【城市商业】牛肉面馆内开出书房：杭城书店如何求变？

jason

【来源：每日商报】
牛肉面馆内开出书房 竞争加剧 杭城书店如何求变？

2016-06-30  










商报讯 （见习记者 汪晓筠 文/摄）你见过带书房的牛肉面馆吗？近日，杭城又多了一家“排队”的美食店，即使是在工作日的非常规午餐时段，这家名叫“和府捞面”的面店里，照样座无虚席。与其他面店不同的是，这家面馆有一整面墙壁的大书架，上面有各类可供顾客阅读的书籍。

就连面店经营者都“跨业态”开始营造阅读氛围了，书店自然会生出更多紧迫感来。从单一的卖书，到多元化的跨界发展，杭城的书店有哪些新举动？

你在书店待的每一分钟 都可能为书店带来新商机

生活中，书店转而经营“阅读氛围”的例子其实并不少见。“书店+咖啡”“书店+24小时经营”“书店+创意空间设计”“书店+餐饮”……模式虽然不同，但都指向同一个经营核心——“打造阅读氛围”。

以设计感强、奇幻装修风格而出名的“钟书阁”为例，在打造阅读空间的时候，钟书阁就以“设计”作为自己的特色。其连锁部总经理贾岸明透露，每一家钟书阁在装修设计时，都会融入当地的元素。

“就像杭州星光大道店，我们将大厅柱子设计成具有‘江南韵味’的卷轴样式。”贾岸明透露，“光是设计费和装修费，就花了500多万元。”

开在西湖银泰里的西西弗书店，从门面看，是一家英伦装修风格的书店。走进书店，一边是多个陈列满满的书架，另一边的小门后是个充满咖啡香的阅读休息区。

“在商场综合体中，开设这家让人感觉温馨的书店，实则是想为逛街的人留一片安静的阅读空间。读者可以在书店区域买书后，带到配套的咖啡馆里阅读，而咖啡馆也会提供一些可供选择的收费项目，比如饮品，其价格一般在30元-40元/杯。”店长彭康说，从这一角度来看，与其说是在卖书，不如说是“经营”看书的空间。

这样经营阅读空间的，还有青年路上的这家24小时不打烊的“悦览树”。主理人蒋瞰想让这里成为“读书者的落脚点”。她坦言，自己就有过看书还未尽兴就遇上书吧打烊的经历。“这家不关门的书店，有特定的阅读区域，可以提供餐饮，读者不用担心书店什么时候会打烊。”

“傍”上盈利能力更强的咖啡业态

业内人称这是实体书店的“自救”

书店加上餐饮、文创用品等等多元化的经营方式，在蒋瞰看来是实体书店的“自救方式”。

“书店多元化经营是一种必然趋势，也许以后，我们会考虑和住宿合作，让经营方式更多元化。”她说，当然不排除一种可能性，当读者的阅读习被培养起来后，书店说不定又会回到最初的形态。这是一个螺旋式上升的发展过程。

那么，这样的“自救方式”对实体书店到底有没有用呢？

西西弗书店西湖银泰店的店长彭康坦言，咖啡馆对经营确实有促进作用。“咖啡馆的盈利能力比书店强。但目前为止，书店仍是我们的经营主体，咖啡馆仅为配套服务。”

“设计感强的装修风格确实为书店带了很多人流，但这并不是我们最初预想到的。当时，我们只是想营造更好的阅读环境，可以说是‘无心插柳柳成荫’。”钟书阁连锁部总经理贾岸明说。至于其他的业态引入，他透露，目前仅有餐饮。

在保俶山的山腰，有家老杭州人都熟知的书店——“纯真年代”书吧。书吧于2000年开业，店主朱锦绣说：“当时，很多朋友都质疑我的想法，他们认为，‘书’是一个安静的概念，‘吧’则是一个热闹的概念，两者不能兼容。但在我看来，要想把这件事做好，就需要找到其中的侧重点，再将两者有机结合。”

直到现在，咖啡吧、茶吧逐渐成为了书店的“标配”。朱锦绣说：“时间证明了我当时想法的可行性。”

dielew

和府捞面 的面 本身 实在一般。

jason

dielew 发表于 2016-6-30 12:25
和府捞面 的面 本身 实在一般。

现在商场流行综合体，业态也趋向多元化，书店卖咖啡，咖啡店卖服装，以后这样的局面会越来越多。

dielew

jason 发表于 2016-6-30 12:27
现在商场流行综合体，业态也趋向多元化，书店卖咖啡，咖啡店卖服装，以后这样的局面会越来越多。

只是卖书估计活不下去了。

追风火焰王

还是吃的最靠谱，客流稳定！

K34

龙湖里也有书店里做餐饮的

jason

K34 发表于 2016-7-1 10:52
龙湖里也有书店里做餐饮的

龙湖感觉越来越厉害了。