散步的居民，人最多。他就撤了，回去看新闻联播，刚刚好。

　　潮王桥和拱宸桥一样，也是坐落在运河上的桥。晒了一天，热烘烘的，晚上7点多了，热气都还没散去，几乎没人在这儿坐着乘凉。

　　住在附近的王大伯刚好散步路过，“还没到时候呢，要等到晚上9点多，河面上的风把暑气都吹光，这里才会凉快下来。”

　　这话倒是没错，因为尽管桥上还热得像蒸笼，但是风的确很大，借着风，还有两三个人颇有兴致地在放风筝，引得行人驻步观看。

　　“我每天都来放风筝，锻炼身体嘛。”这位大叔自称已经在潮王桥上放了三四年的风筝。还没聊完，一阵风过，大叔马上小跑了几步，拉起线：“现在风就很好！”跟在身后的，还有他的小孙子，看上去已经玩得很专业了，拉线，调整角度，冒着股虎虎的劲儿。

　　要是这儿的温度能再降一点儿，乘凉真是再合适不过了。

　　晚上7点钟，余杭塘河沿岸纳凉的人很多，不过最大的风，还是要走到桥面上才能领略得到。

　　但是，桥面上毕竟带着白下积蓄下来的暑热，在褪去之前，人们都扎堆在桥洞下纳凉。大妈们跳着广场舞，还有小孩子在跑跳嬉闹。粗略估计一下，桥上加桥下，起码有三四十人。

　　一位在附近住了10年的大伯告诉我们，余杭塘河治理后，环境好了很多，而且这里的风特别大，他每天晚上都会来锻炼乘凉，7点到八点是这里人流量最大的时候。

　　体验小结：

　　要找桥，先要找对河流方向

　　有研究人员发现，夏季，杭州的主导风向为东风、东南风。一是因为杭州属于东南海洋性季风气候区，二是因为杭州最大的风道是钱塘江，再加上河面宽阔，形成一个通风口，将杭州湾的风引入到杭州城区内。

　　如果摊开杭州的城区图，就会发现，余杭塘河（东西向）、环城北路以北的运河段（东南西北向）和西湖文化广场以东的运河（东西向），都刚好跟风向吻合。

　　地理位置的优势，带来充分的空气流动，再加上桥头风的原理，所以上述三座桥上为什么会有比较明显的桥头风，就不难理解了。