揭示盱眙十三香龙虾的做法,有图

水印月 · 发表于 2005-8-18 13:03

好吃，想烧烧看

西西呱呱 · 发表于 2005-8-18 15:22

有没有尝过塘栖大喇叭那的龙虾拉```真当味道好的不得了``吃了天天想吃的``我好久没去吃了``今天看到这图我已经在吞口水了```晚上我要去吃了```不过盱眙龙虾临平也有的

雨天的water · 发表于 2005-8-18 16:01

馋嘴猫
你图上的小笼哪里有买啊?

qionger · 发表于 2005-8-18 16:43

我看介绍都说小龙虾因为钻在污泥里的，特别脏，所以一定要去头、去筋。还有，只有高温烧20分钟以上才能杀菌的，而小龙虾一般几分钟就出锅了，所以起不到杀菌的作用的。

乌龙茶茶 · 发表于 2005-8-18 18:25

偶活这么大从来米吃过一只龙虾
偶胆子小，不敢吃，觉得它们很脏
真的，而且米有一点去吃它们的欲望

clacklin · 发表于 2005-8-18 18:56

Originally posted by qionger at 2005-8-18 04:43 PM:
我看介绍都说小龙虾因为钻在污泥里的，特别脏，所以一定要去头、去筋。还有，只有高温烧20分钟以上才能杀菌的，而小龙虾一般几分钟就出锅了，所以起不到杀菌的作用的。

我自己做肯定是要去筋的，加啤酒一瓶烧开后，转小火20分钟，然后大火收汁。全程大火的话，很快就烧干了。小火烧更入味。

正当权益 · 发表于 2005-8-18 19:09

开心！ · 发表于 2005-8-18 20:28

地狱男爵 · 发表于 2005-8-18 21:04

Originally posted by 味精 at 2005-8-17 01:02:

大家不要成在一个误区,小龙虾的筋虽然是有点黑,而且看上去很脏,但是它没有带毒的病菌,再说在长时的高温下,一般的细菌都不会存活的.如果摘去尾筋,虾的血(因为虾的血是白色的)就会很快流失,水分也很快流干的,这样 ...

对啊,大家都人道一点,让龙虾死得痛快一点

220252 · 发表于 2005-8-18 21:35

味精 · 发表于 2005-8-18 22:57

Originally posted by qionger at 2005-8-18 16:43:
我看介绍都说小龙虾因为钻在污泥里的，特别脏，所以一定要去头、去筋。还有，只有高温烧20分钟以上才能杀菌的，而小龙虾一般几分钟就出锅了，所以起不到杀菌的作用的。

其实现在很多小龙虾是清水人工养殖的,没有大家想象中那么脏!

gongxj · 发表于 2005-8-19 09:26

自从和天津创业环保的朋友吃了一顿饭之后，就不吃了！
此物虽香，但掩盖不了它的身世！

金钱虎 · 发表于 2005-8-19 10:52

哇！！！！！！！！！！好爽。。。。。。。。。。。。要流口水了：）））））））

ll791129 · 发表于 2005-8-19 16:34

喜欢吃，自己做太麻烦，还是去店里吃比较方便

深深蓝蓝 · 发表于 2005-8-19 17:58

Originally posted by 馋嘴猫 at 2005-8-16 12:11:
好几年不吃了！！！

这可是我们家乡的特色小吃呵。。。。楼主是哪里人？

黑漠大盗 · 发表于 2005-8-19 18:03

~辣椒~ · 发表于 2005-8-19 20:10

盱眙龙虾做的时候的确不能事先去泥肠，第一，盱眙龙虾很干净，泥肠是白色的，里面根本没有污物；第二，事先去掉泥肠，龙虾肉马上散掉了，严重影响口感。

味精 · 发表于 2005-8-20 00:09

Originally posted by 深深蓝蓝 at 2005-8-19 17:58:

这可是我们家乡的特色小吃呵。。。。楼主是哪里人？

安徽安庆人

蝴蝶梦飞 · 发表于 2005-8-20 00:17

爱咪尔 · 发表于 2005-8-23 01:40

呜呜~~~想吃小龙虾！

hkevin999 · 发表于 2005-8-23 10:53

Originally posted by ~辣椒~ at 2005-8-19 08:10 PM:
盱眙龙虾做的时候的确不能事先去泥肠，第一，盱眙龙虾很干净，泥肠是白色的，里面根本没有污物；第二，事先去掉泥肠，龙虾肉马上散掉了，严重影响口感。

的确如此，上次去淮阴吃的正宗龙虾就是这个样子的。而且壳薄肉嫩，用手都可以拨开。那一带的店家都号称是正宗的洪泽湖供货的。

yimingh · 发表于 2005-8-24 03:03

没错！！！

Y-TOU · 发表于 2005-8-24 16:23

唉也，，口水啦。。。。。。。。

爱咪尔 · 发表于 2005-8-25 00:53

我去几家盱眙的龙虾店吃，也的确是不去泥肠的。

专用工具 · 发表于 2005-8-25 10:48

不吃

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[美食杂谈] 揭示盱眙十三香龙虾的做法,有图

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