女王的厨房之安逸的晚餐系列17

heaven_travel · 发表于 2007-10-31 11:32

女王的厨房之安逸的晚餐系列17

还是存货，先把存货发完再上新菜！
               By天堂游 Heaven_Travel

                           蒜茸腐乳西生菜/清蒸鱼立鱼/蚝油牛肉金针菇

新家已经完全收拾好了，开始重新做菜，搬一次家，装修一次，简直就是人生第二次
再生。什么物品都要重新添置哦。不过在新家做着美味的饭菜。实在很happy哦！
继续清理存货。当然，也会发一些在新家作的菜给大家看的！

蒜茸腐乳西生菜：

材料：广合腐乳西生菜盐油蒜姜

1．西生菜洗干净摘好晾干备用姜蒜切碎或者剁成茸备用
2．姜蒜爆香油锅，放入西生菜爆炒片刻以后加入2-3块腐乳以及适量的盐
腐乳要完全搅烂，这样才能把味道渗入生菜。
3．翻炒几分钟以后，围着锅边慢慢浇上一圈油翻炒均匀即可装盘

腐乳是个好东西，加入菜里面特别美味！

清蒸鱼立鱼：

材料：鱼立鱼葱姜蒜料酒盐鸡精蒸鱼豉油油

1. 鱼立鱼洗干净去掉内脏刮掉磷片，表面撒上一层盐，1茶匙料酒，适量的姜蒜茸
抹在鱼肚，腮内去掉腥味

2．隔水清蒸10-15分钟
3．表面撒上切好的姜丝和葱段，浇上适量的蒸鱼豉油
4．大概1小汤勺油烧至滚烫，浇在鱼身上即可

我是第一次吃这种鱼，也许以前吃过忘记了，我问老妈这个鱼叫啥，她居然不知道。我
倒，这可是她买回来让我做的阿。于是我问起他网友，那答案还真是五花八门阿。
什么鲤鱼阿，鳟鱼阿，鲷鱼等等都出来了，最后还是一个论坛的版主告诉我答案。
我也跑去市场的鱼摊偷偷看了一下，叫做“鱼立鱼”。那个字还不知道拼音，实在丢人了：（
不过总的来说，这个鱼味道不错的！

蚝油牛肉金针菇：

材料：金针菇300G 牛肉200G 姜蒜葱料酒油麻油盐鸡精生粉蚝油

1．金针菇洗干净，牛肉可买预先腌好的，普通的就按照纹路切好加入适量的油麻油料酒
盐鸡精生粉料酒搅拌均匀腌半个小时
2．腌好的牛肉先下锅炒至七八成熟盛起备用
3．姜蒜切碎或者切片爆香油锅，金针菇下锅快炒后加入牛肉翻炒几下加入适量的料酒和蚝油
翻炒上色即可
4．撒上葱花翻炒几下即可装盘

金针菇很快熟的，所以整个过程必须要快，如果水过多可勾芡，这个菜没啥技术含量，相当
家常，也可以和金针菇换其他菌类食品。

The end Heaven_Travel

boyswg · 发表于 2007-10-31 11:54

谁娶了LZ可真是有福了

愿赌服输! · 发表于 2007-10-31 12:15

烧的真好

大果荔 · 发表于 2007-10-31 16:56

肚皮饿死的

茶人 · 发表于 2007-10-31 19:17

最近每天都要来看看,哈哈~~

Triangle · 发表于 2007-10-31 19:23

喜欢金针古

格列卫 · 发表于 2007-10-31 19:47

真不错，大有学问！

http://www.hzxiangcao.com/

不会跑的猪 · 发表于 2007-11-1 09:46

惊叹楼主丰富的配菜想象力和高超的厨艺~~~~~

兰火苗 · 发表于 2007-11-1 12:23

老板，你烧的每一个菜都很中吃又耐看的~~

82508250 · 发表于 2007-11-1 13:22

顶一下！！！！

aime_hy · 发表于 2007-11-1 15:49

偶想吃第一个跟第三个

小葱萝卜逛逛街 · 发表于 2007-11-3 16:01

鱼立鱼？没吃过

寳寳の石頭 · 发表于 2007-11-8 12:52

ddddddd

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