天堂美食日记－和风系列－玉子燒原创

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天堂美食日记－和风系列－玉子燒

全日本妈妈必须都要会做的一个菜！
By天堂游 Heaven_Travel


关于玉子燒

上次《女王的厨房》和风系列介绍了学生美食日式炒面面包，很多网友都跟我提起了
相关的卡通片，对自己的少年时代深深怀念了一遍。这次我介绍一个简单容易做的
日式经典美食，自己在家随便都能做！

这个美食的地位比炒面面包更经典，或者这样说，它的地位好像桂林人必吃的桂林米粉。
四川人必吃的花椒辣椒，广东人不能没有的老火汤一样。它出现在早餐的餐桌，外带
的便当，中饭晚饭也能吃。日剧日漫不能少的食品。

它更是全日本妈妈必须要会做，并且还要天天做的一个食品，根据日本的投票票选。
它被选为——日本最受欢迎的便当食品之一。

好啦，我吹成这样，大家很好奇这到底是啥美食那么惊天动地啊。。。那么我来一个情景剧
带出这个美食吧！

情景：某日，妈妈问自己的儿子：“小正太，你明天要去春游哦，想吃啥呢？”
小正太45度扑向妈妈，撒娇：“妈妈，正太要吃玉子烧！”
妈妈慈祥地说：“好，没问题～～”
小正太欢呼：“呀达 呀达～～呼呢西～～阿力加多呢噢卡桑～～”

（作者颤抖不已，太装13了。。。受不了。。）

所谓的玉子烧就是日式煎蛋卷，简单的理解就是煎蛋，不过是日式的！
那么日式煎蛋和我们平时所见的煎蛋有什么不一样呢？？首先，每个日本家庭都配有
用来做玉子烧的锅。就是专门拿来煎蛋的。当初我在淘宝买东西的时候特别定购了一个。
那个卖家以牛排锅来推销，我当时就更正了这不是牛排锅，而是玉子烧锅。后来我
收到货品以后，那个锅的招牌上就写着是做玉子烧的。

我也在网上看过相关的玉子烧菜谱，极少是用这个锅做，其中一个是用平底锅做的菜谱。
我觉得这样很误导群众，因为那个锅构造就是专门做这个煎蛋的。平底锅的构造根本无法
好好完成。所以做出来也肯定不那么正宗了。而且那个做法过程也很不正宗，出来的效果
很不好。

因为煎蛋的过程比较讲究，我还特别上了相关的日本网站参考，实在不容易啊，虽然自己
一直都有进修日文，但是看起来还是挺吃力的！

玉子烧制作过程

如果你不好像我那么追求完美的话，大家也可以普通的平底锅来做，做来哄哄自家的小孩子。把平常的煎蛋换另外一种方式来做，向孩子炫耀妈妈是那么能干的。

材料：鸡蛋3－4个 玉子烧锅（或用平底锅代替） 上汤（如无用水代替）盐 砂糖 料酒

1． 鸡蛋打到碗里，加入适量的盐 砂糖 料酒以及1茶匙上汤或者水搅拌均匀（必须顺着
一个方向打）
2． 玉子烧锅烧热，加入适量的油（不要太多，要涂满锅内）倒入适量的蛋液布满整个锅面
（不要太多）慢火煎熟，待蛋半熟的时候，轻轻用铲把蛋皮对折，接着把蛋皮推向
锅前端
3． 接着在空出的锅面上继续浇上适量的油（不要太多），接着轻轻铲起煎好的蛋皮，同时
再加入适量的蛋液（不要太多），把原来的蛋皮放回前端，继续慢火煎熟蛋皮，然后
重复把蛋皮对折，推向前端，形成一层又一层的蛋皮
4． 重复以上步骤至蛋液完全用完
5． 煎好的玉子烧用铲子稍微整理一下，接着上锅，稍微放凉以后切开一块一块即可！

整个过程必须耐心，不要急，慢火煎熟，装盘切开以后，鸡蛋卷在一起层次分明。
玉子烧名称很多，除了叫日式煎蛋卷，还叫蛋烧，日式煎蛋，日式蛋卷等等的叫法。
玉子在日本词里面就是鸡蛋的意思。网上的关于玉子烧的菜谱有好几种类型。有不加
料酒加牛奶的，还有按照喜好加点日本酱油进去的。不过各位可以按照自家家人的喜好
加入调料。妈妈们，孩子们有空可以一起做这个简单美味的菜增加感情哦！

The end Heaven_Travel

Triangle

吃是好吃，有点麻烦的

去病

这个煎蛋诱人的

星星的魔力

o(∩_∩)o

renogtto

太一般了   而且吃这么多蛋太腻了

手卷烟

爽!

蓝波鱼翅

：）

逸品婚礼会馆

感觉好象不是很票么`~`颜色不是很漂亮，不是很有食欲去吃拉`~~~~~

戴在左手的水晶

就是煎蛋么...就是外国的做法罢了...

泡泡粥

烧不我吃么,话语不多!~

去病

有功夫的话,烧一毛试试看

许大棒子

会不会太油腻?

茶人

虽然偶抵制日货,但美食除外`~~

小向阳

昌林牌山核桃。有意购者请与我联系13157127842。谢谢