呵呵，小飞说写，我就……
一，爬雪山 儿时的冬天，都会下好多场雪。每当下雪的时候，墙门里的孩子便热闹开来。或是堆雪人，或是干雪仗。当然最多的是去爬雪山。我们每家每户都有六七个孩子，集结起来少说也有一个排的人。出发前，较小的几个小不点儿便会死缠烂打地粘着大哥大姐，要求带上自己。我也是那小不点儿中的一个。我还算长得强壮，一般会被允许，那些个瘦弱的便只好哭泣地待在家里。 我们去的最多的是宝石山。队伍浩浩荡荡，且又零乱不堪。大的大，小的小。有滑倒的尖叫声、有小的叫大的帮忙声、有大的斥责小的吼声、有被人雪球偷袭了的怒声、有赚了便宜的得意声…… 我们先从保俶路上的一条小道上山，（这一路可以经过坚匏别墅，往上走可以能看到一组被称作宝石山造像的佛龛群，和碑坊，现在面目全非了，毁于文革）或者从北山街上的一条山道上山，抵达有保俶塔的山顶。这条道多向阳，雪易化，成硬冰的少。这段都是上坡，上坡要化些力气，可都说上山容易下山难。所以是比较容易走的，正好是热身。山顶有块不大的平地，一是观雪湖的好地，二是打雪仗的好地。那时我小，还不懂得观赏风景。我感兴趣的当然是打雪仗了。可以是以家为单位阵营，也可以是以性别为单位阵营。有时干脆把我们小的驱除出阵营后大哥大姐们猛干，我只好目标不定地瞎扔一气。 山上有块寿星石，摇摇欲坠状，但任凭你再大的劲去推，它巍然不动。每次好奇，每次去推。 从保俶塔至初阳台，要经过川正洞，过川正洞有一条长约１０余米，宽不足１米的石峡，两侧石壁如削，传说系钱鏐用脚蹬开的一条道路，名“蹬开岭”。那条石峡，一人通过还好，两人交会就得小心翼翼的挤身而过，再加上道滑，通行速度缓慢，于是这儿常常排起长队。孩子的我们更快乐了，戏称之为买山核桃。（那时山核桃也算稀物，应时季节开卖的时候要排长队才能买到。）有时故意挤出个惊险啥地引来欢笑。 从初阳台到紫云洞，（不知为什么我们很少从葛岭下山）朝北阳光稀少，台阶经人踩踏，往往结成厚冰。山道一路向下，那个难走啊，常常跟头一个摔一个的接着。姿态稀奇古怪，引来阵阵笑声。有时拐入紫云洞又在里面嬉耍一番，再从栖霞林下山。那时，脚上的鞋早已湿透。棉袄也有湿一片的，（大家经济条件差，穿雨鞋的不多，最多穿个解放牌球鞋。）走在北山街，冷风一吹，冻得脚趾生痛，身子瑟瑟。回到家不免还有妈妈们的责骂甚至挨揍，可没有人在乎这些，等下一个雪天到来，该去还去。 二，猪头肉 那个年代，家家经济都很窘迫，吃肉是一件奢侈的事。为了省钱，想吃肉了会去买那些下角货，比如猪蹄，肺头，猪心，猪肠，猪头啥的。而且这些东西还得起个大早去肉店排队才能买到。某一天，天还没亮，墙门里各家都有起早的孩子，睡眼矇眬地去巷口的肉店排队。小巷和小巷里的墙门里还是静悄悄的，而肉店门口早已人声鼎沸。墙门里的孩子会结成同盟，互相照应，以便多出人手去邻近的菜场排队。那时候竹篮子在队伍中可以扮演排队人的角色。当然少不了与人争执，而我们把它当玩，吵得越凶越好玩。 孙家喜欢猪蹄，董家喜欢肺头，胡家喜欢猪心，邵家喜欢猪肠，而我家买的最多的是猪头，一整个的猪头。这一天，井边可热闹了。可以看到孙家的孩子忙着水盆子里拔猪蹄子的毛，董家的孩子则给猪肺灌水，（给猪肺灌水，这个是最好玩的。一边灌水一边还拍打着，尽可能多地灌进去。肺子越来越大越来越大，深红的肺变成粉色。）猪肠子猪肚用大把的盐搓揉（猪肠灌糯米是特香的佳肴）……。大人们负责烧。那一天那个墙壁漆黑的公用厨房到处飘香。 要说最麻烦的要数我家买的那个猪头了。先表面洗净，用大锅整大个地把它煮熟，肉很难烂，那时没有高压锅，得煮好多个小时。熟了后，妈妈把它拿出锅凉一下，将猪脸上剩下的猪毛拔了，然后费力地拆分骨头，分割出猪耳，舌头、朝头肉等等。那时我会在一旁等着剔了肉的骨头拿来啃，那个香无法形容。啃完了骨头心头更有一种希望生成。因为骨头可以卖，七分钱一斤。一个猪头的骨头可以超过一斤。七分钱可是很大的数目了。而且接下来的几天，我们可以有肉吃。我妈很会当家，猪头最便宜，买猪头可以多吃几斤肉，尽管洗烧的整个过程很烦锁也很吃力。我家很少吃别的肉。 三，厨房 墙门的园子里挨北墙有两间屋，一间住着孙家，一间就是墙门住户的公用厨房。除了进门，炉子是挨着一圈的墙摆放的，间隔有几张桌子。做饭时可以临时放放锅碗。厨房里的只要去了碗，剩下的便都是黑色的了。墙、窗、桌、炉子、锅、勺……，再不就是煤球了。当然了也不全是黑，火是红的，饭是白的，菜是绿的……。 煤球炉很难封火，一般每天都要生火。生火用木刨花，小木块，点燃后把煤球盖在木块上，木块不能大燃，又不能不燃。大燃，木块烧完了，煤还没着。这火候要掌握得当，得有技巧。那时，母亲工作，我们有空就得先把炉子生着了，做上饭。我常常有生不着炉子的时候，最怕木块潮湿，一次次的失败，急得哭，脸大花。最要命的是几家一起生炉子，烟让人看不清厨房的任何东西。可你又不得不进去做事。 其实厨房是我最喜欢的地方之一，那里有得吃啊。母亲在那儿做菜，我会待在一旁，好象是很勤快的样子在帮忙母亲端东西。少不了母亲总是夹几筷送我嘴里。过年过节的时候我更是出出进进厨房不停。厨房还是一个好玩的地方。比如过年各家包的粽子都不一样，我会一家一家的去学着玩。所以至今我可包各种样子的粽子，长的短的尖的钝的。胡家妈妈的萝卜丝切得特丝，象刨出来的一样。看着喜欢我就学着玩，当我也能切出那样细的萝卜丝的时候别说有多开心。学包饺子包子，学做面糊煎饼……一切都当游戏。厨房里各家彻夜炒年货，煮粽子更是热闹非凡。 老实说这个黑厨房不是用记忆的，而刻在骨子里了。
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发表于 2011-10-24 11:41
楼主
不过用木刨花生煤球的，我没有经历过，倒是小时候生炉子有点 ，估计北方用的不是煤球，记忆里柴火，还有戈壁滩上到处可见的红柳枝条，晒干。加上煤炭。
