品酒心得

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今天北京阵雨，然后适合品酒，于是叫上二位老弟一起来，其实之前打了N多电话，最后只叫来一位老弟。鉴于之前的个人品酒会老弟忘了没参加，今天算是补上了。水井坊天号陈、泸州特曲、泸州老陈酒30年金质、老贵董。

水井坊天号陈依然是不错的口粮酒，我是便宜拿的所以不心疼，不然二百多的价位喝着只怕不像我们今天如此客观的给出评价。浓香里面不错的口粮，前提是你以什么价位搞到？

泸特那是当初名酒之一啊，如今在我嘴里无非是浓头曲尾而已，已经不是我的菜了。

泸州老陈酒30年金质最新款，今天那位没尝过的老弟来了一点品尝，我和群主则直接老贵董了。酒体清纯无杂质，典型泸系味道，因为没经过后期勾兑呈现的是泸州一号窖池原味。

然后最后是老贵董登场，依旧熟悉的味道，可惜老弟品不出酸味。第一次喝可以原谅，然后介绍了下董酒相关知识，可是老弟起码承认最好的是泸州特曲可以看出来品酒和喝酒的区别了吧？然后我再教育那个酒最纯正？最终是老贵董嘛。早就说过国密以下系列高度酒我全部喝过，在我印象里老贵董的酒体和国密是完全相同的，这点目前也就是董酒品酒师（酒体设计师）可以回答我是怎么回事儿了？这个问题也短信给娜娜过，希望她有机会可以帮我问一下澄清我的谜团。

再重复下酒体我目前的定义：去除掉董酒的酒精味、甜度、醇厚度、药香及层次感、百草酸这些表面味道以后剩下的才是酒体。

所以我喝过这些酒里面真的三四百市售的酒除了董酒嫡系以外包括茅台、五粮液、1573、水井坊、舍得等等这些一线大牌的中低端酒无一可以和老贵董抗衡。包括无一物在内！其实这是和拿国密去抗衡是一个道理，只是这句话也就是对这些品牌的调酒师可能起到震撼的作用，普通消费者一般难以理解，目前不会品酒的依然难以理解。本来这个帖子也是抽象的个人总结，看不懂以后过几年十几年再理解吧。

不服的我再给你个理论，水井坊是典型的四川酒对吧？但是它有贵系的风格，几年时间以后你明白了再说我今天品酒的境界吧。

以上就是我目前对酒的理解，老贵董的终评。(转)

冯锡林

谢谢分享。